چیز کیک انبه

1. ابتداپودربیسکویت را باکره ذوب شده مخلوط کرده وکف یک قالب 15 سانتی کمربندی پرس کنید و در یخچال بگذارید.آب سرد را روی پودر ژلاتین ریخته سپس روی بخارآب قرار دهیدتا ژلاتین حل و شفاف شود.

2. پنیرخامه ای وشکررا با همزن بزنید سپس خامه وشیررا اضافه کرده و به زدن ادامه دهید تا کاملاصاف ویکدست شود. اکنون آبلیمو را اضافه کنیدو هم بزنید، پوره انبه را نیز اضافه کنید.

3. ژلاتین حل شده راکم کم به مایه اضافه کرده و با همزن بزنیدتاتمام مواد باهم ترکیب شوند.این مایه را روی بیسکویت درقالب ریخته و 4 ساعت دریخچال بگذارید تا کاملاببندد.

4. برای رویه ژله ای ابتدا آب سرد وژلاتین را روی بخار آب حل کنید، پوره انبه و شکر رادرظرفی ریخته،روی حرارت گذاشته تا شکرحل شود. سپس آن را ازروی حرارت برداشته، آبلیمو و محلول ژلاتین را اضافه کرده و خوب هم بزنید.

5. صبرکنید از دمای آن کاسته شود سپس روی کرم پنیر ریخته و 1ساعت در یخچال بگذارید. کمربندقالب را بازکرده و چیزکیک را روی ظرف دلخواهتان قرار دهید و با انبه خردشده و برگ نعنا تزیین کنید