پیده گوشت(ترکیه)

– خوراک با گوشت قرمز

پیده گوشت(ترکیه)
پیده گوشت(ترکیه) - کوک‌برگر

پیده گوشت(ترکیه)


کوک‌برگر
پیده گوشت(ترکیه)

(از دسته ی خوراک با گوشت قرمز)

مواد لازم برای تهیه پیده گوشت(ترکیه) برای 5 نفر

  • مواد اصلی
  • گوشت چرخ کرده 250 گرم
  • پیاز 1 عدد
  • گوجه فرنگی متوسط 1 عدد
  • فلفل دلمه ای 1 عدد
  • سیر 2-3 حبه
  • آب ولرم 1 لیوان
  • کره 25 گرم
  • خمیر مایه 1 قاشق غذا خوری
  • شکر 1 قاشق غذا خوری
  • آرد گندم 3 لیوان
  • جعفری خرد شده 2 قاشق سوپ خوری
  • نمک 1 قاشق چای خوری
  • فلفل سیاه 1 قاشق چای خوری
  • آویشن 1 قاشق چای خوری

طرز تهیه پیده گوشت(ترکیه)

پیده گوشت(ترکیه)
آموزش تهیه پیده گوشت(ترکیه)

1. ابتدا مایه خمیر را با آب ولرم، شکر و نمک حل کرده به آرد اضافه کرده بعد ورز داده تا خمیر نرمی به دست آید بعد از 15 تا 20 دقیقه گذاشته تا در حرارت اتاق بماند و رویش را با پارچه مرطوب بپوشانید.

پیده گوشت(ترکیه)
مراحل تهیه پیده گوشت(ترکیه) - تصویر 1

2. در میکسر پیاز، سیر، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و جعفری را خرد کرده و به آن گوشت چرخ کرده اضافه و با مخلوط کن کاملا مخلوط کنید. نمک و فلفل را افزوده حالا زیر خمیر را کمی آرد بپاشید و با وردنه پهن کنید.

پیده گوشت(ترکیه)
مراحل تهیه پیده گوشت(ترکیه) - تصویر 2

3. سپس با دست به شکل بیضی در آوریدضخامت خمیر نیم سانتی متر باشد. لبه های خمیر را کمی بالا آورده و روی خمیر باز شده، کمی از مایه گوشت بریزید و دو طرف خمیر را نیم سانتی متر بالا آورده و به هم بچسبانید.

پیده گوشت(ترکیه)
مراحل تهیه پیده گوشت(ترکیه) - تصویر 3

4. بعد کف سینی فر را آرد پاشیده و پیده را روی آن بگذارید. پیده را در فری که با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کرده اید 30 تا 45 دقیقه بپزید. سپس از فر در آورده و کره را روی نان بمالید تا نان نرم شود

پیده گوشت(ترکیه)
مراحل تهیه پیده گوشت(ترکیه) - تصویر 4

تصاویر تزئینات پیده گوشت(ترکیه)

