صفحه اول » طرزتهیه ها » نان و خمیر

نان بربری

– نان و خمیر

نان بربری - Sefareh.85

نان بربری


Sefareh.85
نان بربری
(از دسته ی نان و خمیر)

مواد لازم برای تهیه نان بربری برای 2 نفر

  • مواد اصلی
  • آرد 5 پیمانه
  • آب ولرم 2 پیمانه
  • شکر 1 قاشق چای خوری
  • نمک 1.5 قاشق چای خوری
  • خمیر مایه 2.5 قاشق چای خوری
  • بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
  • مواد رومال:
  • آرد 1 قاشق چای خوری
  • آب 2/3 پیمانه
  • کنجد به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه نان بربری

به خمیر به هیچ عنوان آرد اضافه نکنید زیرا بعد از پخت، نان خشک میشود

طرز تهیه نان بربری

1. ابتدا آب ولرم را با خمیر مایه وشکر مخلوط میکنیم و5دقیقه میگذاریم تا عمل بیاید

2. بعد آرد را الک کرده ونمک وبکینگ پودر را به آن اضافه کرده ومخلوط میکنیم

3. سپس وسط آن را گود کرده ومخلوط خمیر آب را اضافه میکنیم وبا قاشق مخلوط میکنم

4. در ادامه خمیر را 15دقیقه ورز میدهیم وبعد از ورز خمیر را یک ساعت در جای گرم میگذاریم تا هجمش دو برابر شود

5. بعداز استراحت خمیر را با وردنه باز میکنیم وبه شکل دلخواه در می آوریم سپس با استفاده از قلمو مخلوط آرد وآب را که از قبل روی حرارت گذاشته ایم تا ولرم شود روی آن میکشیم ودوباره خمیر را20دقیقه استراحت میدهیم .

6. پس از استراحت دوباره روی خمیر از مخلوط آب وآرد میزنیم وکنجد میپاشیم سپس خمیر را با احتیاط روی سینی فر که از قبل چرب کرده ایم میگذاریم وبعددرفری که از قبل با 180درجه سانتیگراد گرم کرده ایم به مدت 20دقیقه میگذاریم بعد از 20دقیقه 5دقیقه هم گریل را روشن میکنیم تا روی نان ها طلایی شود

