نان صبحانه و عصرانه
– نان و خمیر
نان صبحانه و عصرانه
تارا®®
نان صبحانه و عصرانه
(از دسته ی نان و خمیر)
مواد لازم برای تهیه نان صبحانه و عصرانه برای 5 نفر
- مواد اصلی
- تخم مرغ (زرده) 2 عدد
- آرد 3-3.5 پیمانه
- شیر 1 پیمانه
- پودر خمیر مایه 1 قاشق غذا خوری
- شکر 4 قاشق غذا خوری
- کره 3 قاشق غذا خوری
- نمک نوک قاشق چای خوری
- زعفران آب کرده برای رومال به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه نان صبحانه و عصرانه
نکته ها : میتوانید برای روی نان از هر چیزی که دوست دارید استفاده کنید ( پودر نارگیل ، پسته ، گردو و … ) ، درون نان را نیز میتوانید قبل از پخت با خرما ، گردو ، شکلات و … پر کنید یا به همین صورت ساده اماده کنید.
از مقداری وانیل هم برای رومال مواد می توان استفاده کرد.
در زمان روشن کردن فر کاسه ای آب داخل فر قرار دهید تا همزمان با گرم شدن فر ، رطوبت مناسبی نیز برای پخت نان ها ایجاد شود و نان ها خشک نشوند
طرز تهیه نان صبحانه و عصرانه
1. شیر ولرم ( شیر داغی که دست را نسوزاند ) را با خمیر مایه مخلوط کنید تا ده دقیقه بماند وبه عمل بیاد.سپس شکر ، نمک،کره آب شده و یک زرده تخم مرغ را نیز اضافه نمایید. تمام مواد را خوب مخلوط کنید تا شکر حل شود.
2. حالا نوبت اضافه کردن آرد است ، آردی که چند بار الک شده است را قاشق قاشق اضافه کنید تا اندازه ای که بتوانید خمیر را با دست تان بلند کنید ( آرد زیاد نریزید ، فقط تا اندازه ای که چسبندگی خمیر از بین برود ). در این مرحله خمیر را با دست بگیرید و مدام به کف ظرف بکوبید و ورز دهید و چندین بار تکرار کنید ( مهمترین بخش تهیه نان ورز دادن ان است ).
3. پس از بدست آوردن خمیری ترد و لطیف آن را درون کاسه ای که چرب شده است قرار دهید و روی آن با چاقو یک + بزنید. در جای گرمی به خمیر یک ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود و پس از این مدت خمیر را کمی ورز داده و تکه هایی یک اندازه از خمیر ببرید.
4. پس از این برش زدن کمی دیگر خمیر ها را ورز دهید و با وردنه خمیرها را باز کنید. درون هر خمیر را مقداری کشمش ، گردو ، کنجد و … بپاشید
5. روی ظرف یا سینی مورد نظر را کمی چرب کنید و خمیر را به شکل دلخواه حالت دهید ( هر شکل و طرحی که دوست دارید ). روی خمیرها پارچه ای بیندازید و مدت 30 دقیقه به خمیرها استراحت دهید تا کمی دیگر نیز حجم پیدا کنند. سپس مقداری کره یا روغن را با 1 زرده تخم مرغ و کمی شیر مخلوط کنید و روی خمیرها بمالید و روی آن نیز کمی کنجد بپاشید.
