نان زیتونی

– این دستور ساده نان نیازی به ورز دادن ندارد و تنها با چند مواد و ابزار ساده به راحتی می توان آن را درست کرد..

نان زیتونی - دخترم?♥آروشا♥

نان زیتونی


این دستور ساده نان نیازی به ورز دادن ندارد و تنها با چند مواد و ابزار ساده به راحتی می توان آن را درست کرد

مواد لازم برای تهیه نان زیتونی برای 2 نفر

  • مواد اصلی
  • آب ولرم(220گرم) 1 پیمانه
  • مایه خمیر ترش(4گرم) 1 قاشق چای خوری
  • نمک (8گرم) 1 قاشق چای خوری
  • آرد (305گرم) 2/1/4 پیمانه
  • زیتون درشت اسلایس شده ۱۰ عدد
  • روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری
  • پنیر پارمیزان رنده شده(اختیاری) به مقدار لازم
  • رزماری (اختیاری) 2 قاشق چای خوری

نکته های مهم برای تهیه نان زیتونی

فقط قبل از شروع باید چند نکته را به خاطر بسپارید:

مواد خشک را وزن کنید. بهترین راه برای اندازه گیری درجه غلظت مواد نان وزن کردن مواد خشک است.

فر خود را بشناسید. اگر روی 450 درجه تنظیم می کنید آیا واقعا 450 درجه فارنهایت است؟

اگر زیتون دوست ندارید می توانید به جای آن از گوجه فرنگی خشک استفاده کنید

طرز تهیه نان زیتونی

1. مایه خمیر و نمک را به آب اضافه کنید و به مدت 5 ثانیه به آرامی هم بزنید.به آرامی آرد را اضافه کنید و با هم زن (یا قاشق چوبی) هم بزنید تا کاملا مواد در آب حل شود و حباب های خشک در آن باقی نماند. نتیجه خمیری آبکی به دست می آید.

2. روی ظرف را با پلاستیک بپوشانید و بگذارید در دمای اتاق به مدت 2 ساعت بماند.(مرحله اختیاری)خمیر را کمی در یخچال قرار دهید. از آنجا که خمیر کمی چسبناک است با قرار دادن آن در یخچال کمتر به دست ها می چسبد.

3. خمیر را از یخچال بیرون بیاورید و کف دست ها را آردی کنید.روی سطحی که می خواهید خمیر را قرار دهید به اندازه کافی آردی کنید. خمیر را از ظرف بیرون بیاورید و روی آن آرد بپاشید سپس خمیر را به شکل توپ در بیاورید.

4. خمیر توپی را روی سطحی که آرد پاشیده اید قرار دهید و وسط خمیر را با مشت ضربه بزنید. 2 روش برای صاف کردن خمیر هست: با دست یا با وردنه.

5. بعد از صاف کردن خمیر روی سطح زیتون (یا رزماری و پنیر به دلخواه) بریزید. کناره های نان را به سمت مرکز تا کنید و رول کنید و سر و ته خمیر را بپیچانید و کمی به زیر تا کنید تا خمیر کوچک تر از قالب شود. سپس خمیر را داخل قالب چرب شده قرار دهید، روی آن را بپوشانید و بگذارید به مدت 40 دقیقه بماند.

6. فر را روی 450 درجه فارنهایت روشن کنید و قالب را به مدت نیم ساعت داخل فر قرار دهید.روی خمیر با برس کمی روغن زیتون بمالید و سپس کمی هم نمک بپاشید.

7. نکته: قبل از قرار دادن قالب داخل فر، فر را روی 450 درجه ( به مدت 10 دقیقه )گرم کنید.

8. سپس قالب را روی طبقه وسط فر قرار دهید و به مدت نیم ساعت در حالت بخار قرار دهید تا زمانی که روی نان قهوه ای طلایی شود.در آخر نان را از قالب بیرون بیاورید، اسلایس کنید و تا زمانی که سرد نشده است سرو کنید

نظرات کاربران

mahtab — شنبه، ۱۶ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۶:۴۴
سلام. جای مایه خمیر میشه بکینگ پودر بزنیم؟
Atieh — یکشنبه، ۱۵ مهر ۱۳۹۷ - ۱۴:۳۶
عالیه حرف نداره
باباغوری — دوشنبه، ۸ آبان ۱۳۹۶ - ۲۰:۰۵
خییییلی عالیه
برکه — چهارشنبه، ۱۲ مهر ۱۳۹۶ - ۱۷:۴۲
وای عالیه، دیوونه شدم از عشقش😍😍