تصاویر تزئینات نان بربری

نان بربری - سلام علکیم روز و روزگارتون خوش خوبین 🍀چله زیارت عاشورا رو فراموش نمیکنید البته خوشبختانه اینبار مصادف شده با چله عظیم قرن و ان شاالله که از یادمون نمیره 🍀بربری زدم اونم چه بربری خوبی تازگیا بربری هام بهتر شدن و تنها دلیلش اینکه قلقل استفاده از توستر رو به دست اوردم، برا توستر من بیست دقیقه حرارت از پایین و حدود پنج شش دقیقه گریل بالا کافی و عالیه 🍀دوستای گلم میشه ازتون یه خواهشی بکنم میدونم این روزا شاید همه کارهای روزمره شون بیشتر باشه به خاطر شرایط کرونا و شاید حتی دعا و زیارت خوندن هامون هم بیشتر شده باشه ولی هر کسی میتونه پنج روز حدیث کسا بخونه و هدیه کنه به پنج تن و دعا کنه در حق یه دوستی که گرفتاره تا ان شاالله و با لطف خدا گره از کارش باز بشه اگر میتونید و مشارکت میکنید بهم خبر بدید 🍀خدایا کارم را چنان که سزاوار آنی بر عهده ب گیر، خدایا به سوی من با فضلت بازگرد، به سوی گناهکاری که جهلش سراپایش را پوشانده، خدایا گناهانی را در دنیا بر من پوشاندی، که بر پوشاندن آن در آخرت محتاج ترم، گناهم را در دنیا برای هیچ یک از بندگان شایسته ات آشکار نکردی، پس مرا در قیامت در برابر دیدگان مردم رسوا مکن، خدایا جود( کرم) تو آرزویم را گسترده ساخت، و عفو تو از عمل من برتری گرفت. بار خدایا، روزی که در آن میان بندگانت حکم می کنی، مرا به دیدارت خوشحال کن. خدایا عذرخواهی من از پیشگاهت عذرخواهی کسی است که از پذیرفتن عذرش بی نیاز نگشته، پس عذرم را بپذیر ای کریم ترین کسی که بدکاران از او پوزش خواستند. 🍀روزهای قرینطینه ای تون پر از سلامتی و خوشی اللهم عجل لولیک الفرج💌💝 - غذااا
نان بربری - نان بربری کپشن رو حتما بخونید نکات دارم سلام عیدتون مبارک نماز روزهاتون قبول باشه دوست گلی ها. من دیروز تصمیم گرفتم نون بربری درست کنم بعد از کلی گشتو گذار تو کلیپ برگر ی دستور رو امتحان کردم.همون طور که تو عکس میبینید روی نون کاملا شبیه به نون بربری میشه ولی خب ورق بزنید پشت نون رو هم ببینید اصلا مثل مال بیرون نیست.ورق بزنید بافت داخلش رو هم ببینید مثل نون شیرمال میمونه اصلا مثل نون بربری نیست.یعنی اگر رومال بجای ارد و اب تخم مرغ و عسل میزدم کاملا میشد نون شیرمال.فقط به خاطر روی نون که برشته میشه و کنجد داره موقع جویدن یکم حس بربری خوردن بهتون دست میده😂😂😂😂 کلی ورز دادم جوری که دیشب تو خواب از درد دست بیدار میشدم هی خمیر چسب ناکی داره و نیازی نیست موقع ورز دادن ارد اضافه کنید فقط خوب خمیر رو مشت و مال بدهید. راستی من طبق دستور 20 دقیقه فر رو روشن کردم برای پخت و خیلی گریل رو روشن گذاشتم تا روش طلایی بشه با اینکه ی کاسه اب هم داخل فر گذاشته بودم ولی روش خیلی خیلی خشک بود جوری که من همونجور داغ داغ کمی اب پاشیدم روی نون های تکه شده و سفره پیچیدم روش تا یکم نرم بشه.میدونم الان میگید بخاطر همون گریل بوده ولی بود اگرم نزنید روی نونتون خیلی سفید و بی روح میشه. ببخشید طولانی شد ولی لازم دونستم این نکات رو بگم که اخر کار وقتی نتیجه رو دیدید تو ذوقتون نخوره مثل من😊 - Fareqمامان مأوا
نان بربری و مهمانی صبحانه - سلام و هزاران سلام به دوستان عزیزم. چند وقت پیش به مهمانی صبحانه دعوت شدیم و این نونها رو برای میزبان پختم. عکسهای بعدی همون مهمانی صبحانه است که دعوت بودیم. و نکته جالب این که این تدارکات و کله پاچه و کوکو و ترشی و ... کار آقای دکتری هست که از دوستان خوبمون هستند. 😮😮باورتون میشه؟ من هم اوایل باورم نمیشد. آشپزی آقای دکتر و سلیقه و ذوقشون حرف نداره. و چون با عشق آشپزی میکنند غذاهاشون فوق العاده خوشمزه است. من خودم تنها غذایی که دوست ندارم کله پاچه است اما سایر دوستان که خوردند کلی از طعمش تعریف کردند. من از اون ترشی بادمجونه خییییلی خوشم اومد. بادمجون شکم پر بود و داخل شکم بادمجونه به جای هویج و کلم و... سبزی های خاص شمالی بود.حتی اون ترشی هم کار خود آقای دکتر بود😢 آخه چرا؟😢 😂😂😂😂😂 من که صبحانه رو با اون ترشی شروع کردم معده ام اولش تعجب کرد و گفت خوبی؟😳 الان آخه؟😳😟 سر صبح ترشی ؟😳😖 بعد که دید من دارم با عشق ترشی میخورم سری به نشانه تاسف تکون داد و رفت که ببینه چه خاکی تو سرش بریزه. هی هم با خودش میگفت آخه چرا من؟😢 بین این همه معده چرا من؟😢😫 😂😂😂😂😂😂 پ.ن : من معمولا دوست دارم عکسهای خودم رو تو صفحه خودم بذارم اما این بار دلم خواست این مهمانی و خاطراتش رو هم اینجا ثبت کنم . باشد که رستگار شویم.😁😁😁😁😁 - مریمانه