6. ظرف نان را درون فری که از قبل با حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کرده اید به مدت 20 – 30 دقیقه بسته به نوع فر قرار دهید. در اواسط پخت نیز میتوانید مجدد روی نان ها را با مخلوط زرده،زعفران،کره و شیر برس بکشید. در انتهای پخت نیز حرارت بالای فر را 2-3 دقیقه روشن کنید تا روی نان ها نیز برشته و طلایی شود
تصاویر تزئینات نان صبحانه و عصرانه
نظرات کاربران
ممنون از دستور این نون خوشمزه❤❤🙏🙏
من درست کردم و عاااالی شد
منو همسرم خیلی دوست داشتیم😍😍
فقط یه سوال من دوست دارم با آرد سبوس دار این نون رو درست کنم
به نظرتون میشه و مزش فرق میکنه؟
بیشتر زمان بدم بهش؟؟؟؟
شرمنده دیر دیدم کامنتتون رو
نونتون خوب شد؟
نمیشه دقیق گفت
دوم از آرد سبوس دار میشه استفاده کرد؟
ممنون🌹🌷
بله هر دو مورد درسته و میشه
ولی دیدم دوستانی که گذاشتن و گفتن مشکلی نبوده
من تا حالا با آب درست نکردم ولیربا شیر حتما خوشمزه تر و نرمتر در میاد
اسماش فقط فرق میکنه
ولی نشد هم اشکال نداره اونقدرام مهم نیست
سفتیش به خاطر آرد زیاده گلم
کره باشه حتما بهتره گلم
گلم کره رو حذف نکنی بهتره
من یبار اینکارو کردم راضی نبودم
کره روی عطر و طعم نون تاثیر گذاره
دستم به آسمانت نمیرسد
اماتوکه دستت به زمین میرسد
عزت دوستانم راتا عرش کبریایی خود بلندکن وعطاکن به آنان
هرآنچه برایشان خیراست
ودلشان رالبریزکن ازشـادی
لایک دارین فراووون
نوووووووش جووووووونتون
💕💕💕💕
معمولا ۴ لیوان آرد میخواد
وقتی بوی نون بلند شد دیگه نزار بمونه که خشک شه،برای طلایی شدن روی نون حرارت از بالا رو روشن کن،به اندازه دلخواهت طلایی شد،خاموشش کن،مثل کیک بزار چند دقیقه بمونه کمی خنک شد بیار بیرون عزیزم.
برای من بیشتر از سه لیوانم برده.
الان این کامنتو دیدم.
آره عزیزم میشه
ببخشین منظورتون ۱ تا ۳ پیمانه آرده یا ۱/(یک سوم)؟
ممنون از لطفتون
کف نون باید طلایی خیلی کمرنگ باشه.
عزیزم من خمیرمایه فوری دارم. باید با شیر بذارم ور بیاد؟ اگه نه ،لطفا راهنمایی کنین چجوری درست کنم. ممنون میشم
برای تهیه نان های خانگی از آردهای نول موجود در بازار استفاده کنید البته آرد تهیه شده از نانوایی ها هم آرد خوبی هست ولی ممکنه کمی در تهیه خمیر با مشکل مواجه بشیم، مخصوصاً اگر بخواهیم نانهای حجیم تهیه کنیم چون مدت زمان استراحت خمیرهایی تهیه شده از آردهای با سبوس بیشتر وطولانی تره و ممکن هست مشکل ساز باشه.
منم خوبم،ممنون از لطفت جانان😘😘
مقدار آرد رو میشه لطف کنید.
گلم نوشته یک تا سه لیوان یا پیمانه
البته برای من تا سه و نیم لیوانم رسید.
سوالات متداول
❓ تارا جون سلام . من دستور پخت شما درست کردم این نون رو ... حدود نیم ساعتم گذاشتم داخل توستر .ولی مغز نون هام خمیریه چیکار کنم بیشتر زمان بدم بهش؟؟؟؟
✅ سلام گلم
شرمنده دیر دیدم کامنتتون رو
نونتون خوب شد؟.
❓ ارد باید ارد شیرینی پزی باشه؟؟
✅ آره گلم باشه بهتره.
❓ تارا جون من نفهمیدم آرد چند پیمانه بزنیم؟
✅ گلم یک تا سه پیمانه
نمیشه دقیق گفت.
