ژله ابر و باد

1. مثل هر ژله دیگه ای هر بسته رو توی یه لیوان آب جوش حل می کنیم و اگه هنوز خوب حل نشد روی بخار کتری در حال جوش یا توی مایکرو می ذاریم تا شفاف بشه.

2. سه رنگ رو همزمان آماده می کنیم میذاریم بیرون از یخچال تا خوب خنک بشه همزمان، توی سه لیوان شیر هم می ریزیم و می ذاریم بازم بیرون یخچال ..، باید هردوی اینا با هم به دمای محیط برسن و همدما بشن…(این خیلی مهمه و از لخته شدن ژله بعد از ریختن شیر جلوگیری میکنه)

3. بعد که هردو خنک شدن ( البته شیر ولرم میشه دیگه وقتی از یخچال بیرون اومده!!) آروم و کم کم شیر رو می ریزیم توی ژله..یعنی به هر ظرف ژله یه لیوان شیر اضافه می کنیم..هم می زنیم و می ذاریم توی یخچال تا فقط مثه سفیده تخم مرغ بشه

4. قاشق قاشق از هر رنگ می ریزیم..اول دو قاشق از یه رنگ می ریزیم..دو قاشق از رنگ دیگه کنارش و همینطور الی آخر…نکته خیلی مهم اینه که برای لایه اول ، رنگها رو یه تیکه کنار هم نریزین و روی هم نریزین… چون وقتی بر می گردونین اونی که بالا می بینین فقط یه رنگه…پس دو قاشق از یه رنگ می ریزیم، دو قاشق رنگ بعد کنارش، دو قاشق از رنگ اولی کنار همین و الی آخر..

5. در نهایت هم برای اینکه توی برش زیباتر باشه، یه قاشق رو خیلی خیلی آروم توی مواد فرو می کنیم و خارج می کنیم.. توی چند قسمت مختلف…این حرکت باعث جابجایی رنگ ها میشه…یا اینکه خیلی آروم قاشق رو دوران بدیم توی ظرف تا افقی جابجا بشن رنگها..مثه وقتی که می خوایم هم بزنیم..ولی در واقع هم نمی زنیم!!و میذاریم توی یخچال تا کامل ببنده و بعد هم مثل همه دسر ها با تکنیک آب گرم، از قالب خارج می کنیم