نان اگردک قزوین

1. مایه خمیر را به همراه 1 قاشق غذا خوری شکر درون آب ولرم میریزیم و مخلوط میکنیم و 10 دقیقه استراحت میدهیم.

2. تخم مرغ ها و زعفران و شکر را درون ظرفی با همزن دستی یا چنگال میزنیم تا یکدست شوند سپس مخلوط مایه خمیر و آب و شکر را اضافه می کنیم .

3. آرد ،بکینگ پودر و نمک را در ظرف نسبتا بزرگ الک میکنیم سپس وسط آن را گود کرده و مخلوط تخم مرغ و.. را به وسط آن اضافه می کنیم .

4. ابتدا با قاشق مخلوط میکنین و سپس با دست ورز میدهیم شیر ولرم را در این مرحله قاشق قاشق اضافه می کنیم و خمیر را ورز می دهیم تا زمانی شیر را اضافه میکنیم که خمیر ترک ترک نشود .

5. بعد از اضافه کردن شیر خمیر را 5 دقیقه ورز میدهیم خمیر را نباید مانند چنگ زدن ورز بدید بلکه باید با کف دست حالت تا کردن ورز بدید.

6. بعد از ورز دادن خمیر را داخل کاسه ای می گذاریم و روی کاسه سلفون می کشیم و 1 ساعت استراحت میدهیم .

7. سپس گلوله هایی از خمیر برداشته و با وردنه صاف می کنیم داخل تابه روغن ریخته و خمیر های پهن شده را درون روغن داغ سرخ میکنیم