بکشید کنار کوکب خانم اومد - کوکب خانم🤗🤭دیدم همه دارن ناهار سیزده میفرستن..من گفتم عکس نون صبحونه سیزده رو بفرستم..چون شهر ما کلا بارون بارید از صبح تا شب... همش از پشت شیشه پنجره حیاطو نگا کردیم..عوضش نگا کنین چه نونی پختم..بگم روغنی..بربری..عااالی...(روشم زرده تخم مرغ با یه کم خامه مالیدم عین بیرونیا شد...جاتون سبز...بعد اینکه نون واز توستر درآوردم یه لحظه یاد کوکب خانم کلاس سوم افتادم(کوکب خانم زن با سلیقه ای است)چه حس خوبی داشتیم..خدایا ما رو به لذتهای بزرگی که داشتیم وقدر ندانستیم برگردان - مامان حناوحسام
نان بربری - نان بربری: نصف لیوان اب ولرم، یه ق شکر ویه قاشق پر خمیر مایه رو 10 دقیقه استراحت میدیم تا پف کنه بعد در ظرفی یه لیوان آب ،نصف ق چ نمک ودو قاشق روغن مایع و کمی بهبود دهنده و نوک قاشق زنجبیل ومایه خمیر عمل امده را باهم مخلوط وکم کم ارد رو اضافه میکنیم تا خمیر به دست نچسبه، بعد خمیر رواستراحت میدیم تا حجمش دوبرابر بشه ،وسپس خمیر راباز کرده وشکل میدیم و در ظرف کمی ارد رو با آب قاطی کرده وروی خمیر میمالیم وکنجد میپاشیم ودر فر 160 درجه به مدت 10 الی 15 دقیقه قرار میدهیم وبعد گریل رو روشن کرده تا روش کمی طلایی بشه - منیژه
نان بربری - سلام علیکم و رحمه الله و برکاته خوبین؟ 🍀پیشاپیش اعیاد شعبانیه رو خدمتتون تبریک میگم باید وقت بذارم این بار از ثواب روزه داری در شعبان براتون بنویسم😄 🍀اول کار یه بار دیگه دستور این بربری رو میذارم تا دوباره سوال نکردین 😜 دوستان بتونید بپزید و تازه تازه مصرف کنید خیلی عالیه البته باید قلق کار دستتون بیاد من شاید نزدیک ده تا تا حالا بربری زدم که از سه تاش خیلی خیلی راضی بودم دو سه تا متوسط و دو سه تا هم نسبتا ضعیف😆 ولی گند کاری نداشتم خدا رو شکر ولی امروز یه نون اونم تو حجم زیاد درست کردم دستورش رو از نت برداشتم🙈 کاشکی برنمیداشتم خراب کاری شد رفت فردا باید چای شیرین درست کنن ببینم میشه خورد یا نه😆😝 🍀با دستور پیج مجلل از این بار به خاطر گل روی شما اندازه ها رو هم پیمانه زدم آرد 250 گرم معادل 1.5 لیوان دسته دار (سر پر نباشه) شکر 3گرم معادل 1ق چ سر صاف نمک 3گرم معادل 1ق چ سر صاف خمیر مایه 4گرم معادل 1ق م آرد سیب زمینی 5گرم معادل 1ق م سرپر کره 12 گرم معادل 1ق آب 170 میلی لیتر معادل 1 لیوان سرخالی آرد سبب زمینی نداشتید میتونید بهبود دهنده بزنید اونم نداشتید هیچی نزنید مواد خشک رو مخلوط کنیم بعد کره رو اضافه و مخلوط کنیم بعد آب رو اضافه و مخلوط میکنیم من چند باری با دست ورز دادم الان دو سه روزه با خمیر گیر همزن ورز میدم مدت زمان ورز دادن هم طولانی نیست مخصوصا اگه با همزن باشه بعد روش نایلون میکشم نیم ساعت استراحت کنه بعد پفش رو کمی میگیرم و روی سینی خیلی کم چرب شده فر پهن میکنم و روش رو یه کوچولو با برس یا دست چرب میکنم و روش نایلون میکشم ( اگه چرب نشه موقع برداشتن نایلون به خمیر میچسبه)و 45 دقیقه استراحت میدم بعد نایلون رو جدا کرده مثل عکس دوم با نوک انگشتان خیس شده شیار شیار میکنم و روش رومال میزنم برا رومال تو دستور اصلی تخم مرغ کامل رو هم زدن و استفاده کردن اینجوری سفیده اضافه هم تو دستمون نمیمونه ولی من دو سری آخر فقط زرده رو استفاده کردم میشه داخل زرده یه کوچولو هم روغن زد روش کنجد یا سیاه دونه میشه پاشید فر رو از قبل گرم کنید با دمای 200 درجه طبقه وسط به مدت 20 تا 25 دقیقه من داخل توستر درست میکنم دما رو حدود 190 میذام مدت پخت 20 