پوره اسفناج و پنیر

– بورانی و پوره

پوره اسفناج و پنیر - کوک‌برگر

پوره اسفناج و پنیر


کوک‌برگر
پوره اسفناج و پنیر

(از دسته ی بورانی و پوره)

مواد لازم برای تهیه پوره اسفناج و پنیر برای 4 نفر

  • مواد اصلی
  • اسفناج تازه 450 گرم
  • پنیر خامه ای 1 پیمانه
  • ماست چکیده پرچرب 1/2 پیمانه
  • سیر 3 حبه
  • پیاز درشت 1 عدد
  • فلفل قرمز چیلی 1 عدد
  • روغن گیاهی 1 قاشق سوپ خوری
  • زنجبیل رنده شده 2 قاشق چای خوری
  • ادویه گرام ماسالا 1/2 قاشق چای خوری
  • نمک 1/2 قاشق چای خوری
  • زیره سبز 1/4 قاشق چای خوری
  • خامه‏ 1/4 پیمانه
  • آب لیمو ترش 1 قاشق چای خوری

نکته های مهم برای تهیه پوره اسفناج و پنیر

غذایی سرشار از آهن و پروتیین که به عنوان مکمل غذا و یا یک وعده غذای سبک پیشنهاد می‎شود. برای پختن پوره اسفناج و پنیر کمتر از 1 ساعت زمان نیاز است. از این غذا به عنوان مکمل غذایی یا یک ناهار سبک برای آنها که رژیم دارند می‎توان استفاده کرد. این غذا مناسب گیاهخواران نیز می باشد

طرز تهیه پوره اسفناج و پنیر

1. پیاز را خرد کنید

2. دانه‎های فلفل چیلی را جدا کرده و ریز خرد می‎کنیم

3. سیر را ریز کرده، زنجفیل را رنده می‎کنیم

4. پنیر را به شکل مکعب‎های 1 و نیم سانتی برش می‎زنیم

5. اسفناج را ریز می‎کنیم

6. با استفاده از میکسر پیاز را همراه با فلفل چیلی، سیر و زنجفیل به حالت خمیری در می‎آوریم.

7. پوره پیاز را همراه با ادویه گراهام ماسالا و تخم زیره سبز در تابه ریخته، 5 دقیقه سرخ کرده و مدام هم می زنیم تا عطر پیاز بلند شده و طلایی رنگ شود

8. اسفناج را همراه با ماست و نمک اضافه کرده و 1 دقیقه سرخ می‎کنیم تا اسفناج شروع به جمع شدن کند. شعله را کم کرده و در حالت سرپوشیده 15 دقیقه می‎گذاریم بماند تا مخلوط‎مان حالتی نرم به خود بگیرد

9. پنیر را به تابه اضافه کرده و به آرامی خامه را اضافه می‎کنیم و در ادامه قبل از اینکه درپوش ظرف را بگذاریم شعله را کم کرده و یک‎بار دیگر مواد را آرام پز می‎کنیم

10. در حالی که گهگاه مواد را هم می‎زنیم، 10 دقیقه دیگر به پختن ادامه می‎دهیم تا جایی که مخلوط حالت خامه‎ای به خود گرفته و بیشتر مایع جذب مواد شود

11. ظرف را از حرارت جدا کرده و با آب لیمو ترش هم می‎زنیم

12. سپس در انتها نمک غذا را امتحان و تنظیم می‎کنیم

نظرات کاربران

اسما — شنبه، ۲۷ مهر ۱۳۹۸ - ۰۴:۵۱
نگران جذب اهن اسفناج نباشین. ی دکتر تو تی وی میگفت اهن اسفناج کلا ی مدلیه که جذب نمیشه!
نگار یزدانی امین — جمعه، ۱۲ مهر ۱۳۹۸ - ۱۷:۱۵
عالی من که حتما درستش میکنم
مریم زرندی — جمعه، ۱۲ مهر ۱۳۹۸ - ۱۷:۱۳
عالیه
مامان ایلیا — چهارشنبه، ۴ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۰:۴۲
با خانم توران موافقم
turan — سه‌شنبه، ۲۰ مرداد ۱۳۹۴ - ۱۳:۵۲
این غذا یه مشکلی داره و اون اینکه که اسفناج با ماست و پنیر سرو میشه و اصلا آهن اسفناج جذب نمیشه...چون کلسیم از جذب آهن جلوگیری میکنه..
raziye h — چهارشنبه، ۱۸ دی ۱۳۹۸ - ۲۰:۲۹
منم موافقم👍
pouyeh — دوشنبه، ۳ دی ۱۳۹۷ - ۱۹:۰۷
آهن اسفناج برعکس چیزی که فکر میکنیم خیلی بالا نیست. در واقع دانشمندی که مقدار آهنش رو اندازه گرفته بوده یه ممیز اشتباه کرده و مقدار رو ده برابر اعلام کرده!!! پس مزه رو فدای آهن نکنید 😁😁😁