میتلف با سس قرمز

1. ابتدا آرد سوخاری را در شیر سرد حل کرده و کنار بگذارید.

2. گوشت چرخ شده را همراه با نمک، فلفل، دارچین، زعفران، پیاز داغ، سبزی های معطر و تخم مرغ خام خوب مخلوط کنید.

3. کرفس خرد شده ریز را با 2 قاشق غذاخوری روغن مایع کمی تفت دهید و به مواد گوشتی اضافه کنید

4. مخلوط شیر و آرد سوخاری را نیز اضافه کنید و خوب ورز دهید.

5. در ته قالب مکعب مستطیل به ابعاد 10× 30 سانتی متر، کاغذ روغنی بگذارید و رولت را به صورت یک جا در قالب ریخته و با دست مرطوب فشار دهید تا به طور کامل فشرده و بدون منفذ شود.

6. سطح رولت را صاف کنید، رب گوجه فرنگی را با 2 قاشق غذاخوری روغن مایع باقی مانده مخلوط کنید و روی سطح گوشت قرار دهید.

7. درب ظرف را با کاغذ آلومینیوم ببندید و به مدت 1/5ساعت در طبقه ی دوم فر با حرارت 350 درجه فارنهایت یا 175درجه ی سانتی گراد، بپزید.

8. توجه داشته باشید که فر را از یک ربع قبل روشن کرده و پس از پخته شدن، سس گوجه فرنگی را در ظرف مناسبی ریخته و رولت را در دیس برگردانید. آن گاه با کارد تیز آن را برش داده و از سس باقی مانده، بر روی آن بریزید و اطراف آن را با هویج پخته شده، سیب زمینی سرخ شده یا هر نوع سبزیجات فصل پخته شده تزیین کنید