دقیقه و 5 دقیقه هم گریل بالا برا طلایی شدن روش باید قلق فرتون دستتون باشه چون دمای فرها فرق دارن 🍀و اما دو تا دستگیره که دوختم و کنار نون هست آموزش مدل قلبی رو تو پست قبلی گذاشتم مربع هم که ساده هست و دوختش هم مثل همون قلبه ولی ساده تر من به همین اندازه پارچه داشتم البته پارچه های طرحای دیگه دارم یا از اون پارچه آبیه هنوزدارم ولی پشم شیشه ندارم دیگه یه کوچولو مونده برام و الا دوست داشتم بقیه وسایل ست آشپزخونه رو هم یاد بدم تا جایی که بلدم البته و اما عکسای بعدی یه جواهر دوزی جدید که جاکلیدی من هستن این فرشته خانوم👸 راستش خودش خوشگل تره و اصلا هم خوش عکس نیست این فرشته خوشگل من 😞 همه کارای جواهر دوزی یه رو دارن ولی این دو رویه هست براقیت و کیفیتش بیشتر از چیزیه که تو عکس دیده میشه البته شایدم چون من عاشقش شدم اینجوری حس میکنم😍😍 برا پشت کار موهاش سرمه نقره ای بود با رنگ اکرولیک قهوه ای رنگ کردم برا قسمت جلو هم برا سرش از یه آدمک کوچولو که از گیره سر دخترم کنده شده بود استفاده کردم و بدنش رو زیر منجوق ها مخفی کردم و فقط سرش دیده میشه و موهاش هم صورتی بود که من قهوه ای رنگ کردم 🍀من میتونم💪 حتی تو شرایط قرنطینه شاد باشم 😄و آرامش رو به خونه تزریق کنم😊 این جمله ای هست که فک کنم هر روز چند بار باید برا خودمون تکرار کنیم😉 🍀تو این روزا که بیرون هم نمیرم این جاکلیدی مونده رو میز آرایشم و هر از گاهی نگاهش میکنم و دلم براش میره 😊😍 بعد هم امیدوارم خیلی زود برسه اون روزایی که هر روز ازش استفاده میکردم و گاهی روزی چند بار روزایی که میرفتم دنبال دخترم و برمیگشتم و کلید رو می انداختم رو در و میچرخوندم و ... چقدر ساده چقدر خاطره انگیز چقدر پر از حسرت الهی همون روزای عادی که خیلی وقت شکایت میکردیم از عادی بودنشون برگردن نه نه نه الهی روزای خیلی بهتر برگردن الهی روزای خوب ظهور برسن الهی به امید خودت اللهم عجل لولیک الفرج💌💝 - غذااا
نان بربری - بوی نو شدن می آید...؛ 🌸🍃 ولی تو همیشه رفیق 💖 کهنه ی من بمان...!🌸🍃 تقدیم به دوستان با وفا 🌸💖🌸 #در_خانه_میمانیم - منیژه
نان بربری - رفتم تو اتاقم انگار بدنم هنوز گرم بود یا شایدم تاثیر ارامبخشا بود خیلی راحت لباسامو دراوردمو مرتب گذاشتم تو کمد ورو تختم دراز کشیدم،مامانم داروهامو اورد وخوردم وگفتم میخوام بخوابم.راحت خوابیدم دم دمای صبح چشمام باز شد وشروع کردم به مرور دیشب یه حس عجیبی داشتم بین خواب وبیداری نمیدونستم کابوس دیدم یا واقعی بود. یه لحظه مامانم لای درو باز کرد گفتم مامان ما دیشب مهمونی بودیم گفت اره قربونت برم عقد هادی وغنچه بود دیگه تو هم حالت بد شد رفتیم بیمارستان.تازه یادم اومد چه مصیبتی سرم اومده گفت گرسنه ای چای بزارم گفتم نه میخوام باز بخوابم.واااای خدا چرا با من اینکار رو کردی مگه من چه گناهی کردم.چرااا آخه چرا.اشکم نمیومد فقط ذهنم رفت از روز اولی که حاج خانم اینا اومدن وتک تک اتفاقا تو ذهنم ناخوداگاه مرور میشد عین فیلم سینمایی پشت سرهم .روز اول که هادی اومد درسم داد وبعد یاد غنچه افتادم از روزی که اولین بار بهش گفتم عاشق هادیم وقتی بهم گفت خدا به داد دلت برسه که عاشق شدی و... تمام روز اینا جلو چشمم دوره میشد،مامانم صبحانه ونهار وشام اورد هیچی نمیتونستم بخورم فقط یه مایع تلخی بالا میاوردم فکر کنم صفرا بود.مامانم گفت بریم بیمارستان گفتم نه خوب میشم.دلم میخواست هیچکیو نبینم.حالت عادی نداشتم یه لحظه مینشستم،یه لحظه حس میکردم گر گرفتم داغ میشدم راه میرفتم ،میرفتم دستشویی آب یخ میزدم صورتم وآب میخوردم .ولی خنک نمیشدم از داخل داشتم میسوختم،داشتم ذوب میشدم،جیگرم داشت میسوخت. تو حالی بودم که اگه یه آه میکشیدم همه چیو میسوزوند از شدت حرارت. نمیدونستم کیم ،کجام ،فقط میسوختم. من حس میکردم هوشیارم ولی نیودم گویا همون شب انقدر حالم بد بوده با امبولانس میبرنم بیمارستان سه روز تو تب میسوختم همه جور ازمایشم ازم گرفتن ولی میگفتن عفونت نیست فشار عصبیه.بعد از سه روز مرخص شدم.