پیراشکی هویچ با کرم شکلاتی

1. یک پیمانه شیر رو گرم کنید در حدی که دست گرماشو حس کنه ولی نسوزونه(داغ نباشه چون خمیر بوی ترشی میگیره و تا آخر همراشه). شکر مخمر رو به همراه مخمر داخل شیر ریخته و یک درب روی اون بزارید به مدت 10 دقیقه به عمل بیاد

2. هویچ رو پوست کنده و چند تیکه کنید و به همراه دو تخم مرغ داخل مخلوط کن بریزید و بزارید خوب له و مخلوط بشه بشه(بهتره که موقع خرید هویجتون حتما هویچی باشه که رنگ نارنجی پرتری داشته باشه اینجوری پیراشکیتون رنگش زرد تر میشه)

3. آرد و بکینگ پودر رو سه بار الک کنید و با شکر و نمک مخلوط کنید

4. مخمر کف کرده و کره و آب رو داخل مخلوط کن بریزید و دوباره روشن کنید تا خوب مخلوط بشه

5. مواد مایع رو داخل ظرف بزرگی بریزد و آرد رو کم کم به مواد اضافه کنید تا جایی که خمیر لطیفی به دست بیاد. خوب خمیر رو ورز بدین .(کم کم اضافه کنید که بیش از حد آرد نزنید. بسته به اندازه هویچ و تخم مرغها، میزان آرد متفاوت میشه ممکنه آرد بیشتری هم لازمتون بشه)

6. روی سطح کارتون آرد بپاشید و خمیر رو با وردنه به قطر 1 سانتی متر باز کنید و با کاتر گرد خمیر رو برش بدین. داخل قابلمه گودی روغن بریزد و بزارید خوب خوب داغ بشه. سپس حرارت رو کم کنید و دونه دونه خمیر ها رو داخل روغن فراوان غوطه ور کنید و بزارید خوب دو طرفش سرخ بشه

7. بعد از سرخ شدن، روی دستمال حوله ای بزارید و روی همون دستمال غلط بدین تا روغنش گرفته بشه(برای اونایی که شاید به جذب روغن زیادی حساسن. ولی موقع غلط دادن به هیچ وجه فشار ندین)

8. میتونید مقداری شکر رو با دارچین مخلوط کنید و پیراشکی ها رو داغ داغ داخل این مخلوط بغلطونید تا آغشته بشن.بعد از اون وقتی حرارت پیراشکی ها کم شد ،از قسمت بالا با یک جاقو سوراخش کنید و کرم پیراشکی رو با ماسوره داخلش بریزید

9. برای کرم پیراشکی: شکر و آرد و پودر کاکایو رو داخل کاسه ای مخلوط میکنیم و بعد شیر سرد رو اضافه میکنیم و با همزن خوب میزنیم تا مخلوط بشه. بعد روی حرارت میزاریم تا کمی غلیط بشه.بعد بهش کره و بعد شکلات رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم و در آخر گلاب رو با مواد مخلوط میکنیم و هم میزنیم تا غلیظ بشه. بعد حرارت رو خاموش میکنیم. کمی که از حرارت افتاد میتونیم داخل قیف بریزیم