نان شکلاتی

– این نان یک نان شیرین هست که حتما مورد استقبال بچه ها قرار میگیره چون توش ترافل های شکلاتی داره بافتش خوبه و نرم من تو قالب لوف پختم شما م..

نان شکلاتی - Leila Sadri

نان شکلاتی


این نان یک نان شیرین هست که حتما مورد استقبال بچه ها قرار میگیره چون توش ترافل های شکلاتی داره
بافتش خوبه و نرم

من تو قالب لوف پختم شما میتونید تو قالب های مافین هم بریزید

خمیر این نان نسبتا شل هست بنابراین قابل حالت دادن نیست باید بریزید توی قالب ، اما نان بسیار خوبی میشه

مواد لازم برای تهیه نان شکلاتی برای 4 نفر

  • مواد اصلی
  • آرد ۳/۵ پیمانه
  • شیر یک لیوان
  • شکر دوسوم لیوان
  • خمیر مایه فوری(خشک) 1 قاشق غذاخوری صاف
  • کره نرم شده ۶۵ گرم
  • چیپس شکلات (اختیاری) به مقدار لازم
  • نمک نوک قاشق چای خوری
  • برای رومال نان
  • تخم مرغ (زرده) یک عدد
  • زعفران دم کرده (اختیاری) یک قاشق غذا خوری
  • کنجد به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه نان شکلاتی

1. میتونید ترافل ها یا چیپس شکلاتی ها رو حذف کنید ، در این صورت میزان شکر رو به نصف لیوان افزایش بدین

2. میتونید میزان کره رو به 50 گرم کاهش بدین

3. فر رو حتما از قبل گرم کنید تا فرتون موقع گذاشتن قالب کاملا داغ باشه، مهمه

طرز تهیه نان شکلاتی

1. شیر رو گرم کنید. اگر خمیر مایه تون تازه هست یا تو بخچال نگه داشتین و از سالم بودن اون اطمینان دارین میتونید مستقیم قاطی آرد کنید اگر نه تو همین مرحله روی شیر بریزید و روی اون هم کمی شکر بپاشید (یک قاشق کافیه) نزدیک جای گرم بگذارید روش رو بپوشانید به مدت 10 الی 15 دقیقه تا اینکه روی شیر کف قهوه ای رنگی قرار بگیره ، این یعنی خمیر مایه تون عمل اومده

2. آرد و خمیر مایه خشک و شکر و نمک رو قاطی کنید بعد تخم مرغ رو اضافه کنید سپس شیر گرم رو اضافه کنید . کمی مواد رو با دست مخلوط کنید و کره نرم شده رو اضافه کنید و شروع به ورز دادن خمیر کنید

3. خمیر حاصل چسبناک خواهد بود مخصوصا اولش . ولی اصلا جای نگرانی نیست به ورز دادن ادامه بدین حدود 7 تا 10 دقیقه ، بتدریج متوجه میشید که اون چسبندگی قبل رو نداره و خمیر با کشیدن از دست تون کنده میشه ، اون موقع دیگه آماده است .

4. روی خمیر رو با سلفون یا پارچه بپوشانید در جای نسبتا گرمی قرار بدین (مثلا نزدیک کتری آب جوش یا قابلمه غذا روی گاز) . بعد از حدود 1/5 تا 2 ساعت استراحت که حجم خمیر دو تا سه برابر شد پف خمیر رو بگیرید

5. ته قالب تون رو کاغذ نچسب بندازین. مقداری شکلات چیپسی یا ترافل های رنگی و .... با خمیر مخلوط کنید (مقدارش بسته به سلیقه خودتونه) خمیر رو تو قالب بریزید و روی خمیر رو رمال کنید.

6. برای رومال نان یک قاشق زعفران دم کرده (اختیاریه ولی باشه روی نان شما خوشرنگ تر میشه) و زرده تخم مرغ رو مخلوط کنید و با کمک فرچه روی نان بمالید .بعد بلافاصله مقداری کنجد روی نان بپاشید تا کنجد ها کاملا به سطح کار بچسبن.

7. قالب رو در فری که از قبل گرم کردین قرار بدین ، همراه با اون یک ظرف آب جوش هم داخل فر بگذارید تا نان نرم تر و با پف بیشتری داشته باشید. طبقه وسط فر درجه 175 سانتیگراد به مدت 20 الی 30 دقیقه

8. بعداز بیست دقیقه با خلال دندان چک کنید اگر چیزی به خلال دندان نچسبید پخته است اگر نه بگذارید تا زمان بیشتری داخل فر بمونه مثلا 30 دقیقه البته از پف نان میتوان حدس زد که نان پخته.فرهای مختلف دماهاشون باهم متفاوته بعضی فرها خیلی داغ هستن در مدت 20 دقیقه نان آماده میشه بعضی نه ....

