پاکورا (پکوره)

– پای ثابت سفره های افطار مردم سیستان و بلوچستان. با تشکر از همکارم فاطمه عزیز که دستورش رو دادن و من کاملترش کردم و در مورد ادویه اش هم تحق..

پاکورا (پکوره) - ترنم و طلوع

پاکورا (پکوره)


پای ثابت سفره های افطار مردم سیستان و بلوچستان. با تشکر از همکارم فاطمه عزیز که دستورش رو دادن و من کاملترش کردم و در مورد ادویه اش هم تحقیق کردم ممنون از آقای ادویه فروش! که راهنمایی کردن

مواد لازم برای تهیه پاکورا (پکوره) برای 4 نفر

  • مواد اصلی
  • آرد نخودچی 2 قاشق غذا خوری
  • آرد گندم نانوایی 4 قاشق غذا خوری
  • پیاز متوسط(رنده شده) 1 عدد
  • خمیر مایه 1 قاشق چای خوری
  • آب ولرم 1 لیوان
  • ادویه مخصوص(پکوره و سمبوسه) 1 قاشق چای خوری
  • گشنیز تازه خردشده 1 قاشق غذا خوری
  • تخم گشنیز نیم کوب شده 1 قاشق چای خوری
  • فلفل قرمز تازه کوچک 1 عدد
  • نمک 1/2 قاشق چای خوری
  • روغن به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه پاکورا (پکوره)

بسیار خوشمزه حتما امتحان کنید. میزان آب ممکن است کم باشد اگر خمیر خیلی سفت بود کمی آب اضافه کنید غلظت مواد باید به اندازه ماست باشد. اگر آب زیاد شد یک قاشق کوچک آرد نخودچی اضافه کنید. میزان نمک را به ذایقه خود می توانید کم و زیاد کنید. ادویه پکوره و سمبوسه شامل زردچوبه یا هچک (گلرنگ) تخم گشنیز انار دون و فلفل می باشد که باید آسیاب کنید. میزان فلفل را بستگی به ذایقه خودتان می توانید کم و زیاد کنید در مرحله سرخ کردن روغن نباید زیاد داغ باشد شعله با حرارت متوسط باشد که نسوزد ظرف نچسب باشد. امیدوارم درست کنید و لذت ببرید. التماس دعای عاقبت به خیری برای دوستم فاطمه ممنون

طرز تهیه پاکورا (پکوره)

آموزش تهیه پاکورا (پکوره)

1. آب و خمیرمایه رو با هم مخلوط روی ظرف را بپوشانید و کمی در دمای محیط بگذارید تا عمل کند زمان آن بستگی به تازگی و کهنگی خمیرمایه دارد خمیر مایه تازه زودتر عمل میکند.

مراحل تهیه پاکورا (پکوره) - تصویر 1

2. پیاز و گشنیز تازه و فلفل ریز خرد شده را اضافه کنید. در این مرحله ادویه و تخم گشنیز را اضافه کنید.

مراحل تهیه پاکورا (پکوره) - تصویر 2

3. هر دو آرد را با هم مخلوط و نمک را به آنها اضافه کنید. مخلوط آرد و نمک را به مواد قبلی اضافه و خوب هم بزنید تا یکدست شود

4. خمیر آماده را به مدت ده دقیقه در دمای محیط بگذارید تا خمیر مایه روی آرد عمل کند و روی خمیر حباب ایجاد شود.

5. روغن را بگذارید داغ شود ظرف دیواره دار باشد بهتر است. از مواد با قاشق برداشته و در روغن سرخ کنید

6. پس از سرخ شدن داخل صافی بگذارید. تا روغن اضافی آن برود. یا داخل ظرفی که کف آن دستمال گذاشته اید بگذارید

تصاویر تزئینات پاکورا (پکوره)

