نان سیر امریکایی

– نان و خمیر

نان سیر امریکایی - کوک‌برگر

نان سیر امریکایی


کوک‌برگر
نان سیر امریکایی

(از دسته ی نان و خمیر)

مواد لازم برای تهیه نان سیر امریکایی برای 8 نفر

  • مواد اصلی
  • جعفری (ساطوری شده) 1/4 پیمانه
  • سیر 4 حبه
  • کره 5 قاشق غذا خوری
  • شکر 1 قاشق چای خوری
  • نمک 1 قاشق چای خوری
  • روغن زیتون 1 قاشق غذا خوری
  • مخمر نان (پودر) 2 قاشق چای خوری
  • آب 3/4 پیمانه
  • آرد 1/1/3 پیمانه

نکته های مهم برای تهیه نان سیر امریکایی

1)بهتر است داخل فر یک ظرف آب هم قرار دهید.

2)آرد استفاده شده باید از نوع آرد کامل مخصوص نان باشد.

3)توجه داشته باشید که نان بعد از پخت دو برابر میشود پس فاصله بین نانها را در سینی فر زیاد در نظر بگیرید.

4)این نان در نیویورک آمریکا طبخ و مصرف میشود

طرز تهیه نان سیر امریکایی

آموزش تهیه نان سیر امریکایی

1. ابتدا 3چهارم پیمانه آب جوش را کمی در دمای محیط قرار دهید تا گرم شود و بعد آن را با مخمر مخلوط کرده و هم بزنید و رویش را یک پارچه مرطوب و تمیز قرار داده و یک ربع در جایی گرم و خشک قرار دهید تا عمل آید.

مراحل تهیه نان سیر امریکایی - تصویر 1

2. در ظرفی مناسب آرد ، نمک و شکر را مخلوط کنید و مرکز آن را گود کنید. روغن و مخلوط آب و مخمر را داخل حفره اضافه کنید و از اطراف ارد را به داخل ریخته و مواد را خوب مخلوط کنید تا به شکل خمیری نرم و یکدست در آید.

مراحل تهیه نان سیر امریکایی - تصویر 2

3. خمیر را داخل ظرف چرب شده قرار داده و ، روی ظرف را با پارچه ای مرطوب و نخی خوب بپوشانید و به مدت 2 ساعت در جای گرمی قرار دهید تا استراحت کند و حجم خمیر دو برابر شود.

مراحل تهیه نان سیر امریکایی - تصویر 3

4. پس از اینکه حجم خمیر دو برابر شد روی سطحی که آرد پاشیده اید خمیر را پهن کنید و نوارهایی به عرض 4 سانتیمتر و طول 20 سانتیمتر از خمیر برش بزنید.

5. نوارهای خمیری را کمی بکشید

6. سپس خمیر را گره زده

7. بعد خمیر رو کمی بکشید.

8. داخل سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و خمیرها را ته سینی فر بچینید ، روی خمیرها را با روغن زیتون یا روغن مایع برس بکشید سپس روی سینی را با نایلون بپوشانید و 2 ساعت استراحت دهید.

9. خمیرها را پس از استراحت داخل فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 15 دقیقه قرار دهید تا نان ها بپزند و روی نان ها طلایی شود .

10. .سیرها را ریز کرده و در کره تفت دهید تا نرم شوند سپس با جعفری خرد شده مخلوط کنید و این سس را بعد از آماده شدن نان روی آن بزنید سپس سرو کنید

تصاویر تزئینات نان سیر امریکایی

نان سیر امریکایی - فهیمه
نان سیر امریکایی - خیلی خوشمزه بود - Divar
نان سیر امریکایی - خمیر جادویی روشو زرده تخم مرغ زدم اینا داخلش هات داگ و همبرگر هست بسیار عالی خیلی خمیر لطیف و نچسب و خوبیس - Zizi av
نان سیر امریکایی - اینا هم با خمیر جادوییس نون ک روش شیره مالیدم - Zizi av
نان سیر امریکایی - فرشته
نان سیر امریکایی - طرز تهیه ش متفاوته با کلیپ برگر ولی موادش تقریبا یکیه خمیر جادویی درست کردم داخل قالب پیتزا پهن کردم کره سیر رنده شده وپیازچه رو با هم مخلوط کردم وروی خمیر مالیدم بعدم اویشن وپنیر پیتزا روش ریختم وگذاشتم داخل فر به مدت نیم ساعت - ملیحه
نان سیر امریکایی - حرف حساب چه خوب میشد .. افتخار آدما به این نباشه که هیچکس حریف زبون من نمیشه کاش به این افتخار می کردن که هیچکس حریف شخصیت من نمیشه... #دکترالهی_قمشه_ایی - ChefTazehArus
نان سیر امریکایی - نان پنیری با ریحون - Mahnaz
نان سیر امریکایی - نان پنیری با ریحون - Mahnaz
نان سیر امریکایی - من عاشق نون سیر آمریکاییم واقعا عالیه - دختر آریایی

سوالات متداول

دوستان مخمر و از کجا بگیرم?

