همبرگر گیاهی
– ساندویچ
همبرگر گیاهی
مانی مهدی✅
همبرگر گیاهی
(از دسته ی ساندویچ)
مواد لازم برای تهیه همبرگر گیاهی برای 4 نفر
- مواد اصلی
- روغن 1 قاشق غذا خوری
- لوبیا پخته 5 قاشق غذا خوری
- سویا 7 قاشق غذا خوری
- تخم مرغ 1 عدد
- آرد نخودچی 1 قاشق غذا خوری
- عصاره سبزیجات 1 عدد
طرز تهیه همبرگر گیاهی
1. حبوبات را قبل از مصرف 24 ساعت در آب خیس و چند بار آبشان را عوض کنید.
2. سویا نیز بهتر است قبل از مصرف خیس بخورد و بعد از چند بار عوض کردن آب آن، یک بار در شیر خیسانده شود. این کار باعث خواهد شد طعم غذا خوشمزه تر شود.
3. برای آنکه طعم سویا از بین برود و بوی خاص آن گرفته شود، بهتر است به آن عصاره سبزیجات افزود یا اینکه از ادویه هایی مانند ادویه کاری، زعفران و زردچوبه استفاده کرد.
4. اگر بعد از مخلوط کردن مواد، خمیر به دست آمده چندان سفت نبود، بهتر است به آن آرد نخودچی اضافه کنید. این کار را آرام انجام دهید و هر زمان که خمیرتان به اندازه کافی سفت شد، افزودن آرد را قطع کنید.
5. توجه داشته باشید سویای به کار رفته در غذا کهنه و کپک زده نباشد و بسته بندی شفافی داشته باشد. بهتر است سویا را از فروشگاه های معتبر بخرید و محصول تولید کننده های مطرح را انتخاب کنید.
6. روغنی که برای طبخ همبرگرها استفاده می شود باید بسیار کم باشد و همبرگرها در حرارت ملایم پخته شوند البته این موضوع به ضخامت همبرگرها نیز بستگی دارد زیرا هر چه همبرگرها ضخیم تر باشند، باید در روغن بیشتری سرخ شوند و اگر همبرگر نازک است، می توان آن را در حداقل روغن نیز سرخ کرد.
7. برای خوش طعم تر شدن ساندویچی که با این همبرگرها تهیه می شود، می توانید سطح نان همبرگر را با پنیر فتای کم نمک آغشته کنید و سپس همبرگر را روی آن قرار دهید.
8. یادتان باشد یکی از سبزی هایی که همراه این ساندویچ توصیه می شود استفاده شود، فلفل دلمه ای قرمز است. برای آماده سازی این سبزی کافی است آن را کباب کنید و در کیسه فریزر قرار دهید تا داخل کیسه عرق کند. آنگاه پوست آن را بگیرید و در کمی کره تفت دهید و در ساندویچ بگذارید
نظرات کاربران
روغن کم و حرارت کم
طرز تهیه رو خوب بخون
درست کردم اما نمیدونم چرا موقع سرخ کردن وا رفت ممنون میشم راهنماییم کنید 😊
چون فردا شب میخوام درست کنم می پرسم مرسی
سوالات متداول
❓ سلام توش تخم مرغ زدین برا گیاه خوار ها مناسب نیست، چی رو میشه جایگزین تخم مرغ کنم؟
✅ عزیزم پودر جایگزین دکتر سوی بخر ، یا تخک کتان آسیاب شده رو تو کمی اب بخیسون تا غلیظ بشه از بامیه هم میتونی تو تکریباتی مثل کوکو و برگر استفاده کنی..
❓ آردنخودچی جایگزین نداره؟
✅ من از آرد نخودچی استفاده کردم ولی می توانی آرد سوخاری هم استفاده کنی ببینی چطوری میشه.
❓ ببخشید یه سوال دیگه دارم. لوبیا نباید پخته شه؟ یعنی همون خیس بخوره یک روز کافیه؟ بعد از خیس خوردن لهش کنیم یا باید بپزیمش؟ چون فردا شب میخوام درست کنم می پرسم مرسی
✅ توی دستور نوشتم پخته.
❓ سلام ممنوم عالیه. ببخشید کدوم لوبیا منظوره؟ لوبیا قرمز یا چیتی؟؟
✅ هر دو میشه. ولی چیتی بهتره.