نان سیر امریکایی
– نان و خمیر
نان سیر امریکایی
کوک‌برگر
نان سیر امریکایی
(از دسته ی نان و خمیر)
مواد لازم برای تهیه نان سیر امریکایی برای 8 نفر
- مواد اصلی
- جعفری (ساطوری شده) 1/4 پیمانه
- سیر 4 حبه
- کره 5 قاشق غذا خوری
- شکر 1 قاشق چای خوری
- نمک 1 قاشق چای خوری
- روغن زیتون 1 قاشق غذا خوری
- مخمر نان (پودر) 2 قاشق چای خوری
- آب 3/4 پیمانه
- آرد 1/1/3 پیمانه
نکته های مهم برای تهیه نان سیر امریکایی
1)بهتر است داخل فر یک ظرف آب هم قرار دهید.
2)آرد استفاده شده باید از نوع آرد کامل مخصوص نان باشد.
3)توجه داشته باشید که نان بعد از پخت دو برابر میشود پس فاصله بین نانها را در سینی فر زیاد در نظر بگیرید.
4)این نان در نیویورک آمریکا طبخ و مصرف میشود
طرز تهیه نان سیر امریکایی
1. ابتدا 3چهارم پیمانه آب جوش را کمی در دمای محیط قرار دهید تا گرم شود و بعد آن را با مخمر مخلوط کرده و هم بزنید و رویش را یک پارچه مرطوب و تمیز قرار داده و یک ربع در جایی گرم و خشک قرار دهید تا عمل آید.
2. در ظرفی مناسب آرد ، نمک و شکر را مخلوط کنید و مرکز آن را گود کنید. روغن و مخلوط آب و مخمر را داخل حفره اضافه کنید و از اطراف ارد را به داخل ریخته و مواد را خوب مخلوط کنید تا به شکل خمیری نرم و یکدست در آید.
3. خمیر را داخل ظرف چرب شده قرار داده و ، روی ظرف را با پارچه ای مرطوب و نخی خوب بپوشانید و به مدت 2 ساعت در جای گرمی قرار دهید تا استراحت کند و حجم خمیر دو برابر شود.
4. پس از اینکه حجم خمیر دو برابر شد روی سطحی که آرد پاشیده اید خمیر را پهن کنید و نوارهایی به عرض 4 سانتیمتر و طول 20 سانتیمتر از خمیر برش بزنید.
8. داخل سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و خمیرها را ته سینی فر بچینید ، روی خمیرها را با روغن زیتون یا روغن مایع برس بکشید سپس روی سینی را با نایلون بپوشانید و 2 ساعت استراحت دهید.
9. خمیرها را پس از استراحت داخل فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 15 دقیقه قرار دهید تا نان ها بپزند و روی نان ها طلایی شود .
10. .سیرها را ریز کرده و در کره تفت دهید تا نرم شوند سپس با جعفری خرد شده مخلوط کنید و این سس را بعد از آماده شدن نان روی آن بزنید سپس سرو کنید
سوالات متداول
❓ دوستان مخمر و از کجا بگیرم?
✅ عزیزم باید از عطاری تهیه کنین.