نان گرده خانگی(استان کردستان)
– نام این نان محلی گرده است و یکی از نان های محبوب استان کردستان است 🌹 اگر تنور خانگی داشتید که چه بهتر در غیر این صورت از فر استفاده کنید..
نان گرده خانگی(استان کردستان)
نام این نان محلی گرده است و یکی از نان های محبوب استان کردستان است 🌹
اگر تنور خانگی داشتید که چه بهتر در غیر این صورت از فر استفاده کنید❤
مواد لازم برای تهیه نان گرده خانگی(استان کردستان) برای 20 نفر
- مواد اصلی
- آرد سبوس دار 6 لیوان
- شکر 1/2 لیوان
- شیر 1 لیوان
- آب 1/2 لیوان
- تخم مرغ 3 عدد
- روغن جامد 1/2 لیوان
- زردچوبه 1 قاشق غذا خوری
- نمک 1 قاشق چای خوری
- پودر خمیر مایه 1 قاشق چای خوری
- شنبلیله خشک شده 1 قاشق غذا خوری
نکته های مهم برای تهیه نان گرده خانگی(استان کردستان)
نکته بسیار مهم این است که وقتی خمیر مایه را داخل شیر میریزید شیر باید ولرم باشد..یعنی نه سرد و نه گرم.
فرتان را حتما از قبل گرم کنید
طرز تهیه نان گرده خانگی(استان کردستان)
1. یک لیوان شیر ولرم به همراه خمیر مایه و یک قاشق شکر مخلوط کنید و کنار بگذارید تا خمیر مایه به عمل بیاید
2. در کاسه ای بزرگ تخم مرغ شکر و روغن را هم بزنید تا یک دست شود.
3. سپس زرد چوبه و پودر شنبلیله را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.
4. وقتی خمیر مایه اماده شد به همراه آب به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید
5. آرد و نمک را اضافه کنید و خوب ورز بدید
6. آرد رو تا جایی که خمیر بدست نچسبد اضافه کنید اگر خمیر سفت شد کمی آب به همراه روغن اضافه کنید و خوب ورز بدید
7. خمیر را با پارچه تمیز پوشانده و به مدت 6 ساعت استراحت بدید تا پف کند ( مراقب باشید نترشد)
8. وقتی خمیر آماده شد ان را به چانه های مساوی تقسیم کنید سپس سینی فر را کمی چرب کنید و چانه های خمیر رو روی سینی پهن کنید..توجه کنید خمیر نباید خیلی پهن نازک شود چون خشک میشود
9. مطابق فر تان دما را تنظیم کنید و تا وقتی نان طلایی میشود اجازه پخت بدهید
10. وقتی پخت از فر خارج کنید و رویش را با کره محلی یا پعکسزه چرب کنید
تصاویر تزئینات نان گرده خانگی(استان کردستان)
نظرات کاربران
،ولی از رومال میشه کره استفاده کرد
من شکرش وکلاحذف کردم نون شیرین دوست نداریم
بسیارخوشمزه بودوازخوردنش لذت بردیم
ممنونم 🌹🌹🌹
مثل تافتون یاشیرمال هست؟؟؟
از شیرمال و تافتون خوشمزه تره💖💖
هم توستر؟
هرچی بیشتر استراحت کنه بهتر میشه
البته باید تند تند بهش سر بزنی که یه موقع نترشه
فقط این نونا نمیشه سرخ کرد؟؟؟؟؟؟
اسمش برساق میشه
البته باید به این نکته مهم توجه کنی اگه بخوای برساق درست کنی یا این نون رو سرخ کنی نباید توی موادش زیاد روغن بریزی...۴ قاشق غذا خوری کافی میشه
سوالات متداول
❓ ببخشیدمیشه بجای روغن جامدکره ریخت؟؟؟
✅ عزیزم امتحان نکردم
،ولی از رومال میشه کره استفاده کرد.
❓ نونش شیرینیش کمه؟؟؟ مثل تافتون یاشیرمال هست؟؟؟
✅ سلیقه ای هست عزیزم میتونید مقدار شکر رو کم یا زیاد کنید
از شیرمال و تافتون خوشمزه تره💖💖.
❓ سلام ببخشید من وقتی خمیر مایه رو به شیر و شکر اضافه کردم اصلا خمیر مایه عمل نیومد و حجم خمیر دو برابر نشد میشه راهنماییم کنید چه مشکلی داره ؟ و یک سوال دیگه خمیر مایه فوری با این خمیر مایه های عادی فرق داره ؟
✅ یکی هستند گلم، شیر باید ولرم باشه نه سرد و نه داغ ، حدی که انگشت میزنی دستت نسوزه، یکی از دلایل دیگه اینه که تاریخ پودر خمیر مایه منقضی یا کهنه شده باشه 🌹.
❓ عالیه عزیزم فقط میشه درجه فر رو هم بگین؟ هم توستر؟
✅ توستر رو نمیدونم گلم امتحان نکردم، درجه فر هم بین ۱۸۰ الی ۲۰۰ متغیره،وقتی نون طلایی شد کافیه،نباید زیاد بپزه.
❓ سلام ۶ساعت واسه استراحت خمیر زیاد نیست؟
✅ نه عزیزم
هرچی بیشتر استراحت کنه بهتر میشه
البته باید تند تند بهش سر بزنی که یه موقع نترشه.
❓ با آرد بدون سبوس هم میشه درست کرد؟
✅ بله عزیزم.
❓ خیلی عالیه عزیزم . فقط این نونا نمیشه سرخ کرد؟؟؟؟؟؟
✅ اره عزیزم میتونی سرخ کنی که دیگه بهش نان گرده نمیگن!
اسمش برساق میشه
البته باید به این نکته مهم توجه کنی اگه بخوای برساق درست کنی یا این نون رو سرخ کنی نباید توی موادش زیاد روغن بریزی...۴ قاشق غذا خوری کافی میشه.