کاچی اصفهان
– سلام دوستان دستورکاچی توی کلیپ برگر هست ولی این دستوربادستورکلیپ برگر فرق میکنه کاچی اصفهان که بیشتربرای مراسم های مذهبی ونذریهادرست ..
کاچی اصفهان
سلام دوستان دستورکاچی توی کلیپ برگر هست ولی این دستوربادستورکلیپ برگر فرق میکنه کاچی اصفهان که بیشتربرای مراسم های مذهبی ونذریهادرست میشه دراصفهان این کاچی بیشتربه (اسم حضرت اباالفضل ومادربزرگوارشون حضرت ام البنین وحضرت زینب هست وبه عنوان نذری برای این بزرگواران درست میشه ) وماخیلی به این نذراعتقادداریم ??خوشمزه وراحت ومقوی
وبامواداولیه ای که توی هرخونه ای پیدامیشه ان شاالله درست کنیدولذت ببریدواگربه عنوان نذری میپزیدحاجت روابشیددوستان ??
شایدخیلی ازدوستان چیزهایی مثل مغزیجات یاقرص کمرهم به کاچی اضافه میکنندولی کلااین کاچی باکاچی که موردنظردوستان هست وجزء دسرهای سنتی شهرشون هست فرق میکنه
مواد لازم برای تهیه کاچی اصفهان برای 4 نفر
- مواد اصلی
- آرد گندم 2 پیمانه
- شکر 6 پیمانه
- روغن 1/2 پیمانه
- زعفران آب کرده 1/4 پیمانه
- گلاب 1/4 پیمانه
- آب 6 پیمانه
- پودر نارگیل به مقدار لازم
- خلال بادام و پسته به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه کاچی اصفهان
موقع اضافه کردن آب اگرآردگلوله شدمیتونیدازصافی ردکنیدوآردهاراخوب باآب مخلوط کنیدیاازهمزن برقی برای یکدست شدن وگلوله نشدنش استفاده کنیددرضمن شکرکاچی سلیقه ای هست درصورتی که زیادشیرین دوست نداریدمیتونیدمقدارش راکمترکنیدولی من همیشه کاچی وشله زردراسه برابرآردیابرنج شکرمیریزم وخوشمزه میشه گلاب هم سلیقه ای هست میتونیدحذفش کنید
طرز تهیه کاچی اصفهان
1. ابتداآردگندم راالک کرده وداخل قابلمه ریخته وشروع به تفت دادن میکنیم تارنگش تغییربکنه ولی تیره نشه بعدروغن رااضافه کرده ودوباره تفت میدیم درحدی که بوی خامی آردازبین بره.
2. بعدحرارت راخاموش کرده تاآردسردبشه وقتی سردشدآب بهش اضافه میکنیم وخوب مخلوط میکنیم جوری که کاملایکدست بشه وهیچ گلوله ای ازآردوجودنداشته باشه ودوباره روی حرارت میگذاریم وباشعله ی کم آردرامیپزیم .
3. دایم مخلوط آب وآردراهم میزنیم تاته نگیره تاوقتی که کاملابوی خامی آردازبین بره دراین مرحله شکررابهش اضافه میکنیم وخوب هم میزنیم وبعدازآن زعفران آب زده رااضافه میکنیم .
4. وقتی موادکاملاباهم مخلوط شدوکاچی خوب پخته شدلحظه ی آخرگلاب رابهش اضافه میکنیم ومخلوط کرده وازروی حرارت برمیداریم( غلظت کاچی بایدمثل فرنی باشه چون وقتی سردبشه غلیظ ترمیشه) وقتی تقریباخنک شدداخل ظرف کشیده وتزیین میکنیم
تصاویر تزئینات کاچی اصفهان
نظرات کاربران
خیلی عالی توضیح دادید
فقط من برای یه پیمانه ارد یکو نیم پیمانه شکر ریختم هنوزم به نظرم شیرینه
فکر کنم اشتباه نوشتی ۶ پیمانه شکر
خانومایی ک میگن شکرش زیاده کمتر بریزن.من خودم زیاد شیرین ب زائقم نمیخوره شکرو دوبرابر اردم ریختم خوب بود.
مهربانوي عزيزم مرسي كه سر زدي بهم🙏🏻
بله باآب سرد
ببخشین ترکیبات قرص کمر چی هست که میشه به کاچی افزود؟
نمیدونم من تاحالااستفاده نکردم فقط میدونم عطاریهادارندولی یه ترکیب گرم ومقوی هست که بعضی هاتوی کاچی وگداخته استفاده میکنند
سوالات متداول
❓پودر نارگیل و چکار کنیم؟ بریزم توش؟
✅ پودرنارگیل وخلال پسته وبادام برای تزیین هست عزیزم.
❓بعد سرد شدن سفت میشه.چکار باید کرد؟
✅ همه چیزی بعدازسردشدن سفت میشه عزیزم اگه میخوایدسفت نشه رقیق تربردارید.
❓سلام یسوال داشتم. پیمانه های شما چیه؟
✅ سلام عزیزم من پیمانه استانداردآشپزی استفاده میکنم لیوان دسته دارفرانسوی هم استفاده میکنم برای کاچی بالیوان اندازه گیری میکنم شماهرچیزی رابه عنوان پیمانه درنظرمیگیریدتمام موادلازم راباهمون اندازه گیری کنیدتانسبتهابه هم نخوره.
❓میشه لطفا بگید روغنتون جامد هست یا مایع؟؟
✅ میتونیدروغن جامدومایع استفاده کنیدفرقی نمیکنه جامدلادن طلایی زعفرونی هم خوبه عزیزم.
❓بسیار عالی ببخشین ترکیبات قرص کمر چی هست که میشه به کاچی افزود؟
✅ قرص کمر یه قرص قهوه ای بزرگه من شنیدم کسایی که باردار نمیشن یا پریود نامنظم دارن یا کلا می خوان تقویت بشن میریزن تو کاچی می خورن البته هرچی گرمی بیشتری اضافه کنی بهش تاثیرش بیشتره.
❓عزیزم آب باید داغ باشه یا سرد؟؟؟
✅ فرقی نمیکنه ولی سردباشه بهتره.