پن کیک سویدی

1. در یک مخلوط کن، تخم مرغ، شیر و خامه ترش را با هم بزنید. سپس آرد، نمک و شکر را اضافه کنید و بزنید تا کاملا یکدست شوند .خمیر باید رقیق و قابل ریختن باشد.

2. یک ماهیتابه ی متوسط را روی شعله ی متوسط داغ کند. یک قاشق چایخوری روغن داخل آن بریزید. ممکن است بعدا باز هم لازم شود.

3. وقتی روغن و تابه داغ شدند 1/4 فنجان از خمیر را داخل تابه بریزید. سریع و با ملایمت تابه را بلند کنید و بچرخانید تا کره به لبه های خمیر برسد.

4. اگر روغن به اندازه ی کافی داغ باشد خمیر بایستی کمی جلز و ولز کند. 60 تا 90 ثانیه بپزید تا روی آن شروع به طلایی شدن کند و بعد برگردانید و 60 تا 90 ثانیه دیگر بپزید تا طرف دیگر نیز شروع به قهوه ای شدن کند. آن را تا بزنید تا شکل مثلثی پیدا کند. پن کیک را کنار بگذارید و این کار را با باقیمانده ی خمیر تکرار کنید.

5. با کره ی آب شده، پودر شکر، مربای تمشک وحشی یا قره قاط سرخ و در صورت تمایل با خامه ترش سرو کنید