پاکورا (پکوره) - رمضان. صاحب نظران و ایرادگیران لطفا کپشن رو بخونید: دستور پخت پاکورا گذاشتم نتیجه ده سال تحقیق و درست کردن. دوستان میان نظر میدن یکی میگه نباید آرد نخودچی باشه باید آرد نخود خام باشه یکی میاد میگه میشه آرد گندم بریزم فقط؟! یکی میگه ما تره می زنیم یکی از دوستان میگه ما سبزی ماهی می زنیم . یکی میگه من نخود رو میپزم بعد درست میکنم. یکی ویدیو گذاشته دستور پکوره که توش تخم مرغ زد ...خوب عزیزان با همه تونم هر جور دوست دارید درست کنید ما یک کشور پهناوریم با کلی ذایقه مختلف هر جور دوست دارید درست کنید . لطف کنید دستور پخت رو بخونید کجا نوشتم حتما باید همینجور که من گفتم درست کنید؟!!! تو استان ما آرد پکوره آماده می فروشند نرم و لطیف و کرم رنگه انگار آرد گندم باهاش قاطی شده . کرمانی ها نخود آبگوشتی میدن بیرون یا خودشون لپه میکنند واسه آبگوشت بعد تو این آسیاب یه مقدار از نخودها آرد میشه که می ریزند داخل آبگوشت واسه غلیظ شدن آبگوشت . اما مادرشوهرم که بهم نخود داد من از الک نرم رد کردم آرد لطیفش زرد پر رنگه متمایل به نارنجی یعنی از آرد پکوره ای که بیرون می فروشند زردتر و تلخ تره من باهاش پکوره درست کردم آرد گندم هم نزدم . بعضی دوستان بلوچ میان نظر میدن این دستور اشتباه است حاضرم قسم بخورم شما که یک عمر درست میکنید اندازه من تحقیق نکردین. من از دونه دونه سوپرمارکت های شهر که این آرد رو می فروشند پرسیدم آقا این آرد از چی درست میشه نمیدونستند! فقط میگن ما این آرد رو آماده از پاکستان میاریم بسته بندی میکنیم می فروشیم! فقط یه جا گفت اینا آرد لپه است! اما ادویه فروش که من همیشه ازش ادویه میگیریم و دستور ادویه های که ارسال کردم ازش گرفتم به نظر وارد تر از بقیه است گفتن این آرد ها چند نمونه است بعضی آرد نخود بعضی آرد لپه است بعضی آرد ذرت! واقعا مشتری نمیدونه چی داره میخره اصلا نمی پرسه! تو نت اگه سرچ کنید تو دستورش آرد نخودچی نوشته! حتی آرد نخودچی هم چند نمونه است اگه تا حالا گرفته باشید هم زرد پر رنگ هست هم کرم رنگ. این عکس هم مراحل داره که مواد رو پرستار بچه ها که بلوچ هست درست کرد با آرد پکوره آماده . می خوام بگم من همه مدل هارو درست کردم فکر نکنید ندانسته و بدون مطالعه و تحقیق دستور پخت گذاشتم - ترنم و طلوع
پاکورا (پکوره) - مرسی از دستور خوبتون🤗💜 چند بار با همین رسپی درست میکنم و خوشمزه میشه😌💕 - یاسی.ش
پاکورا (پکوره) - اگرچه در روزگاری دور «پاکورا» در کنار ادویه و فلفل و چند غذای دیگر از هندوستان به آبادان راه پیدا کرد اما آنقدر در این شهر ماندگار شد که به «پاکوره» تبدیل شد، پسوند «آبادانی» گرفت و امروز به عنوان یکی از غذاهای سنتی اهالی جنوب شناخته می شود. آردسفید 1پیمانه آردنخودچی1/2پیمانه پکینگ پودر1ق چ خمیرمایه فوری1ق م تره خردشده 8ق غ آب ولرم1 پیمانه فلفل سبزتند خرد شده 3عدد نمک،زردچوبه به مقدار لازم خمیرمایه رو با آب ولرم مخلوط کنید و10دقیقه زمان بدین که عمل بیاد... سپس همه مواد رو به مواد اضافه کرده هم بزنید یک ساعت در دمای محیط آشپزخانه قرار بدید تا استراحت کنه روی اون هم بپوشونید بعد از یک ساعت در روغن داغ و فراووون سرخ کنید و نووووش دل - فقط خدا
پاکورا (پکوره) - اولین بار بود درست کردم .واسه گل پسری که کوفته دوست نداره درست کردم - ثمین
پاکورا (پکوره) - پاکورا - ❤لی لی❤
پاکورا (پکوره) - سلام دوستان مرسی از محبتتون. ممنون میشم کارهای یکی از دوستان قدیمی کلیپ برگر رو که خیلی هنرمند هستن ببینید - ترنم و طلوع
پاکورا (پکوره) - Narjes
پاکورا (پکوره) - یه غذای خوشمزه و پرطرفدار جنوبی #پکاره #پکوره - Hadis
پاکورا (پکوره) - اردیبهشت (جهرم)
پاکورا (پکوره) - سلام دوستان نماز و روزه هاتون مقبول درگاه حق. من اوایل ماه رمضان که بی حال بودم این روزها هم درگیر ترشی درست کردن هستم فصل ترشی انبه است تو ماه رمضان واقعا سخته. دستور پخت این خوشمزه و چند نوع ترشی انبه رو ارسال کردم. البته چند نمونه هم دوستان قبلا فرستادن . عکس ترشی هامو براتون می فرستم سلامت و دلخوش باشید التماس دعا - ترنم و طلوع

سوالات متداول

ارد نخود چیه؟ همونی که برای شیرینی مصرف میشه؟

✅ بله. البته اینو با آرد نخود خام هم درست میکنند.