❓ سلام ممنون که دستور پخت این نون خوشمزه رو گذاشتین دوتا سوال؛ اول یه زرده برای روی نون هست یکی برای داخلش؟ دوم از آرد سبوس دار میشه استفاده کرد؟ ممنون🌹🌷
✅ سلام
بله هر دو مورد درسته و میشه.
❓ میشه شب خمیرشودرست کرد تاصبح؟؟؟
✅ گلم شرمنده من خودم تجربه ای ندارم
ولی دیدم دوستانی که گذاشتن و گفتن مشکلی نبوده.
❓ سلام عزیزم..شرمنده..ارد چقدره؟
✅ یک تا سه پیمانه گلم.
❓ سلام گلم خوبی؟!یه سوال؟؟میشه بجای شیر از آب استفاده کرد؟؟؟
✅ سلام گلم
من تا حالا با آب درست نکردم ولیربا شیر حتما خوشمزه تر و نرمتر در میاد.
❓ سلام من امروزاین نان رادرست کردم ولی داخلش مثل نان نشدمثل خمیرپیتزاسفت شدعلتش چی میتونه باشه؟
✅ سلام گلم
سفتیش به خاطر آرد زیاده گلم.
❓ سلام تارا جان. اگه توی این نون کره نریزیم مشکلی پیش میاد؟
✅ ووای گلم شرمنده من الان این سوال رو دیدم😔.
❓ میزان آردش چقدر ؟
✅ گلم تا جایی که خمیرتون چسبنده نباشه
معمولا ۴ لیوان آرد میخواد.
❓ سلام تارا جون. آرد رو چقد نوشتین؟؟
✅ ۱تا۳پیمانه.. باید با قاشق بریزی تاخمیر آماده شه تا هرکجا که لازم شد آرد بریز.
❓ من میخام الان درست بکنم خمیر مایه ندارم کاری نمیشه کرد؟؟؟؟
✅ نه عزیزم بدون خمیر مایه نمیشه..
❓ عــــــــــالــــــــــه ببخشین منظورتون ۱ تا ۳ پیمانه آرده یا ۱/(یک سوم)؟
✅ یک تا سه پیمانه عزیزم،شایدم بیشتر
ممنون از لطفتون.
❓ وای دلم میخواد درست کنمش. عزیزم من خمیرمایه فوری دارم. باید با شیر بذارم ور بیاد؟ اگه نه ،لطفا راهنمایی کنین چجوری درست کنم. ممنون میشم
✅ گلم خمیر مایه فوری،اگه مطمئنید که هست،احتیاج به ور اومدن نداره،بلافاصله بعد ریختن دست به کار بشین..
❓ سلام..میشه از آرد قنادی استفاده کرد؟؟؟
✅ من خودم از آرد قنادی استفاده کردم عزیزم..
❓ باریکلاااا.من به نونوایی گفتم خمیرمایه میخام یه چیزای دون دون ریز وکرم رنگ رو بهم داد.این پودرخمیرمایه س؟
✅ آره عزیزم،خمیر مایه هستش..
❓ سلام تارا جان،مقدار آرد چقدره؟؟؟3پیمانه؟؟
✅ سلام عزیزم،نمیشه دقیق مقدار آرد رو گفت عزیزم،از من نزدیک سه لیوان و نصفی آرد برد،تا جایی که خمیر بدستتون نچسبه،ولی آرد زیادی هم نباید ریخت،خمیرتون باید لطیف باشه..
❓ سلام توی توستر هم میشه درست کرد؟درجه اش تغییر نمیکنه؟
✅ سلام عزیزم،توی توستر تا به حال درست نکردم،روی دمای کمتر بزارین شاید خوب در بیاد..
❓ سلام جیگرطلاخوبی؟توبهترینی که همه کاراتودستورشم میذاری عشقم😘😘دستت دردنکنه عزیزم 😘😘
✅ سلام به عزیزدل من،صبحت بخیر،خوبی؟😍
منم خوبم،ممنون از لطفت جانان😘😘.