پیده گوشت(ترکیه)
پیده گوشت(ترکیه) - سلام،این غذا رو قبلا گذاشتم این دفعه به خاطر این که تو قسمت خودش باشه فرستادم واقعا خوشمزه وعالی حتما امتحان کنید - Sh@hin
پیده گوشت(ترکیه)
پیده گوشت(ترکیه) - نمیدونستم چطوری تزیینش کنم امیدوارم ازنظرشمابدنشده باشه وسمبوسه روبرادخترم ک خیلی دوسش داره درس کردم هردوخوشمزه بود - سنا
پیتزا با خمیر ده دقیقه ای
پیتزا با خمیر ده دقیقه ای - پیتزا #خمیر #پیده #ده_دقیقه ای #قارچ #پنیر #فلفل_دلمه #پیتزا #سوسیس # لینک دستور از لطف وبزرگواریتون خیلی 🌻🌻🌻 - Maral Farhadi
پیده گوشت(ترکیه)
پیده گوشت(ترکیه) - سلام دوست جونا شبتون بخیر پیده گوشت درست کردم جاتون خالی خیلی خوشمزه شد خمیرشو با دستور خمیر جادویی کلیپ برگر درست کردم مراحلشم براتون گذاشتم پیده گوشت مواد میانی : گوشت چرخ کرده 250 گرم پیاز درشت 1 عدد فلفل دلمه ای 1 عدد رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری جعفری خردشده 1-2 قاشق غذا خوری مواد رومال: زرده تخم مرغ زعفران دم کرده مواد خمیر(خمیر جادویی) با دستور کلیپ برگر شکر 4 قاشق چای خوری نمک 1 قاشق چای خوری روغن مایع 6 قاشق غذا خوری شیر یا آب 1 لیوان تخم مرغ 1 عدد خمیر مایه فوری 3 قاشق چای خوری آرد سفید 3 پیمانه طرز تهیه خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ). تخم مرغ ، باقی مانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس آرد را اضافه کنید. پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید ) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید. داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود در این فاصله مواد گوشتی را آماده کنید. پیاز را خیلی ریز نگینی کرده با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود،سپس فلفل دلمه ریز نگینی شده را هم اضافه و تفت داید تا نرم شود و بعد گوشت چرخکرده را اضافه و تفت دهید. کمی زردچوبه+فلفل+نمک اضافه کنید رب گوجه را اضافه و تفت دهید. مواد گوشتی را کنار بکذارید تا خنک شود. بعد از استراحت پف خمیر را بخوابانید و به 4 تا 6 قسمت تقسیم کنید. روی سطح کار آرد پاشیده و هر چانه خمیر را به صورت کشیده باز کنید . سپس خمیر را به کاغذ روغنی داخل سینی فر منتقل کنید. بهتره برای اطمینان از نچسبیدن پیده،کاغذ روغنی رو کمی چرب و بعد خمیر پیده را روی آن قرار دهید. روی خمیر از مایه گوشتی پهن کنید و لبه های خمیر را تا بزنید. میتوانید به دلخواه کمی پنیر پیتزا روی میده بپاشید. دور تا دور خمیر را با مخلوط زرده تخم مرغ+کمی زعفران(به دلخواه)+کمی کره رومال کرده و کنجد بپاشید. پیده را در فر با حرارت 200 درجه قرار دهید تا بپزد و طلایی شود. حدودا بین 20 تا30 دقیقه زمان پخت پیده هست با این مواد 4 تا 6 عدد پیده خواهید داشت - فرشته