کاش سسشم میذاشتی.من الان خود پکوره رو درست کردم مزه خوبی نداره .سسش چجوریه؟

✅ لینکش همینجا چند کامنت پایین تر هست ببین.

میشه به جای آرد نخودچی همشو آرد معمولی زد؟

✅ اصلش با آرد نخود هست اگه آرد معمولی هم بریزی خورده میشه بد مزه نمیشه بستگی به ذائقه خودتون داره.

میتونیم بهش سیب زمینی اضافه کردیانه؟ من چندساله بهش سیب زمینی اضافه می کنم

✅ اره عزیزم من استفاده میکنم خیلی خوشمزه میشه باسس دستی.

این همش از هم باز شد تو روغن چیکار باید میکردم نکردم؟چند دقه باید خمیر مایه رو بزارم؟

✅ عزیزم نباید موادت اب داشته باشه باید مثل چکیده سفت باشه بعد یه ساعت استراحت بدی یه کم شل میشه باقاشق بریز تو روغن داغ. اگ وامیره یه دوقاشق آرد اضاف کن تا سفت تر شه.

اشکال نداره ادویه پاکوره نزنیم؟

✅ والا نمیدونم! شما دوست نداری نزن.

آیا پکورا همون پاکورس؟؟ آخه ما جنوبیا یه چیزی تو همین مایه ها به اسم پاکوره داریم ولی فقط نخصوص افطار نیست همه وقت سال می خوریم‌

✅ بله همون هست.

عالي عزيزم...فقط مواد رو استراحت نديم قبل سرخ كردن؟؟

✅ بند چهارم دستور پخت توضیح دادم. همین زمان کافیه..