منگ بودم.تا یه هفته فقط داروها رو میخوردم ومیخوابیدم دلم میخواست بخوابم ودیگه بیدار نشم دنیام به آخر رسیده بود. بعد از یکهفته بلند شدم ونشستم .نشستم که فکر کنم ببینم چکار کنم ولی هیچ فکری تو سرم نمیومد .مامانم گفت از ازمایشگاه زنگ زدن گفتن از شنبه میای یانه.تازه یادم افتاد قبلاسرکار میرفتم ومسولیتی داشتم .گفتم اره میرم.شنبه رفتم ولی انگار شهر غریبه بود انگار موقع راه رفتن تلو تلو میخوردم .انگار همه چپ چپ نگام میکردن.تو ازمایشگاه نمیدونستم باید چکار کنم مثل اینکه حافظه ام پاک شده بود.33 اونزمانا خیلی از آزمایشات هنوز دستی بود وبا کمک دستگاه نبود وکیت داشت. برگه ها رو که دادم برای تایپ،دوستم صدام کرد گفت اینا چیه نوشتی این اعداد وارقامو از کجا دراوردی،دارم شاخ درمیارم خوبه من امروز مسولشم اگر از بچه های تازه کار بود که حتما دکتر بیرونت میکرد.تو انگار هنوز رو براه نیستیا.میخوای بگم به دکتر بازم بهت مرخصی بده..گفتم نمیدونم .سریع رفت پیش دکتر وبعد دکتر صدام کرد گفت بهتره بری یه دوهفته ای مرخصی رو به راه بشی برگردی نمیدونم مشکلت چیه ولی بخاطر اینکه کارت خوبه بی حاشیه ای ومدتهاست برام کار میکنی بهت اینقدر مرخصی میدم وگرنه میدونی اینجا از این خبرا نیست سریع تسویه میکنیم ویکیو جایگزین.تشکر کردمو اومدم بیرون دوستم گفت حالا دکتر چه منتیم میزاره خوبه بدون حقوق مرخصی میده. برگشتم خونه.از دم خونه همسایه که رد شدم یاد هادی افتادم یکدفعه بغض یکهفته ایم ترکید ونشستم کنار جوی آب وگریه کردم چنان زار میزدم که نگو ونپرس خدا رو شکر اونموقع از روز کوچه خلوت بود وقو پر نمیزد واقعا خدا کمکم کرد اگر بغضم سر نمیکرد انقدر فشار بهم میومد که مشاعرمم از دست میدادم.نمیدونم چقدر طول کشید ولی یکم که سبک شدم برگشتم خونه مامانم گفت چی شده الان اومدی چرا چشمات پف کرده گفتم هیچی دوهفته مرخصی گرفتم مامانم گفت جدی میگی؟ نکنه بیرونت کردن که گریه هم کردی،غصه نخوریا کار برات زیاده گفتم نه مامان گفتم که مرخصی گرفتم.گفت خیلی خوبه خوب کاری کردی.برام نهار آورد برعکس روزا قبل با اشتها خوردم.بعد دوباره گریه کردم وچندین روز از کنج اتاق تکون نخوردم وگریه کردم تا اشکام خشک شد.نمیدونم مامانم میدونست چه مرگمه یا نه ،ولی نمیگفت چرا گریه کردی یا گریه نکن اروم در رو میبست وتنهام میزاشت تا راحت باشم. روز چهارم شال وکلاه کردم ورفتم بیرون راه رفتم بی هدف راه رفتم.انقدر راه رفتم که پاهام دنبالم کشیده میشد.با تاکسی برگشتم.درو که باز کردم دیدم حاج خانم توهال نشسته با یه جعبه بزرگ شیرینی چادرشو از سرش انداخت ودستاشو باز کرد اومد طرفم گفت خوبی عروس خوشگلم.جاخالی دادم وگفتم ممنون ببخشید لباسام نجسه یه وقت شمام نماز روزتون باطل میشه لب ودهنش چهار گوش شد نمیدونست بخنده نخنده چی بگه،یه با اجازه گفتم ورفتم تو اتاقم. بعد ازیه مدت صدای دراومد انگار رفت.مامانم اومد تو اتاقم گفت دختر چرا اینطوری رفتار میکنی حاج خانم برا تو اومده بود - رامتین
نان بربری - نان#بربری#خمیر#کنجد#سیاه-دانه#آرد نکته های مهم پخت نان که من با چند بار پختن متوجه شدم اینه که خمیر نان رو حتما با همزن برقی وسری خمیر زن هم بزنید وموقع پهن کردن خمیر تو سینی کناره های نون رو نازک نکنید چون خشک میشه ویه ظرف آب هم تو فر بزارید وبعد از پخت , نون رو همون موقع که از فر در اوردید بزارید تو سفره وکاملا ببنیدید این جوری یه نون کاملا نرم دارید که خیلی از نون های بیرونی هم خوش مزه تره اکه نونتون خیلی خشک بود بهش آب بپاشید بزارید تو سفره کاملا نرم میشه 🌹🌹🌹🌹 - Arezoo Kharazi
نان بربری - باز هم نان 😊 😍 دیگه برای خودم نونوایی شدم 😅 🌺🌸💓 جاتون خالی دوستان عزیز 💓🌸🌺 😊ببخشید دیگه تزیین نداره داغ داغ خوردنش😋 - Farah.foroughi
دسته بندی:
نان و خمیر
کانال:
Sefareh.85
زمان آماده سازی:
30 دقیقه
زمان پخت:
20 دقیقه
قابل سرو برای:
2 نفر
درجه سختی:
آسان
#نان و خمیر
#آرد
#آب
#شکر
#نمک
#خمیر مایه
#بیکینگ پودر
#کنجد

