نان تافتون خانگی

سوالات متداول

❓سلام به جای مخمر میشه بکینگ پودر یا جوش شیرین استفاده کرد؟

✅ طبق این دستور نه. ولی بکینگ پودر نزن ضرر داره. خمیر مایه سالم تره.

❓من درست کردم ولی خیلی خشک و سفت شدن.چیکار کنم اینجوری نشه؟

✅ اصل داستان نون پختن اینه که خمبر بایدنیم ساعت ورز داده بشه تا لطف بشه هرچه بیشتر نون نرمتر واینکه برایاینکه بدست نچسبه نباید اونقدر آرد بزنی که خمیرت سفت بشه سعی کن دستتو مرطوب کنی تا نچسبه خمیرت لطف باشه عالیه.

❓سلام. اگه مایه خمیر بیشتر بريزیم چی میشه ؟

✅ بوس ترش ترشی میده که جالب نیست.

❓سلام کد بانوها کمکم کنید خمیر این نون رو درس کردم ولی فوقالعاده شل و چسبناک شده چیکار کنم؟!؟!؟!

✅ شاید اردت در اصطلاح کم جون ارد باید سبوس دار باشه مثل ارد سنگک و بربری بعدم ۱مقدار ارد بیشتر بزن که نه شل باشه نه سفت.

❓ارد گندم استفاده کردین یانه؟؟

✅ ارد گندم سبوس دار مثل ارد بربری و سنگک.

❓پودر مخمر همون خمیر مایه فوری هست ؟فرق میکنه آیا ؟

✅ بله هم فوریش هم ازاوناکه ۱مقدار باید بمونه ولی یکی هستن.

❓سلام خدمت خانمهای عزیز لطفا کسی راهنمایم کنه نونام خیلی خشک وسفت مبشن میشه بهش بهبود دهنده بزنم؟

✅ نه
ارد باید بیش از نیم ساعت ورز داده بشه و اینکه اونفدر ارد نزنید که خمیر سفت بشه واسه اینکه نچسبه باید دستتونو۱کم خیس کنید مدام.خمیر نه شل باشه نه سفت.

❓سلام به دوستان هنرمند .ی سوال؟ منظور از یک پیمانه چه پیمانه ای ؟ یک لیوان از پیمانه بزرگتره به خاطر همین تو اندازه‌ی مخمر تاثیر می زاره .خمیر یا ور نمیاد یا زیاد بمونه ترش میشه .ممنون میشم پاسخ بدید

✅ یک پیمانه یک لیوان سرخالی یعنی پر پر نباشه تقریبا 1الی2 سانتش خالی باشه
لیوان هم منظور لیوان دسته داره فرانسویه....

❓میشه از شب قبل اماده کرد ؟صبح پخت؟

✅ ترش و خراب میشه خمیر.

❓از چ آردی استفاده کنم؟

✅ من برای نونام ازهمون آرد سفید استفاده میکنم کیفیت نونام خیلی خوب میشه شما هم امتحان کنین.

❓من از همین دستور برای خمیر نان استفاده کردم اما نان ها بعد پخت نرم ولی سرد که میشه خشک میشن علتشو کسی میدونه؟؟

✅ یکی از علتاش اینکه نباید از روغن داخل نان تافتون استفاده کرد .مخصوصا روغن مایع .چون نون رو خشک میکنه.دومین علتی که باعث میشه نونا خشک بشن ونشه خورد بخاطر اینه که از ارد بدون سبوس استفاده میکنید.

❓من درست کردم.حدود 5 لیوان آرد(ممکنه کمتر یا بیشتر بشه) برد،البته آبش رو کمتر کردم. سوالم.اینه حدودا چقدر رو گاز باشه؟

✅ درحدی که زیر نون پخته بشه وروش پف کنه.