نظرات کاربران

marjan — چهارشنبه، ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۱:۴۸
ارد نخود چیه؟ همونی که برای شیرینی مصرف میشه؟
ترنم و طلوع — چهارشنبه، ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۱:۴۹
بله. البته اینو با آرد نخود خام هم درست میکنند
مامان طاها جون — سه‌شنبه، ۹ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۷:۳۴
سلام دوست عزیز،دستورتون عالیه حتما درستش میکنم ، توی شهر ما بهش میگن پکاره و معمولا با نخود خورده میشه و بیشتر به عنوان صبحانه میخورند ، خیلی خوشمزه اس هر چی بخوری سیر نمیشی
ترنم و طلوع — سه‌شنبه، ۹ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۷:۵۳
بسیار عالی
soheila — چهارشنبه، ۳ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۶:۴۵
بلوچی
خانم معلمی — پنجشنبه، ۳۰ آبان ۱۳۹۸ - ۰۱:۳۰
این مقدارخمیرمایه برای آب خیلی کمه
ترنم و طلوع — پنجشنبه، ۳۰ آبان ۱۳۹۸ - ۱۰:۵۸
خمیرمایه اگه خوب باشه یه ذره اش هم عمل می‌کنه کلا میزان مواد کم هست و میزان خمیرمایه باهاش متناسب هست
خانم معلمی — پنجشنبه، ۷ آذر ۱۳۹۸ - ۱۷:۲۷
شاید اشکال از خمیرمایه من بوده
fąrįbą❤️ĸhąŋõm — جمعه، ۱ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۶:۴۲
مرسی،من با این دستور پخت درست کردم عالی شد فقط بجای گشنیز، تره گذاشتم
ترنم و طلوع — جمعه، ۱ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۲:۲۳
نوش جونتون عزیزم
رحیمی — چهارشنبه، ۲۶ تیر ۱۳۹۸ - ۰۰:۴۴
عالی بود موفق باشید
Shler — پنجشنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۸ - ۱۷:۰۶
کاش سسشم میذاشتی.من الان خود پکوره رو درست کردم مزه خوبی نداره .سسش چجوریه؟
ترنم و طلوع — پنجشنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۸ - ۱۷:۴۶
لینکش همینجا چند کامنت پایین تر هست ببین
سارا — شنبه، ۸ تیر ۱۳۹۸ - ۰۱:۲۷
سلام. وقت بخیر. من دیدم به جای گشنیز، تره اضافه میکنن
عاطفه — یکشنبه، ۵ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۰:۲۷
سلام ... ما بندری ها درست میکنم البته با آرد نخود خام ... خیلی خوشمزه و ترد میشه
ترنم و طلوع — شنبه، ۴ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۰:۴۲
باهاش
mohana — جمعه، ۳ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۲:۰۹
میشه از آرد نخودچی استفاده نکرد
zia — پنجشنبه، ۲ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۳:۳۳
واین دستور پخت دوست عزیزمون خیلی خوبه ولی ی دستور پخت هست خیلی باصرفه و بهتره ودردسترس همه هم هست
دنیای من — سه‌شنبه، ۳۱ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۷:۲۸
میشه به جای آرد نخودچی همشو آرد معمولی زد؟
ترنم و طلوع — سه‌شنبه، ۳۱ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۱:۵۶
اصلش با آرد نخود هست اگه آرد معمولی هم بریزی خورده میشه بد مزه نمیشه بستگی به ذائقه خودتون داره
دنیای من — سه‌شنبه، ۳۱ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۲:۲۷
ممنون خانومم
مینا — یکشنبه، ۲۹ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۱:۲۵
میتونیم بهش سیب زمینی اضافه کردیانه؟ من چندساله بهش سیب زمینی اضافه می کنم
zia — پنجشنبه، ۲ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۳:۳۱
اره عزیزم من استفاده میکنم خیلی خوشمزه میشه باسس دستی
ترنم و طلوع — یکشنبه، ۲۹ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۳:۰۰
آره بعضی ها اضافه میکنند یه کلیپ دیدم بادمجون میزنند تو خمیر و سرخ میکنند
مینا — یکشنبه، ۲۹ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۱:۱۴
سلام من پکوره درست می کنم داخلش خام میمونه ونمیپزه وپف میکنه لطفا راهنمایی کنید چکار کنم
ترنم و طلوع — یکشنبه، ۲۹ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۱:۱۹
سلام استراحت کافی بده تا خمیرمایه عمل کنه و با شعله ملایم و با حوصله سرخ کن تا مغز پخت بشه
میترا — چهارشنبه، ۱۸ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۹:۱۲
میشه طرز تهیه ی سسش رو هم بگید من فردا میخوام درست کنم
ترنم و طلوع — چهارشنبه، ۱۸ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۲:۲۴
طرز تهیه سس رو عکس گذاشتم ببینید
Zari — دوشنبه، ۱۶ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۲:۰۲
این همش از هم باز شد تو روغن چیکار باید میکردم نکردم؟چند دقه باید خمیر مایه رو بزارم؟
خانوم خونه — چهارشنبه، ۱۸ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۱:۳۷
عزیزم نباید موادت اب داشته باشه باید مثل چکیده سفت باشه بعد یه ساعت استراحت بدی یه کم شل میشه باقاشق بریز تو روغن داغ. اگ وامیره یه دوقاشق آرد اضاف کن تا سفت تر شه
