پای سیب(2)

1. بهتر است تمام مواد به دمای محیط رسیده باشه، و آرد و بکینگ پودر سه بار الک شده باشه.

2. ابتدا کره و پودرقند را با همزن میزنیم تا پوک و کرم رنگ بشه در این مرحله کوتاهی نکنید و خوب بزنید(حدود 10 دقیقه) بعد هم وانیل و عسل را اضافه می کنیم،

3. بعد زرده و سفیده تخم مرغها را جدا میکنیم، و زرده ها را به مخلوط قبل اضافه کرده و با همزن میزنیم، بهتر است زرده ها را دانه دانه اضافه کرده و هر کدام را حدود یک دقیقه بزنید.

4. حالا آرد و بکینگ پودر را کم کم به موادمون اضافه میکنیم و با دور آروم همزن یا لیسک مخلوط میکنیم،

5. وقتی خوب مخلوط شدند و کاملا یکدست شد((پره های همزن را جدا کرده بشورید و با یک دستمال تمیز خوب و کاملا خشک کنید و سفیده ها را بزنید تا سفید و پوک بشه و از ظرف نریزه)) سفیده تخم مرغ فرم گرفته را به مواد اضافه میکنیم و با لیسک خیلی آروم بصورت دورانی مخلوط میکنیم.

6. این مرحله شاید یکم مشکل باشه چون خمیرمون سفته و مخلوط کردنش یکم سخته، پس اگر خمیر سفت شد نگران نباشید تا اینجای کار را درست انجام دادین.

7. سیب ها را که از قبل خلال نازک کردین در شکر و دارچین می غلطونید، حالا قالبهای پای را کاغذ روغنی انداخته یا کپسول های ضخیم مخصوص پای را آماده کرده

8. و یه لایه از مواد کیک را با قاشق درون قالب ریخته کمی سیب که داخل شکر و دارچین زدین می گذاریم و کمی با دست فشار می دهیم و دوباره با قاشق روی سیبها را مواد کیک می پوشانیم،

9. ((مهم نیست زیاد روش صاف باشه تو فر روش صاف میشه)) پف پای خوبه باید مواد کیک نصف قالب پای را پر کنه، اگه بیشتر بریزید سرریز میکنه و اگر کمتر بریزید پف نمیکنه.

10. داخل فری که از قبل 20 دقیقه گرم شده باشه با دمای 180 درجه طبقه وسط به مدت 30 تا 40 دقیقه بزارید، چند دقیقه آخر گریل را روشن کنید تا روش طلایی بشه.

11. وقتی از تو فر درآوردید بزارید خنک بشه و روشون را پودرقند الک کنید، میتونید با پودر پسته و شکلات آب شده هم تزیین کنید و بعد با کارد تیز آن را دونیم کنید