پیده گوشت(ترکیه)
پیده گوشت(ترکیه) - خوشمزه شد مزشو دوست داشتیم همونطور داغ داغ خورده شد به تزیین نرسید😊 #پیده_گوشت#خوشمزه - Pory
پیده سیر و سبزیجات
پیده سیر و سبزیجات - سلام دوستان؛ پیده سیر و سبزیجات ک دیشب واسه شاممون درست کردم؛ دستوری ک استفاده کردم با دستور کلیپ برگر متفاوته؛ دستورشو براتون میذارم👇 #پیده_سیروسبزیجات_ایرانا مواد لازم برای خمیر پیده : شیر 1 استکان روغن مایع 1/2 استکان خمیر مایه 1 ق غ نمک 1 ق م شکر 1/2 ق م آرد حدودا 1 و 1/4 پیمانه (منظور از استکان 1 استکان کوچک هست؛ شما میتونید از پیمانه معمولی هم استفاده کنید ک در این صورت ممکنه میزان آرد بیشتری نیاز بشه) طرز تهیه : درون ظرف مناسبی خمیر مایه و شیر را مخلوط کرده و سپس روغن و نمک و شکر را اضافه کرده و هم بزنید تا باهم مخلوط شوند؛ سپس آرد را کم کم ب مواد بیافزایید تا جایی ک ب دست نچسبه؛ برای این مقادیر شیر و روغن حدودا 1 و1/4 پ آرد نیاز میشه ک با توجه ب پیمانه موردنظرتون ممکنه بیشترم نیاز بشه؛ سپس خمیر را اندکی ورز دهید و روی آن را بپوشانید؛ حدود 2 تا 3 ساعت استراحت بدهید؛ (بعد ازین زمان خمیر توی ظرف پهن و پوک میشه و کمی بوی ترش شدگی میده ک این حالت یعنی خمیر مایه کاملا عمل کرده) من برای درست کردن پیده ها خمیر را ب 5 گلوله کوچک و یک اندازه تقسیم کردم و هرکدام را ب شکل روتین پیده باز کردم و روی هرکدام پنیرپیتزا و سیر رنده شده و جعفری و ساقه پیازچه خردشده ریختم و توی فر ب مدت40 تا 45 دقیقه پختم؛ (برای خوشرنگتر شدن لبه های کناری پیده میتونید از رومال زرده تخم مرغ با کنجد یا سیاه دانه استفاده کنید) از لطف همیشگیتون ممنونم عزیزان🙏⚘❤ #پیده #پیده_ترکی #آشپزی_ترکیه #پیده_سبزیجات #پیده_سیر #پیده_سیروسبزیجات #ایرانا #Irana.y - Irana.y
پیده گوشت(ترکیه)
پیده گوشت(ترکیه) - سلام دوستهای کدبانو وهنرمندم،پیده های من که باخمیرجادویی البته آرد کامل گندم وروغن کنجد پختم،عالی بود.جاتون سبز #پیده#گوشت - Parisa.r
پیده گوشت(ترکیه)
پیده گوشت(ترکیه) - صبح زیبایی دیگر ، برکتی دیگر ... و فرصت دیگری برای زندگی ! به هر نفس به عنوان یک هدیه از طرف خدا نگاه کن ... سلام روز بخیر🌹 - منیژه
پیده گوشت(ترکیه)
پیده گوشت(ترکیه) - Tahereh Sadat
پیده گوشت(ترکیه)
پیده گوشت(ترکیه) - ❤ali❤