ترنم و طلوع — سه‌شنبه، ۱۷ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۸:۲۲
آرد کم زدی نباید آبکی باشه خمیرمایه رو بذار جدا عمل بیاد
Zari — سه‌شنبه، ۱۷ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۸:۴۱
تاحالا از خمیر مایه هم استفاده نکردم ینی باید چجوری شه ؟چند دقه بزارم؟
ترنم و طلوع — سه‌شنبه، ۱۷ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۹:۵۹
با نصف لیوان آب ولرم مخلوط کن روشو بپوشون تا عمل بیاد
sophia — جمعه، ۳۰ فروردین ۱۳۹۸ - ۱۴:۰۴
من خودم بلوچم و میدونم این دستور پخت اصلیه پکوره نیست ولی این بار با این دستور پخت درست کردم و خوب شد
سوگلی — سه‌شنبه، ۱۷ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۸:۰۶
سلام میشه دستور پخت اصلی شو بدی
ترنم و طلوع — سه‌شنبه، ۱۷ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۸:۲۳
منظورتون از اصلی چیه؟ دستورهای مختلفی هست تو هر منطقه یه جور درست میکنند بعضی ها تره میزنند بعضی با آرد نخود خام درست میکنند سرچ کنید از هر کدوم خوشتون اومد همون رو درست کنید عزیزم
ترنم و طلوع — جمعه، ۳۰ فروردین ۱۳۹۸ - ۱۴:۳۹
دستورش تو بلوچستان همینه فقط بعضی آرد نخود خام میزنند بقیه اش دقیقاً همینه خوب سلیقه ای بعضی موادش رو تغییر میدن
خانوم خونه — شنبه، ۱۷ فروردین ۱۳۹۸ - ۲۳:۳۹
سلام دوستان من بلوچستانیم و هرسال ماه رمضان پکوره درست میکنم .اصلا نباید تو پکوره ارد سفید باشه آرد نخود چی هم نباید استفاده بشه چون سفت میشه اصل کاریش آرد نخود خام و فلفل سبز تند و سبزی گیشنیز و گیشنیز خشکه باید حتما مایه خمیر بزنین وگر نه پف نمیکنه .
بانوی بهار — پنجشنبه، ۲۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۳:۰۵
عزیزم میشه دستورشوبگی ممنون میشم ازت میخوام درست کنم واسه اولین بار
elsa — سه‌شنبه، ۳۱ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۱:۴۶
آرد سفید اصلا خوب نیست من یه دفه زدم خیلی بد شد😑
خانوم خونه — سه‌شنبه، ۳۱ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۲:۱۳
اره عزیزم من که اصلا استفاده نمیکنم طعم اصلیش ب ارد نخود خامه 😋
ترنم و طلوع — پنجشنبه، ۷ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۳:۴۶
درسته باید به نسبت مواد اضافه کنه تا جور دربیاد
خانوم خونه — پنجشنبه، ۷ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۴:۰۱
بله 😍😙
مامان علی اکبر — پنجشنبه، ۷ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۴:۲۵
به نسبتش خمیر مایه هم بیشتر کردم
مامان امیررضا — چهارشنبه، ۱۸ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۱:۱۸
ببخشید عذر میخوام منم سیستانیم ولی تا حالا درست نکردم ، خوشم اومد میخوام درست کنم ارد پکوره مغازها میفروشن میشه بجا ادویه و اردهای دیگه از همون ارد پکوره خالصش بزنیم !
ترنم و طلوع — چهارشنبه، ۱۸ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۲:۰۴
بله آرد پکوره آماده هست از همون بریز ادویه که استان ما می‌ریزند جاهای دیگه شاید فقط فلفل بزنند سلیقه ای و حتما نباید از یک قانون خاص پیروی کنید طبق ذائقه خودتون درست کنید من ادویه نوشتم چون اینجا ادویه مخصوص داره شما نداری خوب نریز موفق باشید هنرمند
خانوم خونه — چهارشنبه، ۱۸ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۱:۴۳
بله عزیزم من خودم الان موادمو اماده کردم گذاشتم خمیرشه برا افطار درست کنم .نیازی نیست ادویه مخصوص بگیری نمک فلفل قرمز زرد چوبه و تخم گشنیز نیم کوب شده کافیه ارد هم فقط آرد نخود خام الان همه ی مغازه ها دارن.آردو تا جایی تو مواد بریزین ک آب مواد جمع شه و سفت شه .بعد یه ساعت استراحت سرخ کنین
مامان علی اکبر — پنجشنبه، ۷ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۲:۰۲
من طبق این دستور زدم البته دوستی گفتن تخم مرغ هم بزن خیلی آبکی شده آردشو بیشتر کردم بازم خیلی شله
ترنم و طلوع — پنجشنبه، ۷ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۲:۲۰
تخم مرغ نباید بزنی آرد نخود بریز خوب میشه
مامان علی اکبر — پنجشنبه، ۷ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۴:۲۶
سوالی بود جواب قبلیم،
6 قاشق آرد با یه لیوان آب؟؟؟
ترنم و طلوع — پنجشنبه، ۷ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۷:۴۰
وقتی طبق دستور عمل نمیکنید معلومه خراب میشه
مامان علی اکبر — پنجشنبه، ۷ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۸:۳۶
جواب سوالم چی شد؟
ترنم و طلوع — پنجشنبه، ۷ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۱:۱۶
بله همون موادی که نوشتم دقیقاً درسته شما تخم مرغ زدی موادت شل شده!!!!
مامان علی اکبر — پنجشنبه، ۷ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۸:۲۶
امروز اینجوری پیش رفتم ولی پفشون شدیدا کمه