سوالات متداول

❓ نرگس محمدی هستم روش اشپزیتون عالیه میشه که خمیرمایه نریزیم؟؟

✅ عزیزم نمیشه خمیر مایه نزنی.بدون خمیر مایه نمیتونین نان درست کنین.فقط بعضی نان ها خمیر مایه ندارن گلم..

❓ با این دستور چندتا نون درست میشه؟

✅ عزیزم همیشه تعداد بستگی به چانه ای که شما میگیری داره..

❓ سلام خسته نباشید خانوما میگم خمیرمایع منظورهمون مایه خمیرهست؟ برای سه نفرکه درست کنیم نوشت نمک ۳•5 یعنی سه قاشق یا پنج قاشق منظورش هست یانه

✅ سلام عزیزم بله خمیر مایه درسته.عزیزم ۳قاشق بریزید که شور میشه.ایشون در دستور نوشتن یک قاشق و نیم که تقریبا درستش ۵تا ۷گرم نمک است.

❓ سلام خسته نباشید من این نان رو با همین دستور درست کردم عالی شد میشه سبوس هم به آرد اضافه کنم ؟؟

✅ عزیزم اول سبوس بریز در سینی فر بعد خمیر رو روش پهن کن.

❓ ارد شیرینی پزی یا ارد گندم?

✅ با آرد گندمم میشه ولی اگه با آرد شیرینی پزی درست کنی نرم تر وبهتر میشه.

❓ خمیر مایه از کجا باید بخرم ؟ اگه نداشته باشم چه نونی میشه درست کنم ؟

✅ نان لواش.

❓ سلام یه سوال دارم میشه این نون هارو داخل ماهی تابه یا توستر درست کرد؟

✅ سلام نمیدونم من خودم امتحان نکردم.

❓ ببخشید اگه بار دوم خمیر را استراحت ندیم اشکال داره؟؟ لطفا زودتر جواب بدین دارم درست میکنم

✅ واااای بخشید الان دیدم باید هر دو تا استراحت رو حتما بدین.

❓ من خیلی دوس دارم نون بپزم ولی فر ندارم ایا با کیک پز هم میشه؟؟؟

✅ نمیدونم عزیزم من امتحان نکردم.

❓ برای رومال یک قاشق چای خوری آرد لازما یا یک قاشق غذاخوری!؟ حس میکنم تمام واحدها قاشق غذاخوری ان

✅ یک قاشق چای خوری آرد لازمه.

