پاپسیکلز
– پاپسیکلز نوعی ترافله که از ترکیب گاناش شکلات یا کرمفیل با پودر شده کیک یا بیسکوییت تهیه میشه و کاورش یه لایه شکلات هیجان انگیزه،اگر عاش..
پاپسیکلز
پاپسیکلز نوعی ترافله که از ترکیب گاناش شکلات یا کرمفیل با پودر شده کیک یا بیسکوییت تهیه میشه و کاورش یه لایه شکلات هیجان انگیزه،اگر عاشق شکلات هستید این دسر رو بهتون پیشنهاد میکنم😋
#پاپسیکلز
#لیلا_تابع_بردبار_لی_لی
مواد لازم برای تهیه پاپسیکلز برای 14 نفر
- مواد اصلی
- کیک شکلاتی به قطر 20 1 عدد
- شکلات تلخ قهوه ای ۲۵۰ گرم
- خامه صبحانه ۲۵۰ گرم
- شکلات سفید ۳۰۰ گرم
- ترافل برای تزئین به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه پاپسیکلز
تمپر کردن شکلات سفید نسبت به شکلات قهوه ای کمی حساس تر است،پس برای اینکار دقت کنید،ظرف حتما از کتری زیر کار بزرگتر باشد تا بخار آب به دیواره بیرونی و درون کاسه برخورد نداشته و فقط از کف بخار را بگیرد .حرارت را بسیار ملایم نگه دارید و وقتی شکلات ذوب شد از روی حرارت برداشته و هم بزنید تا کاملا یکدست شود،چون مادامی که روی حرارت باشد حالت گلوله ای و خمیری دارد.
برای فیلینگ پاپسیکلز میتوانید از انواع کیک،بیسکوییت های مرغوب با ترکیب دنت،گاناش،کرمفیل و حتی شکلات به تنهایی استفاده کنید،در اینجا من از کیک شیر شکلاتی که در ستون دستور پختهای خودم موجود است،استفاده کردم و کاملا سلیقه ایست
این دسر ساده و سریعیست که با کمترین امکانات به سرعت حاضر میشود و مطابق با ذایقه افراد و مواد اولیه در دسترس، قابل تغییر میباشد
طرز تهیه پاپسیکلز
1. ابتدا شکلات ها را جدا گانه به روش بن ماری ذوب کنید شکلات تلخ را با خامه ترکیب کرده و مدام هم بزنید تا گاناش بدست بیاید
2. سپس گاناش را به کیک پودر شده افزوده و با دست یا غذاساز کاملا یکدست کنید تا بشکل خمیر در بیاید(البته کاملا منسجم نیست و حالت خرده نان خیس دارد)
3. از شکلات سفید ذوب شده درون هر قالب سیلیکونی یک قاشق ریخته و قالب را چرخانیده تا تمام قسمتها آغشته شود،اگر قالب چند تاییست با کمک قلمو یا پشت قاشق اینکار را انجام دهید
4. سپس قالب را برای ده دقیقه درون فریزر قرار دهید بعد از این مدت بیرون آورده و با قلمو یک دور دیواره را شکلات بمالید و مجددا درون فریزر قرار دهید
5. در این مرحله کمی از خمیر کیک روی شکلات قرار داده و یک چوب بستنی از جای مخصوص وارد قالب کرده و با دست فشرده کنید و روی آن یک قاشق شکلات بریزید و پخش کنید تا کاملا یکدست شود و شکلات از لایه رویی به دیواره بچسبد تا موقع جدا کردن شکل خود را از دست ندهد
6. قالب را برای 15 تا 20 دقیقه درون فریزر قرار داده تا شکلات کاملا خودش را بگیرد،سپس بیرون آورده و به آرامی از قالب خارج کنید(اینکار براحتی انجام میشود چون قالب سیلیکونی انعطاف پذیر است،کافیست لبه ها را کمی جابجا کنیدتا آزاد شود)
7. در انتها با ترافل،شکلات آب شده و یا حتی خمیر فوندانت مطابق با سلیقه و امکانات خودتان دیزاین نمایید
تصاویر تزئینات پاپسیکلز
نظرات کاربران
عکس قالب بفرستید؟؟
موفق باشید🌹
ولی اسمشون پاپس کیک به شکل بستنی هست،نه پاپسیکل!!!
پاپسیکل همون بستنی یخی یا آلاسکای خودمون هست،که جدیدأ به اشتباه شیرینی پزهای ایرانی پاپس کیک رو به شکل بستنی درست میکنن و بهش میگن پاپسیکل!!!
دوستان به پیج من هم سر بزنید
البته فالو یادتون نره
ممنون از رسیپیهای خوب و بی نقصت
واست آرزوی سلامتی و شادی و ثروت دارم
خوشحال میشم به پیج منم نگاهی کنید
خوشحال میشم از کارای من هم دیدن کنید❤❤❤
لطفا به پیج من هم سر بزنید
هنر مند
خیلیم نازن
سوالات متداول
❓سلام ببخشید قالب از کجا باید بخرم؟؟
✅ خیلی نسبت به مدل های قدیمی راحت تر در می یاد.
❓خیلی عالیه و ممنون بابت دستور تون، به نظر شما میشه توی قالبهایی که به شکل بستنی نیستند هم درست کرد؟
✅ بله حتما ک میشه.
❓خیلی عالیه ایده ی خیلی توپیه.ممنون که تجربیات و دستوراتونو دراختیار همه میذازین.با این مقدار مواد چندتا پاپسیکلز درست میشه؟؟؟؟؟
✅ عزیزم بستگی به سایز قالباتون داره🌸.