ترنم و طلوع — پنجشنبه، ۷ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۹:۰۰
خمیرمایه ات احتمالا کهنه است
مامان علی اکبر — پنجشنبه، ۷ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۴:۲۴
تخم مرغ رو یه دوست بلوچ گفتن منم اضاف کردم، همین 6 قاشق آرد نخود بریزم با یه لیوان آرد برای دفعات بعد امشب دیگه بیخیال پکوره شدم
عسل — چهارشنبه، ۷ فروردین ۱۳۹۸ - ۱۵:۵۰
طرفدار هم بسیار داره ‌. همراه سس مخصوصش میل کنید خوشمزه تره 👍😄❤
ترنم و طلوع — چهارشنبه، ۷ فروردین ۱۳۹۸ - ۱۵:۵۶
کدوم شهر هستید؟
عسل — چهارشنبه، ۷ فروردین ۱۳۹۸ - ۱۵:۴۹
ما هم تو روستامون همیشه درست میکنیم هر موقعی از سال ولی مردم مون بیشتر تو رمضان درست میکنن .ما بهش میگیم. پکاره ‌‌.ما همراهش ی یه سس هم درست میکنیم که خیلی خوشمزه میشه .الانم نوروزه لب دریا ما دارن میفروشن.
بانوی بهار — پنجشنبه، ۲۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۳:۰۶
عزیرم دستورسس میگی؟
ترنم و طلوع — پنجشنبه، ۲۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۳:۲۶
دستور سس رو از گوگل سرچ کن من دارم اما نمیشه عکس بسته است
بانوی بهار — جمعه، ۲۹ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۴:۰۸
ممنونم مریم جون
مهسا — سه‌شنبه، ۶ آذر ۱۳۹۷ - ۲۰:۵۹
اگه خمیر مایه نکنم طوری نی
❤Raziye❤ — سه‌شنبه، ۲۳ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۵:۵۹
ن عزیزم اشکال نداره من همیشه بدون خمیرمایه درست میکنم چون اینجوری بیشتردوست دارم اخه تردمیشه😊
عشقم محمدرضا — پنجشنبه، ۶ دی ۱۳۹۷ - ۲۱:۰۴
میتونی بکینگ پودر بزنی
ترنم و طلوع — سه‌شنبه، ۶ آذر ۱۳۹۷ - ۲۲:۳۴
نمیشه باید باشه
Ñàŕģèß — شنبه، ۳ شهریور ۱۳۹۷ - ۲۱:۲۱
ولی آردو بیشتر ریختم
ترنم و طلوع — شنبه، ۳ شهریور ۱۳۹۷ - ۲۱:۲۹
زیاد آرد بریزی هم سفت درمیاد ترد نمیشه
Ñàŕģèß — شنبه، ۳ شهریور ۱۳۹۷ - ۲۲:۰۴
الان دارم درست میکنم خیلی خوشمزه شدن مرسی
ترنم و طلوع — شنبه، ۳ شهریور ۱۳۹۷ - ۲۳:۱۰
خداروشکر نوش جونتون
Ñàŕģèß — شنبه، ۳ شهریور ۱۳۹۷ - ۲۱:۲۱
خمیر مایه رو عوض کردم
Ñàŕģèß — شنبه، ۳ شهریور ۱۳۹۷ - ۲۱:۲۰
دیگه آرد اضافه کردم بنظرتون خراب نمیشه
Ñàŕģèß — شنبه، ۳ شهریور ۱۳۹۷ - ۲۱:۱۹
آردش خیلی کم بود اصلا غلظتش مثل ماست نبود
Ñàŕģèß — شنبه، ۳ شهریور ۱۳۹۷ - ۲۰:۵۳
من دارم درست میکنم اما خمیر مایه ام عمل نمیاد جواب بدید
ترنم و طلوع — شنبه، ۳ شهریور ۱۳۹۷ - ۲۱:۰۷
حتماً خمیرمایه کهنه بوده کمی بکینگ پودر یا جوش شیرین بزنید آرد گندم تنها کافی نیست
Ñàŕģèß — دوشنبه، ۲۹ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۹:۱۷
آرد نخود چی حتما باید باشع
ترنم و طلوع — دوشنبه، ۲۹ مرداد ۱۳۹۷ - ۲۲:۴۷
بله. بعضی با آرد نخود خام درست میکنن
Ñàŕģèß — دوشنبه، ۲۹ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۸:۵۳
اشکال نداره ادویه پاکوره نزنیم؟
ترنم و طلوع — دوشنبه، ۲۹ مرداد ۱۳۹۷ - ۲۲:۴۸
والا نمیدونم! شما دوست نداری نزن
Ñàŕģèß — دوشنبه، ۲۹ مرداد ۱۳۹۷ - ۲۲:۵۰
با آرد گندم درست کنم خراب نمیشه
negar.khanoom — دوشنبه، ۲۹ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۱:۴۱
آیا پکورا همون پاکورس؟؟ آخه ما جنوبیا یه چیزی تو همین مایه ها به اسم پاکوره داریم ولی فقط نخصوص افطار نیست همه وقت سال می خوریم‌
ترنم و طلوع — دوشنبه، ۲۹ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۹:۲۵
بله همون هست
استقلالی — شنبه، ۹ تیر ۱۳۹۷ - ۱۶:۴۲
تو سراوان آرد پکره هست که دو نمونه آگه هر دو تارو بخری دیگه به هیچی نیاز نداری فقط یکم آب خیلی خوبه و من درست کردم چون خونه ی ما تو خاش
٠•●ஜ fateme ஜ●•٠ — دوشنبه، ۱۴ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۰:۲۳
دستت درد نکنه اصل دستور پاکورا همینه که دوستمون گذاشتند
عشق آریایی — یکشنبه، ۱۳ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۱:۰۷
عالیه دوستم...ممنون از اهالی خونگرم سیستانی و بلوچ🌷
ترنم و طلوع — یکشنبه، ۱۳ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۴:۰۰
فدایت
ترنم و طلوع — شنبه، ۱۲ خرداد ۱۳۹۷ - ۲۰:۵۷
پاکورا اسم رسمی اش هست که اصلش هندی. اما کلا به این اسم می شناسنش. بعضی با آرد نخودچی درست میکنن بعضی با آرد نخود خام هر دو خوبه. و در هر شهری اسم محلی خودش رو داره ما تو استانمون میگیم پکوره و در ماه رمضان درست میکنیم آردش هم مخلوط شده با آرد گندم آماده از کشور پاکستان وارد میشه و ماه رمضان همه مغازه ها پیدا میشه.
امیر — یکشنبه، ۲۰ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۵:۳۱
سلام عزیزم .من رفتم عطاری .بهم ارد لپه داد .گفت مخصوص پکوره هست .درسته ؟
ترنم و طلوع — یکشنبه، ۲۰ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۶:۲۰