نظرات کاربران

امید — پنجشنبه، ۱۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۷:۳۷
خیلی خیلی ممنونم از دستور پخت دقیقتون. دقیقاً عین نون بربری شد 😁😁😁
فقط من یه نکته اضافه کنم که چسبندگی با ورز دادن کمتر میشه و باید خیلی خمیر رو ورز بدید. اگه دستگاه داشته باشید خیلی راحت تره. 👍👍👍
فریده — یکشنبه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۹:۵۶
دوستان عزیز من چطوری میتونم عکس از کارهام بفرستم توی آشپزی کلیپ برگر ؟ لطفاً منو راهنمایی کنید چون اولین باره می‌خوام انجام بدم
نرگس محمدی — پنجشنبه، ۴ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۱:۳۰
لطفا هرچه زودتر بگید
نرگس محمدی — پنجشنبه، ۴ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۱:۳۰
نرگس محمدی هستم روش اشپزیتون عالیه میشه که خمیرمایه نریزیم؟؟
نیکی — یکشنبه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۶:۱۶
عزیزم نمیشه خمیر مایه نزنی.بدون خمیر مایه نمیتونین نان درست کنین.فقط بعضی نان ها خمیر مایه ندارن گلم.
آشپزکوچولو — جمعه، ۲۹ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۲:۳۰
با این دستور چندتا نون درست میشه؟
نیکی — یکشنبه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۶:۲۰
عزیزم همیشه تعداد بستگی به چانه ای که شما میگیری داره.
ghazal — چهارشنبه، ۲۷ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۲:۰۱
درست کردم دیگه ولی علتش چیه نتوستم وردنه کنم میچسبید وارد هم زدم
نیکی — یکشنبه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۶:۱۷
عزیزم وقتی خمیر رو گذاشتی در ظرف مورد نظر باید دستتون رو خیس کنین و به وسیله اون نان رو حالت بدید.خمیر نان بربری چسبنده است فقط با آب راه حلشه.اصلا آرد اضافه نکنین که خمیر خراب میشه
ghazal — سه‌شنبه، ۲۶ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۲:۴۷
سلام ببخشیدپیمانش چقدره
ندا کلوچه☕ — چهارشنبه، ۲۷ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۱:۳۵
لیوان دسته دار فرانسوي
ندا کلوچه☕ — سه‌شنبه، ۲۶ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۸:۲۱
خیلی عالی
گندم — یکشنبه، ۲۴ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۴:۵۶
سلام خسته نباشید خانوما میگم خمیرمایع منظورهمون مایه خمیرهست؟ برای سه نفرکه درست کنیم نوشت نمک ۳•5 یعنی سه قاشق یا پنج قاشق منظورش هست یانه
نیکی — یکشنبه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۶:۲۳
سلام عزیزم بله خمیر مایه درسته.عزیزم ۳قاشق بریزید که شور میشه.ایشون در دستور نوشتن یک قاشق و نیم که تقریبا درستش ۵تا ۷گرم نمک است
H.A — شنبه، ۱۶ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۰:۱۸
ببخشید بدون فر هم میشه درست کرد روی گاز????
مهرسا — جمعه، ۱۵ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۶:۱۰
سلام خسته نباشید من این نان رو با همین دستور درست کردم عالی شد میشه سبوس هم به آرد اضافه کنم ؟؟
نیکی — یکشنبه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۶:۱۹
عزیزم اول سبوس بریز در سینی فر بعد خمیر رو روش پهن کن
فاطمه بانو95 — جمعه، ۱۵ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۲:۲۵
چرا برا من برشته نشد تا روال زرده زدم بعد سرخ شد
غزل — چهارشنبه، ۱۳ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۰:۵۱
سلام از ارد شیرینی هم میشه استفاده کرد
نیکی — یکشنبه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۶:۲۴
عزیزم نان های سنتی باید از آرد های نول بالا استفاده بشه.آرد شیرینی یا سه صفر یا نول میتونین استفاده کنین اما کیفیت نان پایین میاد
محنا — یکشنبه، ۱۰ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۲:۱۶
من درست کردم عالی شد😋
شادی — چهارشنبه، ۶ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۴:۴۹
این اصلا روغن نداره خو خیلی میچسبه
sahar — یکشنبه، ۳ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۳:۰۸
یه سوال میشه خمیر و شب آماده کرد و گذاشت یخچال صبح درست کرد نون رو
نسیم — یکشنبه، ۳ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۱:۳۲
باسلام وخسته نباشید .ببخشید میتونم بپرسم که مقدار پیمانه چقدره یا کلا چند گرم آرد وآب میشه .ممنون میشم جواب من بدید
حلما — یکشنبه، ۲۵ اسفند ۱۳۹۹ - ۲۱:۱۶
منم درستیدم خشک شد
حلما — یکشنبه، ۲۵ اسفند ۱۳۹۹ - ۲۰:۰۶
وقتی خمیر رو با وردنه باز میکنیم هم ارد بزنیم کمی برتی اینکه نچسبه یا نع دارم درس میکنم لطفا جواب بدید
حلما — یکشنبه، ۲۵ اسفند ۱۳۹۹ - ۱۹:۰۶
پیمانه منظور چه اندازه ارد هست
الهام — سه‌شنبه، ۱۹ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۲:۳۴
پیمانه مندرج که هست تو لوازم قنادیا
فاطمه بانو95 — شنبه، ۲۴ اسفند ۱۳۹۹ - ۲۳:۱۵
ببخشید پف نمیکنه
فاطمه بانو95 — شنبه، ۲۴ اسفند ۱۳۹۹ - ۲۳:۱۵
مایه خمیر با بکینگ پودر خیلی گف ومیکنه
مامان آرتین — پنجشنبه، ۲۲ اسفند ۱۳۹۸ - ۲۰:۲۶
سلام آرد همون آرد گندم میشه دیگه اره
sara_gh — پنجشنبه، ۱۵ اسفند ۱۳۹۸ - ۱۲:۱۲
مخمر من پف نمی کنه.چرا؟ البنه خیلی دانه ریزه
najme — چهارشنبه، ۲۰ آذر ۱۳۹۸ - ۱۶:۳۴
میشه روغن هم بریزم؟؟
Fareqمامان مأوا — چهارشنبه، ۱۵ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۲:۱۸
من دیروز درست کردم هیچ ارد هم اضافه نکردم ولی خیلی خشک بود مخصوصا روش چون خیلی زمان میبره گریل بشه روش خشک میشه و اینکه بافتش اصلا مثل بربری نیست به سبک نون های صبحانه یا نون شیرماله
sefareh.85 — چهارشنبه، ۲۲ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۱:۱۹
