چیز کیک لیمویی

– چیزکیک_لیمویی یه عصرانه عالی پاییزی با عطر مسحور کننده لیمو آسان و سریع #لیلا_تابع_بردبار_لی_لی #دخترشیرازی..

چیز کیک لیمویی - ❤لی لی❤

چیز کیک لیمویی


چیزکیک_لیمویی
یه عصرانه عالی پاییزی با عطر مسحور کننده لیمو
آسان و سریع
#لیلا_تابع_بردبار_لی_لی
#دخترشیرازی

مواد لازم برای تهیه چیز کیک لیمویی برای 10 نفر

  • مواد اصلی
  • آرد ۱۴۰ گرم
  • شکر ۱۲۵ گرم
  • شیر ۶۰ میلی لیتر
  • روغن مایع ۶۰ میلی لیتر
  • تخم مرغ کوچک ۳ عدد
  • بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
  • اسانس لیمو چند قطره
  • وانیل‏ یک چهارم قاشق چای خوری
  • مواد لازم برای لایه پنیری
  • پنیر ماسکارپونه ۲۰۰ گرم
  • خامه قنادی (زده شده) ۲۰۰ گرم
  • شیر 1/2 پیمانه
  • آب سرد 3 قاشق غذا خوری
  • پودر ژلاتین 1 قاشق سوپ خوری
  • اسانس لیمو چند قطره
  • رنگ خوراکی زرد یک الی دو قطره

نکته های مهم برای تهیه چیز کیک لیمویی

چون به کیک با ارتفاع بالا نیاز ندارید میتوانید کیک را در قالب بزرگتر درست کنید(مثلا اگر این کیک باید در قالب 20 درست شود میتوانید در قالب 22 یا 23 تهیه کنید)

دقت کنید ژلاتین پس از بن ماری شدن حتما به دمای محیط برسد در غیر اینصورت باعث بریده بریده شدن مایع پنیری میشود

خامه باید فرم گرفته باشد اما نه مثل زمانی که میخواهید برای کاور استفاده کنید،فرم اولیه را که بگیرد کافیست

ترجیحا از خامه صبحانه نمیشود استفاده کرد چرا که پوکی و سبکی بافت لایه پنیری بخاطر وجود خامه فرم گرفته میباشد

دلیل کشیدن خامه روی کیک این است که هم از نفوذ لایه پنیری به کیک جلوگیری شود،هم ظاهر مرتب تر و شکیل تری داشته باشید

طرز تهیه چیز کیک لیمویی

1. ابتدا زرده و سفیده تخم مرغها را جدا کنید

2. سفیده را بزنید تا پفکی و سفید شود،سپس نیمی از شکر را قاشق قاشق افزوده و بزنید تا سفیده کاملا سفید و حجیم شود و فرم بگیرد

3. زرده را با مابقی شکر وانیل و اسانس لیمو بزنید تا کاملا غلیظ شده و شکر تقریبا حل شود

4. در ادامه به ترتیب شیر و سپس روغن را افزوده و بزنید تا ترکیب یکدست شود

5. آرد و بکینگ پودر را الک کرده و به تناوب از مخلوط زرده و آرد به سفیده افزوده و در یک جهت فولد کنید تا مواد تمام شده و مایع کیک آماده شود

6. مواد را در قالب دلخواه ریخته(سایز قالب 20 تا 22) قالب را در فر گرم شده با دمای 175 درجه سانتیگراد برای مدت تقریبی 35 تا 40 دقیقه قرار دهید

7. سپس از فر بیرون آورده و اجازه دهید کیک سرد شود

8. برای لایه پنیری: ابتدا ژلاتین را روی آب سرد پاشیده و روی بخار کتری قرار دهید تا ژلاتین کاملا حل شود،سپس کنار گذاشته تا به دمای محیط برسد

9. پنیر را همراه با خامه و اسانس با همزن بزنید تا بافت پنیر کاملا باز شده و با خامه ترکیب یکدستی ایجاد کند

10. شیر را افزوده و بزنید تا کاملا مخلوط شوند در ادامه ژلاتین به دمای محیط رسیده را افزوده و مجددا بزنید تا مایع پنیری آماده شود(30 ثانیه کافیست)

