کاپ کیک کدو حلوایی با رویه پنیر خامه ای
– مافین و کاپ
کاپ کیک کدو حلوایی با رویه پنیر خامه ای
کوک‌برگر
کاپ کیک کدو حلوایی با رویه پنیر خامه ای
(از دسته ی مافین و کاپ)
مواد لازم برای تهیه کاپ کیک کدو حلوایی با رویه پنیر خامه ای برای 12 نفر
- مواد اصلی
- آرد 195 گرم
- بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
- جوش شیرین 1/2 قاشق چای خوری
- نمک 1/2 قاشق چای خوری
- عصاره وانیل 1.5 قاشق چای خوری
- دارچین 1.5 قاشق چای خوری
- زنجبیل (آسیاب شده) 3/4 قاشق چای خوری
- میخک (آسیاب شده) 1/2 قاشق چای خوری
- جوز (آسیاب شده) 1/2 قاشق چای خوری
- کره 113 گرم
- پوره کدو حلوایی 1 فنجان
- شکر قهوه ای 200 گرم
- رویه پنیر خامه ای :
- عصاره وانیل 1/2 قاشق چای خوری
- عصاره بادام 1/4 قاشق چای خوری
- شیر 1 قاشق سوپ خوری
- پنیر خامه ای 150 گرم
- کره 113 گرم
- پودر شکر 130 گرم
طرز تهیه کاپ کیک کدو حلوایی با رویه پنیر خامه ای
1. فر را با دمای 325 درجه فارنهایت (165 درجه سانتی گراد) داغ کنید. سپس کف 12 قالب مافین با اندازه ی استاندارد را با کاغذ یا فویل کاپ کیک بپوشانید.
2. در یک کاسه ی کوچک، ادویه ها (دارچین، میخک، زنجبیل آسیاب شده و جوز) را با هم مخلوط کنید.
3. حالا آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین، نمک و 2 قاشق از مخلوط ادویه را در یک کاسه ی متوسط الک کنید. با یک همزن همه را هم بزنید و کنار بگذارید. .
4. کمی ادویه باقی می ماند که بعدا برای تزیین کاپ کیک های رویه کشی شده از آن استفاده می کنیم.
5. در یک کاسه ی بزرگ با استفاده از یک مخلوط کن دستی با سرعت متوسط کره و شکر قهوه ای را با هم بزنید تا مخلوط و پفکی شوند.
6. یک تخم مرغ اضافه کنید سپس سرعت مخلوط کن را کم کنید و بزنید تا مخلوط شوند. سپس همین کار را با تخم مرغ دوم تکرار کنید.
7. بعد عصاره وانیل و نیمی از پوره ی کدو حلوایی را اضافه کنید. سرعت مخلوط کن را پایین بیاورید و بزنید تا مخلوط شوند. نیمی از مخلوط آرد را اضافه کنید سپس سرعت مخلوط کن را پایین بیاورید و بزنید تا مخلوط شوند. حتما گاه به گاه دور کاسه را بتراشید و در آن بریزید.
8. سپس همین کار را با باقی پوره ی کدو حلوایی و مخلوط آرد تکرار کنید تا همه چیز خوب ترکیب شود.
9. هر قالب مافین را تا 3/4 حجم آن پر کنید. این خمیر بایستی برای 12 کاپ کیک کافی باشد.
10. کاپ کیک کدو حلوایی را 20 تا 26 دقیقه در فر بپزید. در فر ما 23 دقیقه طول می کشد. برای اینکه ببینید آماده شده یک خلال دندان را در وسط یکی از کاپ کیک ها فرو کنید. اگر تمیز بیرون آمد کاپ کیک ها آمده اند.
11. یک روش امتحان دیگر این است که به آرامی روی یکی از کاپ کیک ها ضربه بزنید. اگر کاپ کیک دوباره بالا آمد یعنی پخته اند. اگر فرو رفتگی به جا ماند یعنی کمی زمان دیگر لازم دارند. وقتی پختند بگذارید کاپ کیک ها قبل از مالیدن رویه کاملا خنک شوند.
13. برای درست کردن رویه، با استفاده از یک مخلوط کن دستی پنیر خامه ای و کره را با هم بزنید تا پفکی شوند. 1/3 شکر پودری را اضافه کنید سپس سرعت مخلوط کن را کم کنید و بزنید تا ترکیب شوند. همین کار را با 1/3 دیگر شکر پودری تکرار کنید. لبه های کاسه را بتراشید و در آن بریزید و همان کار را با 1/3 پایانی تکرار کنید.
14. سپس عصاره وانیل، عصاره بادام و شیر را استفاده کنید سپس با مخلوط کن دستی با سرعت کم بزنید تا رویه زده شده و پفکی شود.
15. زمانی که کاپ کیک ها خنک شدند با استفاده از یک چاقو یا قیف رویه را روی کاپ کیک ها بمالید.
16. سپس کمی از مخلوط ادویه را که از قبل مانده بود روی هر کاپ کیک بپاشید
نظرات کاربران
اگه بخوام داخل قالب ۲۳یکجا درست کنم. چقد زمان پختشه؟
اصلا کسانی که این کاپ رو درست کردن طعمش چطوره؟
ین کردم امتحان کنید متشکرم کلیپ برگر