✅ عزیزم باید از عطاری تهیه کنین.

نظرات کاربران

maryam — یکشنبه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۱:۰۳
من درست کردم روز اول تازه بود ولی فرداش مثل سنگ شد کسی میدونه چرا؟
shabnam — چهارشنبه، ۳ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۷:۱۶
وقتی گره زدم خمیر و گذاشتم استراحت دوباره پف کرد مدل گره بهم خورد بعداز گره نباید استراحت بدیم با خمیر شما ارد سفید نبوده
شب بو بهار — سه‌شنبه، ۱۲ تیر ۱۳۹۷ - ۲۲:۰۰
نون خشک شده بود که البته فکر کنم به خاطر ظرف آبیه که نذاشتم.. ولی در کل خوشمزه نبود و دوستش نداشتم.. نه نونش نه سسش
fateme.fatahi78 — دوشنبه، ۲۸ آبان ۱۳۹۷ - ۱۰:۳۴
چون آرد خیلی زیاد بهش اضافه کردید خشک شده ، خمیرش کلا شله باید کم کم آرد اضافه میکردید خمیرش نباید سفت باشه
شب بو بهار — سه‌شنبه، ۱۲ تیر ۱۳۹۷ - ۲۰:۲۰
سلام. خمیرش کلا چسبنده ست؟ من خیلی اذیت شدم سرش اونقد آرد اضافه کردم تا زمانی که از چسبندگی در اومد... الانم گذاشتم بالا بیاد تا بعدش بره تو فر و ببینیم چه مزه ای خواهد داشت 🙄
شب بو بهار — سه‌شنبه، ۱۲ تیر ۱۳۹۷ - ۲۰:۲۰
سلام. خمیرش کلا چسبنده ست؟ من خیلی اذیت شدم سرش اونقد آرد اضافه کردم تا زمانی که از چسبندگی در اومد... الانم گذاشتم بالا بیاد تا بعدش بره تو فر و ببینیم چه مزه ای خواهد داشت 🙄
parisa — شنبه، ۱۱ آذر ۱۳۹۶ - ۰۰:۳۵
بنظر مياد خوشمزه باشه
mohammad — یکشنبه، ۶ فروردین ۱۳۹۶ - ۱۸:۳۶
من تهیه کردم عالی بود
♡Zahra♡ — جمعه، ۸ دی ۱۳۹۶ - ۱۰:۳۵
مقدار پیمانه چقدره ؟؟
Fatemeh Akbari — سه‌شنبه، ۱۱ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۲:۱۸
لیوان دسته دار فرانسوی
♡Zahra♡ — پنجشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۷ - ۲۲:۱۹
عزیزم میشع بگی برای مخمر نان میشه از خمیر مایه استفاده کرد یا نه؟؟‌و مقدارش چقدر
Fatemeh Akbari — پنجشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۷ - ۲۳:۲۶
اره عزیزم مخمر هم مثل خمیر مایه هست..یک قاشق غذا خوری پر کافیه.خمیرمایه رو میتونین از نونوایی ها بگیرین.وقتی همه موادو مخلوط کردین باید بزارین یه جای گرم مثل روی سماوری که شمعکش روشنه یا بخاری که شمعکش روشنه و خمیر باید بمونه حدود ۱تا۲ساعت و حجمش ۲تا۳برابر بشه..
♡Zahra♡ — جمعه، ۲۲ تیر ۱۳۹۷ - ۰۱:۴۴
ممنون خوشکلم لطف کردی🤗😍
Sepideh Banoo — یکشنبه، ۲۲ اسفند ۱۳۹۵ - ۲۰:۲۵
من درست کردم .همون موقع خوب بود اما خمیرش اصلا خوب نبود زود خشک شد.خمیرش نامناسب بود.
فهیمه — یکشنبه، ۲۹ شهریور ۱۳۹۴ - ۰۹:۴۸
عاااااالیه بافت خیلی خوبی هم داره
BaHaReH — سه‌شنبه، ۱۷ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۸:۲۶
دوستان مخمر و از کجا بگیرم?
مامان فاطمه — چهارشنبه، ۲۲ دی ۱۳۹۵ - ۱۹:۲۹
عزیزم باید از عطاری تهیه کنین
divar — یکشنبه، ۴ مرداد ۱۳۹۴ - ۰۸:۰۷
عالیه
yasaman — سه‌شنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۰:۳۳
عالی بود
saeed — جمعه، ۱۴ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۹:۰۹
منم خيلي دوست دارم ولي متاسفانه خيلي از تصاوير ندارم
نسیب — شنبه، ۱ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۴:۱۲
منم دوس دارم عاشق این نون شدم