11. در مرحله آخر میتوانید رنگ را اضافه کنید و ترکیب کنید

12. کف قالب کیک را با پلاستیک بپوشانید طوری که از دیواره بیرون باشد سپس کیک را به قالب برگردانید و روی کیک یک لایه نازک از خامه فرم گرفته بکشید

13. سپس مایع پنیری را روی کیک ریخته و ظرف را بکوبید تا حبابهای احتمالی پرشوند و سطح لایه پنیری صاف شود

14. چیز کیک را برای حداقل 6ساعت درون یخچال قرار دهید تا کاملا ببندد سپس به دلخواه دیزاین کنید

نظرات کاربران

hosna*89 — پنجشنبه، ۲۹ آبان ۱۳۹۹ - ۱۱:۱۹
نوش جونتون
میشه پیج منو فالو کنین♥️
مامان امیرحسین — شنبه، ۲۴ آبان ۱۳۹۹ - ۲۰:۰۱
به به عالیه
به جای اسانس لیمو میشه جایگزینی دیگری بگین
آخه در حال حاضر من اسانس ندارم
❤لی لی❤ — یکشنبه، ۲۵ آبان ۱۳۹۹ - ۱۸:۴۲
آره میتونید وانیل بزنید ک چیزکیک ساده داشته باشید
عشقم — شنبه، ۲۴ آبان ۱۳۹۹ - ۱۵:۴۴
نوش جونتون
امیر یزدان — شنبه، ۲۴ آبان ۱۳۹۹ - ۱۵:۱۸
گارنیشه عالییی کردین
Arezoo 1360 — جمعه، ۲۳ آبان ۱۳۹۹ - ۱۷:۴۸
به به ... دلبرانه هات عااااااالین لی لی جانم😍👌
ممنووووون از دستورات بینظیرت 💗💗💗💗💗💗💗
☘︎Faezeh.azimi☘︎ — جمعه، ۲۳ آبان ۱۳۹۹ - ۰۲:۰۹
عالی😋👌🏽
ماهرخ — پنجشنبه، ۲۲ آبان ۱۳۹۹ - ۱۸:۳۸
عالییی عزیزم نوش جونتون
narges — پنجشنبه، ۲۲ آبان ۱۳۹۹ - ۱۲:۳۵
آفرین خیلی سلیقه داری
مامان دوفرشته — چهارشنبه، ۲۱ آبان ۱۳۹۹ - ۲۲:۲۹
عالی و بی نظیر لی لی عزیزم
Silver Anne — چهارشنبه، ۲۱ آبان ۱۳۹۹ - ۱۶:۱۵
😍😍😍😍😍😍😍
❤ مبینا ❤ — چهارشنبه، ۲۱ آبان ۱۳۹۹ - ۱۵:۵۱
بی نظیره لی لی جون ❤ ❤ ❤ ❤ 😍 👌 👌 👌 👌 👌 👌 👌 👌 👌 👌
ممنون از دستور عالیتون 😙
محبوبه عباسی — چهارشنبه، ۲۱ آبان ۱۳۹۹ - ۱۵:۴۱
به به باز هم یه شاهکار دیگه از لی لی جان هنرمند
اصلا الان بوی لیموی این چیزکیک برام اومد
دستت طلا گل قشنگم
Zeinab Kariminia — چهارشنبه، ۲۱ آبان ۱۳۹۹ - ۱۵:۲۸
منو فالو کنید😉
Hasti — چهارشنبه، ۲۱ آبان ۱۳۹۹ - ۱۵:۲۵
عالی💖💖💖
Zeinab Kariminia — چهارشنبه، ۲۱ آبان ۱۳۹۹ - ۱۵:۲۴
عالی😉
مامان هستی وحسین — چهارشنبه، ۲۱ آبان ۱۳۹۹ - ۱۵:۲۱
عالیه عزیزم ممنون بابت رسپی
aysssel — چهارشنبه، ۲۱ آبان ۱۳۹۹ - ۱۵:۱۶
مبارکه آنه جونی😜