دلیل خشک شدن نونتون میتونه درجه وزمان پخت باشه حرارت گریل نباید زیاد یاکم باشه زمان هم فقط در حد پخته شدن وکمی تغییر رنگ کافیه البته می تونید یه ظرف آب هم داخل فرتون بزارید تا داخلشو مرطوب نگه داره
sefareh.85 — چهارشنبه، ۲۲ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۱:۱۵
از من پنج دقیقه ای روش طلایی شد واصلا خشک نشد وبخاطراستفاده ازآرد سفید که مخصوص کیک وشیرینی هسته بافتش نرم و تقریبا سفید رنگ میشه وشبیه نونای صبحانه میشه اما اگر میخوای که مثل نونوایی بشه باید از آرد گندم ساده که نونوایی ها دارن استفاده کنید اما کیفیت نونتون رو پایین میاره
Fareqمامان مأوا — سه‌شنبه، ۱۴ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۰:۵۸
ی سوال دیگه یدونه نون میده یا دوتا
sefareh.85 — پنجشنبه، ۱۶ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۵:۴۴
بستگی به اندازه نونتون داره مال من دو تا بزرگ شد
Fareqمامان مأوا — یکشنبه، ۱۲ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۲:۵۸
ارد شیرینی پزی یا ارد گندم?
sefareh.85 — یکشنبه، ۱۲ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۵:۵۳
با آرد گندمم میشه ولی اگه با آرد شیرینی پزی درست کنی نرم تر وبهتر میشه
Fareqمامان مأوا — یکشنبه، ۱۲ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۵:۵۵
ممنون عزیزم بهتر اخه ارد گندم نداشتم تو خونه
ماهور — چهارشنبه، ۱۸ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۳:۰۰
وای اولین باره دارم درست میکنم عکسشو خوب دربیادمیذارم.
وجیهه — یکشنبه، ۱۸ فروردین ۱۳۹۸ - ۰۲:۴۸
خمیر مایه از کجا باید بخرم ؟ اگه نداشته باشم چه نونی میشه درست کنم ؟
نیکی — یکشنبه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۶:۲۵
نان لواش
مهسا — جمعه، ۳۰ فروردین ۱۳۹۸ - ۱۵:۲۹
از لوازم قنادیا بخرید
مهسا (گیلان) — پنجشنبه، ۲۵ بهمن ۱۳۹۷ - ۲۱:۲۲
بعد موقع ورز دادن همش ب دست میچسبه باید چیکار کرد نچسبه
نیکی — یکشنبه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۶:۲۶
عزیزم چسبندگی نان بربری طبیعیه.باید با دست خیس انجام بدید پهن کردن خمیر رو که دستتون نچسبه
مریم آرت — جمعه، ۱۵ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۲:۰۹
باید تا جایی که نچسبه آرد اضافه کنید به خمیر
مهسا (گیلان) — پنجشنبه، ۲۵ بهمن ۱۳۹۷ - ۲۰:۰۹
خب نوشتين خمیر و با وردنه باز کنین خمیر میچسبه ک چجوری آخه؟
حدیثه — پنجشنبه، ۲۹ شهریور ۱۳۹۷ - ۲۰:۴۹
سلام یه سوال دارم میشه این نون هارو داخل ماهی تابه یا توستر درست کرد؟
sefareh.85 — پنجشنبه، ۱۲ مهر ۱۳۹۷ - ۱۴:۳۳
سلام نمیدونم من خودم امتحان نکردم
F:R — جمعه، ۱۶ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۷:۵۱
ببخشید اگه بار دوم خمیر را استراحت ندیم اشکال داره؟؟ لطفا زودتر جواب بدین دارم درست میکنم
sefareh.85 — پنجشنبه، ۱۲ مهر ۱۳۹۷ - ۱۴:۳۰
واااای بخشید الان دیدم باید هر دو تا استراحت رو حتما بدین
zeynab.rad — یکشنبه، ۳ تیر ۱۳۹۷ - ۱۳:۳۵
حتتتما درستش میکنم
یاس از فارس — جمعه، ۱۸ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۹:۱۱
قطر نون باید چقدر باشه وقتی با وردنه باز میکنیم
sefareh.85 — شنبه، ۱۹ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۶:۱۰
حدود ۱سانتی متر
یاس از فارس — جمعه، ۱۸ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۹:۱۰
من دوبار درست کردم خیلی خشک میشه
sefareh.85 — شنبه، ۱۹ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۶:۱۳
عزیزم حتما موقع ورز دادن خمیر بهش آرد اضافه کردید که نونتون خشک شده
تلما جون — پنجشنبه، ۱۰ خرداد ۱۳۹۷ - ۲۰:۴۸
بی نظر بود درست کردم عکسشو میذارم ممنون عزیزم
sefareh.85 — جمعه، ۱۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۵:۱۴
خواهش میکنم
sefareh.85 — جمعه، ۱۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۵:۱۴
خواهش میکنم
تلما جون — پنجشنبه، ۱۰ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۸:۱۴
عالیه دارم درست میکنم ایشالا که خوب در بیاد آرد سفید بهتره یا نانوایی
sefareh.85 — جمعه، ۱۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۵:۱۳
آرد سفید بهتره عزیزم
تلما جون — دوشنبه، ۱۴ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۴:۴۷
ممنون عزیزم
fatima — پنجشنبه، ۱۰ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۳:۰۵
من خیلی دوس دارم نون بپزم ولی فر ندارم ایا با کیک پز هم میشه؟؟؟
sefareh.85 — جمعه، ۱۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۵:۱۵
نمیدونم عزیزم من امتحان نکردم
بانو الف خ — پنجشنبه، ۱۰ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۲:۰۲
برای رومال یک قاشق چای خوری آرد لازما یا یک قاشق غذاخوری!؟

حس میکنم تمام واحدها قاشق غذاخوری ان
sefareh.85 — جمعه، ۱۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۵:۱۳
یک قاشق چای خوری آرد لازمه
sefareh.85 — جمعه، ۱۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۵:۱۳
یک قاشق چای خوری آرد لازمه
sare — پنجشنبه، ۱۰ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۱:۲۶
وای معرکه س

دستورپخت های مرتبط

نان و خمیر
نیمه حرفه‌ای
نان مغزدار شربتی
― من نوشتم نون شما بخونین باقلواااااا..
نان و خمیر
نیمه حرفه‌ای
نان کرنبری
― نان #صبحانه..
نان و خمیر
نیمه حرفه‌ای
نان اردک با چونه بربری
― نان و خمیر
نان و خمیر
حرفه‌ای
اشترودل سوسیس
― نان و خمیر
نان و خمیر
نیمه حرفه‌ای
نان بربری خانگی
― تصویر از : اعظم..
پیتزا
آسان
پیتزا با نان برگر
― پیتزا
نمایش موارد بیشتر