9. بعد از اینکه مطمین شدین نان تون مغز پخت شده روی نان رو مجددا رومال کنید و سپس گریل بالای فر رو روشن کنید تاروی نان کاملا طلایی بشه . نوش جان

تصاویر تزئینات نان شکلاتی

نان شکلاتی - یک نان خوشمزه و شیرین که بچه ها از خوردنش لذت میبرن با بافتی عالی دستورش از خودم هست : مواد لازم : آرد 3/5 پیمانه شیر یک لیوان شکر 1/2 لیوان تخم مرغ یک عدد خمیر مایه خشک فوری یک قاشق غذاخوری سرصاف کره نرم شده 65 گرم چیپس شکلات به مقدار لازم نمک نوک قاشق چای خوری مواد لازم برای رومال : زرده تخم مرغ یک عدد زعفران دم کرده یک ق غ کنجد به مقدار لازم اگر از خمیر مایه تون مطمین هستید که کهنه نیست که کارتون ساده است ولی اگر شک دارید خمیر مایه خشک تون رو درون نصف لیوان شیر گرم بریزیدو یک قاشق از شکر رو روی وون بپاشید ، شکر کمک میکنه تا خمیر مایه شما بهتر بعمل بیاد و بعد روش رو بپوشونید تا کف نسکافه ای رنگی روی اون قرار بگیره (تقریبا 10 دقیقه زمان میبره ) اگر کف نکرد یعنی یا گرمای شیرتون کافی نبوده یا خمیر مایه تون کهنه بوده دیگه بدرد نمیخوره و بریزید دور . خمیر مایه خشک رو درون یک شیشه دربسته داخل یخچال قرار بدین . داخل یخچال درون یک شیشه دربسته. البته همیشه یک مشما دولا میزارم بعد درش رو میبندم تا کاملا محفوظ باشه و هوا نکشه . هر وقت کارش دارم از یخچال درمیارم بعد کارم که تموم شد دوباره درش رو مشما میزارم و میبندم و سریع میزارم تو یخچال . الان دو سال بیشتره دارم و سالمه. خلاصه 👇 خمیر خشک فوری و آرد و شکر و شیر کره نرم شده رو با هم مخلوط می کنیم و حدو د 7 الی 10 دقیقه ورز میدیم . اولش خمیر چسبندخ است ولی بمرور میبینید که از چسبندگیش کم میشه . روی خمیر رو بپوشونید به مدت 1/5 الی 2 ساعت در جای نسبتا گرمی استراحت بدین تا حجم خمیر به دو الی سه برابر افزایش پیدا کنه (پیشنهاد من کنار قابلمه غذا یا کتری آب جوش هست) این خمیر رو اصلا نمیشه حالت داد باید داخل قالب بریزید . موقعی که داخل قالب میریزید چیپس شکلاتی رو عم لابلاش قاطی کنید و کف قالب رو کاغذ نچسب بزارید و داخل فر به مدت 20 الی 30 دقیقه با درجه 175 سانتی گراد قرار بدین . بعد از 20 دقیقه با خلال دندان تست کنید اگر چیزی به خلال نچسبید آماده است - Leila Sadri

سوالات متداول

میشه بجای کره روغن جامد ریخت؟

✅ فکر نمی کنم مشکلی باشه . من امتحان نکردم اینجوری . ولی حتما میشه فقط طعمشون با هم فرق داره.
الان دیگه تو این اوضاع من خودمم بجای کره روغن جامد میزنم برای خیلی دستورهای دوستان‌.

مقدار شکر چقدره؟ من متوجه نشدم

✅ ۱/۲ لیوان یا نصف لیوان .
البته اگر مایل نیستین نان تون خیلی شیرین باشه میتونید میزان شکر رو کمتر هم بکنید این بستگی به ذائقه شما داره.

به به چه عالی. قالب لوف چند در چند باشه خوبه عزیز؟

✅ ببخشید دیر کامنت شما رو دیدم .
البتع شمامیتونید از هر قالبی استفاده کنید ولی قالب لوف من ۱۱*۳۰ سانت بوده.

تو مواد اصلی اسمی از تخم مرغ نبردین اما توطرز تهیه گفتین ؟؟؟؟

✅ بله درسته یک تخم مرغ هم میخواد که متاسفانه یادداشت نشده قسمت مواد اصلی فقط قسمت رومال ذکر شده.