من با آرد نخودچی و آرد نخود خام درست کردم آرد لپه رو امتحان نکردم.
حمیرا — شنبه، ۱۲ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۳:۱۸
ازسالهای دوردرست کردیم ودرست میکنیم ببشترهم درماه رمضان مابهش میگیم... پکاره
niloofar mohebbi — شنبه، ۱۲ خرداد ۱۳۹۷ - ۲۰:۱۴
پوکورا هم میگن مثل اینکه ببینید 👇
❤ PARISA ❤ — جمعه، ۱۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۲۰:۲۶
اخه من يه دستور ديده بودم گفته بود چهار ساعت استراحت بدين
❤ PARISA ❤ — جمعه، ۱۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۲۰:۲۵
عالي عزيزم...فقط مواد رو استراحت نديم قبل سرخ كردن؟؟
ترنم و طلوع — جمعه، ۱۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۲۱:۴۲
بند چهارم دستور پخت توضیح دادم. همین زمان کافیه.
❤ PARISA ❤ — شنبه، ۱۲ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۷:۱۰
مرسي عزيزم راستي اين مواد واسه چند نفر ميشه
ترنم و طلوع — شنبه، ۱۲ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۸:۱۳
یک بشقاب برنج خوری پر میشه!
هنیا — پنجشنبه، ۱۰ خرداد ۱۳۹۷ - ۲۲:۵۳
سلام من خودم اهل زاهدانم پکوره با آرد نخود خام درست میشه اصلادداخلش آب نمیکنن به جای آب با پیاز خمیر میشه وبکینگ پودر یک قاشق مرباخوری داخلش پوک وتوپل
ترنم و طلوع — شنبه، ۴ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۰:۴۲
این دیگه آخرشه مگه پیاز تنها چقدر آب داره که پکوره با هاشمی خیس بشه و آب نخواد!!! پیاز واسه آچار می‌ریزند یک هفته میذارن تا خیس بخوره بعد این پیاز شما در عرض چند دقیقه آب پس میده؟!
ترنم و طلوع — جمعه، ۱۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۲:۵۶
خانم های استان مون هر روز افطار درست میکنند کلی تحقیق کردم بعد این دستور رو گذاشتم. روش شما هم خوبه.
اردیبهشت (جهرم) — سه‌شنبه، ۸ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۸:۳۶
منم از مخلوط ارد و ارد نخودچی استفاده کردم ،واقعا عالیه ،طعمی شبیه به سمبوسه و کرانچی داره.
ترنم و طلوع — سه‌شنبه، ۸ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۸:۴۴
نوش جونتون. خوشحالم راضی بودین.
حسنا — سه‌شنبه، ۸ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۴:۲۸
خیلی دوست دارم درست کنم. ولی از خیلیها شنیدم میگن ما با آرد گندم وآرد نخود درست میکنیم نه آرد نخود چی
Narjes — جمعه، ۱۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۱:۵۳
عزیزم درست کن من گاهی با ارد نخود چی و ارد گندم باهم مخلوط میکنم
چند روز پیش با ارد گندم کمی اب ولرم و پیاز بل سبزی ماهی زردچوبه نمک و فلفل خمیر مایه درست کردم تو پیجم هست خیلی خوشمزه شد
ترنم و طلوع — جمعه، ۱۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۲:۵۳
منم با هر دو نوع آرد درست کردم نتیجه عالی بود.
حسنا — جمعه، ۱۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۱:۱۹
ممنون عزیزم حتما درست میکنم
ترنم و طلوع — سه‌شنبه، ۸ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۴:۵۱
هر طور که می پسندید دوستم.
fatemeh — دوشنبه، ۷ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۵:۰۶
ما که باآرد لپه درست میکنیم خیلی عالیه
فاطمه — دوشنبه، ۷ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۲:۳۷
من عاشقشم به قول جناب خان دیونه کننداست
فائزه — شنبه، ۵ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۶:۲۱
قیافش که به پکوره نمیخوره اصلا
سید حسین — جمعه، ۴ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۸:۳۶
خیلی خوشمزه س.من دوست پاکستانی دارم که با دستور کشور خودش درست میکنه.واقعا عالیه
ترنم و طلوع — جمعه، ۴ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۰:۴۰
برای ما هم آردش آماده از کشور پاکستان وارد میشه ماه رمضان همه مغازه ها می فروشند.
ترنم و طلوع — جمعه، ۴ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۹:۳۰
ممنون.
ترنم و طلوع — چهارشنبه، ۲ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۵:۰۶
البته این دستور پخت محلی هست و از نت نگرفتم.
مامان خونه — چهارشنبه، ۲ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۱:۳۲
نوش جانتون عزیزم ولی پاکوره با آرد نخود خام درست میشه نه آرد نخودچی
ترنم و طلوع — چهارشنبه، ۲ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۵:۰۴
من با آرد نخودچی درست میکنم البته در استان سیستان و بلوچستان آرد پکوره آماده می فروشند . لینک که فرستادم آخر دستور پخت در مورد نوع آرد توضیح داده ممنون از نگاهتون.
مامان خونه — چهارشنبه، ۲ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۷:۰۸
ممنون عزیزم لینک رو دیدم..تو مواد اولیه نوشته آرد نخود ولی درباره خواص آرد نخودچی توضیح داده