با دیگران به اشتراک بگذارید:

امتیازدهی:

سوالات متداول

من درست کردم همه چیزش عین خودش بود ولی خمیرش زیاد شبیه نبود ولی بد نبود میشه خمیرشو درست بگید ؟

✅ همون خمیر پیتزاست.

نظرات کاربران

رها بانو — سه‌شنبه، ۱۹ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۷:۵۰
سلام
میشه لطفا عکس ها رو درست کنید؟
من که دیگه عکس نمیبینم,تکراری ها پاک نمیشن,خونده شده ها علامت نخونده میزنه...
Roya — سه‌شنبه، ۶ اسفند ۱۳۹۸ - ۲۰:۲۶
کلیپ برگر عالیه لطفا عکس های ما رو هم تایید کن❤❤🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
دیبالا — دوشنبه، ۵ اسفند ۱۳۹۸ - ۲۰:۰۴
عاشق لاهماجون خودنم
❤Zahra❤ — دوشنبه، ۱۸ آذر ۱۳۹۸ - ۱۱:۳۲
پاپی جون مادرت عکسای منو قبول کن😁😁🙆🙆🙆🙇🙇🙇🙇🙇😗😗
روژینا ۱۲ساله — پنجشنبه، ۲۱ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۳:۱۴
خیلی بدی
روژینا ۱۲ساله — پنجشنبه، ۲۱ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۳:۱۴
پاپی چرا عکس آب هندوانمو قبول نمیکنی
k?o?w?s?a?r — سه‌شنبه، ۷ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۳:۴۱
عاللللییییی
Mozhgan — یکشنبه، ۲۹ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۵:۰۳
این غذا محشره من درستش کردم خیلی خاطرخواه داشت
کلیپ برگر — دوشنبه، ۵ آذر ۱۳۹۷ - ۱۵:۵۲
کلیپ برگر چرا عکس هامو قبول نمی کنی؟
محمد صالح جونم — جمعه، ۲۳ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۸:۱۳
عالیه خانمی 💋💋💋
Helia bano — پنجشنبه، ۲۵ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۴:۱۱
کلیپ برگر خواهش میکنم 🌹 عکسای منم قبول کنید
یا رب العالمین — پنجشنبه، ۴ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۴:۳۷
من ده سالمه
یا رب العالمین — پنجشنبه، ۴ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۴:۳۷
اگر تو اینقدر دنبال کننده داری حداقل یک دو نفری را دنبال کن مگه چیه والا مگه نه دوستان
زهرا۲۴ — سه‌شنبه، ۲ مرداد ۱۳۹۷ - ۲۱:۵۷
پنیرپیتزا میخواد دوستان؟
مبینا — شنبه، ۱۶ تیر ۱۳۹۷ - ۰۱:۴۸
عالیه
مبینا — شنبه، ۱۶ تیر ۱۳۹۷ - ۰۱:۴۵
خیلی خوشمزه بود
sepideh — چهارشنبه، ۱۲ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۳:۲۸
من درست کردم همه چیزش عین خودش بود ولی خمیرش زیاد شبیه نبود ولی بد نبود میشه خمیرشو درست بگید ؟
♬♫♪♩ SAMA ♩♪♫♬ — جمعه، ۱۹ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۰:۰۷
همون خمیر پیتزاست
sepideh — جمعه، ۱۹ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۲:۱۲
مرسی
الهام — سه‌شنبه، ۲۸ فروردین ۱۳۹۷ - ۲۰:۵۴
عالی بود
Som@yeh❤ — سه‌شنبه، ۱۰ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۲:۴۵
کسی سیرمابیتی غذای خوشمزه ی ترکیه ای رو بلده؟؟
فاطمه صالحی — دوشنبه، ۱۱ دی ۱۳۹۶ - ۱۰:۰۳
گوشت رو از قبل نباید تفت بدیم؟
f❤abasie ❤❤F — شنبه، ۲ دی ۱۳۹۶ - ۱۸:۲۶
سلام کلیپ برگر من از پنجشنبه شب عکس یلدارو گزاشتم هنوز تاید نشده قبلا شب میزاشتم صبح تاید میشد
****مینا**** — دوشنبه، ۶ آذر ۱۳۹۶ - ۰۲:۴۶
من پیده رو توی استانبول خوردم محشر بود
آباندخت — سه‌شنبه، ۸ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۸:۳۵
جدی مگه مینا جان شما استانبول رفتی
خب منم میبردی😁😁😁😁
Donya.F ❤ — چهارشنبه، ۳ آبان ۱۳۹۶ - ۰۳:۱۰
کلیپ برگر جان دستور پخت منو تائید کن لطفاً 😞
Yasamin — شنبه، ۳ تیر ۱۳۹۶ - ۱۹:۲۴
سلام وقت بخیر میشه پیج منم سربزنید نظر بدین ممنونم
بهار — سه‌شنبه، ۲۷ بهمن ۱۳۹۴ - ۱۱:۳۴
سلام میشه یکی به من بگه چطوری عکسها رو ذخیره کنم ؟وقتی نت نداشته باشم تمام تصاویر میپره
فاطمه جون — سه‌شنبه، ۲۲ دی ۱۳۹۴ - ۱۷:۰۳
منم درست کردم البته داخل فر بینظیره عکسشم داخل پیجم هست
جویجک — چهارشنبه، ۱۶ دی ۱۳۹۴ - ۲۳:۴۹
من درستش کردم واقعا خوشمزه بود
البته رو گاز داخل تابه رژیمی
sh@hin — چهارشنبه، ۱۶ دی ۱۳۹۴ - ۲۰:۲۸
من درست کردم وعکس هم ارسال کردم یه چیزی تو مایه های پیتزای خودمونه خیلی خوشمزه بو من پسندیدم
جویجک — پنجشنبه، ۱۰ دی ۱۳۹۴ - ۲۱:۳۰
منم درستش کردم عالی بود
araz — چهارشنبه، ۹ دی ۱۳۹۴ - ۱۲:۲۵
حرف نداره
مهربان — شنبه، ۲۲ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۴:۵۲
تو ماکروفر چطور درست میشه
هدیه — شنبه، ۵ دی ۱۳۹۴ - ۱۷:۰۱
عالیه