مینی تارت توت فرنگی

1. آرد، پودر شکر و پسته خردشده را داخل مخلوط کن یا غذاساز بریزید تا کاملا با هم مخلوط و پودر شوند، سپس داخل ظرف بزرگی بریزید. تکه های کره سرد را هم اضافه کنید. مواد را با انگشت با هم مخلوط کنید تا شبیه خرده نان شوند. حالا آب سرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.

2. خمیر را کمی ورز دهید، سپس آن را داخل کیسه فریزر قرار دهید و حدود 30-20 دقیقه داخل یخچال بگذارید.

3. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. 8 قالب تارت کوچک یا قالب مافین را با کمی روغن چرب کنید. خمیر را باز کنید و به اندازه کف و دیواره قالب ها آن را برش بزنید. برش های خمیر را داخل قالب ها قرار دهید. قالب ها را به مدت 20-15 دقیقه داخل فر قرار دهید تا خمیرها بپزند.

4. در این فاصله در ظرفی پنیرخامه ای را با همزن برقی هم بزنید، سپس رنده پوست لیمو، آبلیمو و نیمی از شکر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. در انتها خامه فرم گرفته را اضافه کرده و هم بزنید.

5. وقتی خمیرتارت ها آماده شدند، قالب ها را از فر درآورید و بگذارید کمی خنک شوند، سپس خمیرها را از قالب خارج کرده و صبر کنید تا کاملا خنک شوند. داخل خمیرهای تارت خنک شده را با مخلوط پنیر و خامه پر کنید. روی تارت ها را با سلفون بپوشانید و به مدت 24-2 ساعت داخل یخچال قرار دهید.

6. وقتی تارت ها را از یخچال بیرون آوردید، تکه های توت فرنگی را روی آن ها بچینید. بقیه شکر را هم روی آن ها بریزید و تارت ها را سرو کنید