من خودم خوزستانی هستم و چون آرد نخود همیشه تو خونه ندارم، نخود خام رو میخیسونم و دوسه بار چرخ میکنم به جای آرد نخود استفاده میکنم.

البته این ذائقه ای هست و ممکنه کسی طعم آرد نخودچی رو بیشتر بپسنده توی این غذا،منتها چون دستور اصلیش آرد نخود هست من جسارت کردم و اطلاع دادم عزیزم.❤
ترنم و طلوع — چهارشنبه، ۲ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۸:۱۸
بله شاید بعضی ها با آرد نخود خام درست میکنن ولی انتهای لینک بی دلیل این توضیح رو نذاشتن قشنگ مشخصه. خوب شاید هر جای دنیا و کشور خودمون همین مواد اولیه رو خیلی متفاوت تر از این که من نوشتم درست میکنن مثلاً تخم گشنیز نیم کوب شده رو خیلی ها نمیریزند اما من چون دوست دارم میریزم در کل من دستور پخت منطقه خودمون رو گذاشتم امتحان کنید شاید خوشتون اومد.
ترنم و طلوع — چهارشنبه، ۲ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۵:۰۰
Narjes — سه‌شنبه، ۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۹:۳۰
پکاره خیلی خوشمزست من با سبزی ماهی درست میکنم
sare — سه‌شنبه، ۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۸:۵۰
عالیه خیلی دنبال دستورش بودم
mamy sari&eli — سه‌شنبه، ۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۶:۴۰
عالی عزیزم نماز و روزه تون قبول
ماه رمضون اگه بوی پکاره نیاد تو خونه انگاری ماه رمضون نیومده😋
ژربرا — سه‌شنبه، ۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۵:۱۳
عالی گلم
azam_banoo73 — سه‌شنبه، ۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۲:۰۴
عالیه عزیزم
مامان امیر — سه‌شنبه، ۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۴:۰۷
عالیه 😗😗