نظرات کاربران

سهیلا — دوشنبه، ۱۴ مهر ۱۳۹۹ - ۰۸:۰۶
عالیه عزیزم میزان شکر چقدره متوجه نشدم
leila sadri — دوشنبه، ۱۴ مهر ۱۳۹۹ - ۰۸:۵۲
۱/۲ لیوان یا نصف لیوان
سهیلا — دوشنبه، ۱۴ مهر ۱۳۹۹ - ۱۲:۵۰
فدات مرسی از پاسخگویتون عزیزم
masi — جمعه، ۱۱ مهر ۱۳۹۹ - ۲۳:۰۴
میشه بجای کره روغن جامد ریخت؟
leila sadri — شنبه، ۱۲ مهر ۱۳۹۹ - ۰۹:۳۵
فکر نمی کنم مشکلی باشه . من امتحان نکردم اینجوری . ولی حتما میشه فقط طعمشون با هم فرق داره.
الان دیگه تو این اوضاع من خودمم بجای کره روغن جامد میزنم برای خیلی دستورهای دوستان‌
masi — شنبه، ۱۲ مهر ۱۳۹۹ - ۱۵:۵۷
خیلی ممنون🥰
سهیلا — پنجشنبه، ۱۰ مهر ۱۳۹۹ - ۲۳:۳۹
عالیه
masi — چهارشنبه، ۹ مهر ۱۳۹۹ - ۱۵:۵۳
مقدار شکر چقدره؟
من متوجه نشدم
leila sadri — چهارشنبه، ۹ مهر ۱۳۹۹ - ۱۷:۳۲
۱/۲ لیوان یا نصف لیوان .
البته اگر مایل نیستین نان تون خیلی شیرین باشه میتونید میزان شکر رو کمتر هم بکنید این بستگی به ذائقه شما داره
masi — جمعه، ۱۱ مهر ۱۳۹۹ - ۲۳:۰۳
خیلی ممنون بابت پاسخگویی😘😘
مه یاس — سه‌شنبه، ۸ مهر ۱۳۹۹ - ۱۱:۲۹
فدات بشم مهربون
تو لایق بهترین هایی❤😘🌹
حسنا — دوشنبه، ۷ مهر ۱۳۹۹ - ۱۰:۰۰
به به چه عالی. قالب لوف چند در چند باشه خوبه عزیز؟
leila sadri — چهارشنبه، ۹ مهر ۱۳۹۹ - ۱۷:۳۴
ببخشید دیر کامنت شما رو دیدم .
البتع شمامیتونید از هر قالبی استفاده کنید ولی قالب لوف من ۱۱*۳۰ سانت بوده
نیایش — یکشنبه، ۶ مهر ۱۳۹۹ - ۲۱:۳۷
عالی گلم
دستمریزاد
نیایش — یکشنبه، ۶ مهر ۱۳۹۹ - ۲۱:۳۷
عالی گلم
دستمریزاد
leila sadri — دوشنبه، ۷ مهر ۱۳۹۹ - ۰۸:۳۱
ممنونم نیایش عزیز
مامان سوگندوسدنا — یکشنبه، ۶ مهر ۱۳۹۹ - ۱۶:۴۲
تو مواد اصلی اسمی از تخم مرغ نبردین اما توطرز تهیه گفتین ؟؟؟؟
leila sadri — یکشنبه، ۶ مهر ۱۳۹۹ - ۲۳:۰۹
بله درسته یک تخم مرغ هم میخواد که متاسفانه یادداشت نشده قسمت مواد اصلی فقط قسمت رومال ذکر شده
silver anne — یکشنبه، ۶ مهر ۱۳۹۹ - ۱۴:۱۸
مثل همیشه عالی..👌
zaar_goll — یکشنبه، ۶ مهر ۱۳۹۹ - ۱۰:۵۹
احسنتت خانمی، بی شک فوقالعاادست
leila sadri — پنجشنبه، ۱۰ مهر ۱۳۹۹ - ۱۵:۲۸
ممنون زری جان .🙏♥️ بله خوشمزه میشه مثل نان قندی میشه
leila sadri — دوشنبه، ۷ مهر ۱۳۹۹ - ۰۸:۳۱
خیلی ممنون لطف دارید .
بله انشالله که اینطور میشه
Parvin siadati — یکشنبه، ۶ مهر ۱۳۹۹ - ۱۰:۴۲
فوق‌العاده ای عزیزم👍🏻👍🏻
خوشحال میشم به پیج منم سر بزنید ❤️❤️
❤ مبینا ❤ — یکشنبه، ۶ مهر ۱۳۹۹ - ۱۰:۲۹
عالیه
مه یاس — یکشنبه، ۶ مهر ۱۳۹۹ - ۰۹:۵۶
مبارک باشه
اولین نفری هستم که لایک و کامنت میذارم😊
leila sadri — پنجشنبه، ۱۰ مهر ۱۳۹۹ - ۱۵:۲۷
قربون شما و لطف شما ♥️♥️♥️
leila sadri — دوشنبه، ۷ مهر ۱۳۹۹ - ۰۸:۳۰
قریونت مه یاس جان چقدر تو گلی💋