موس لیمو پرتقالی

1. ابتدا کاسه ای از آب و یخ آماده کرده و کنار می گذاریم.

2. زرده تخم مرغ ها را همراه با ¾ پیمانه شکر، تخم مرغ کامل و آب میوه ها در تابه ای متوسط و بر روی حرارت متوسط گرم کرده، 5 تا 7 دقیقه به سرعت به هم می زنیم تا غلیظ و سفت شود (مطمین می شویم که کناره ها و ته ظرف را به هم زده ایم). سپس از روی حرارت بر می داریم.

3. یک قاشق سوپ خوری کره را به سرعت در مواد به هم می زنیم. در ادامه تابه را در لگن آب و یخ گذاشته، 5 دقیقه هم می زنیم تا سرد سود.

4. کرم را از صافی گذرانده، در ظرفی متوسط می ریزیم با سلفون پلاستیکی پوسته کرم را می پوشانیم تا از رویه بستن آن جلوگیری شود، بعد 30 تا 45 دقیقه در یخچال نگه می داریم تا قوام پیدا کند. کرم را با 2 قاشق سوپ خوری شکر به سرعت به هم می زنیم تا به فرمی کاملا صاف و یکدست برسیم، بعد در یخچال قرار می دهیم.

5. ⅓خامه به هم زده و غلیظ شده را با کرم میوه به سرعت مخلوط کرده و به هم می زنیم. به آرامی باقیمانده خامه را بین کاسه های پذیرایی تقسیم کرده و موس را در یخچال می گذاریم تا آماده سرو شود. پودر دارچین را بر روی آن پاشیده و با تکه های پرتقال و لیمو (از درازا دو نیم کرده و به شکل نیمکره های باریک برش می دهیم) تزیین می کنیم