پوره اسفناج و پنیر

1. پیاز را خرد کنید

2. دانه‎های فلفل چیلی را جدا کرده و ریز خرد می‎کنیم

3. سیر را ریز کرده، زنجفیل را رنده می‎کنیم

4. پنیر را به شکل مکعب‎های 1 و نیم سانتی برش می‎زنیم

5. اسفناج را ریز می‎کنیم

6. با استفاده از میکسر پیاز را همراه با فلفل چیلی، سیر و زنجفیل به حالت خمیری در می‎آوریم.

7. پوره پیاز را همراه با ادویه گراهام ماسالا و تخم زیره سبز در تابه ریخته، 5 دقیقه سرخ کرده و مدام هم می زنیم تا عطر پیاز بلند شده و طلایی رنگ شود

8. اسفناج را همراه با ماست و نمک اضافه کرده و 1 دقیقه سرخ می‎کنیم تا اسفناج شروع به جمع شدن کند. شعله را کم کرده و در حالت سرپوشیده 15 دقیقه می‎گذاریم بماند تا مخلوط‎مان حالتی نرم به خود بگیرد

9. پنیر را به تابه اضافه کرده و به آرامی خامه را اضافه می‎کنیم و در ادامه قبل از اینکه درپوش ظرف را بگذاریم شعله را کم کرده و یک‎بار دیگر مواد را آرام پز می‎کنیم

10. در حالی که گهگاه مواد را هم می‎زنیم، 10 دقیقه دیگر به پختن ادامه می‎دهیم تا جایی که مخلوط حالت خامه‎ای به خود گرفته و بیشتر مایع جذب مواد شود

11. ظرف را از حرارت جدا کرده و با آب لیمو ترش هم می‎زنیم

12. سپس در انتها نمک غذا را امتحان و تنظیم می‎کنیم