کباب چنجه گیاهی

1. سویاهای درشت را همراه با زردچوبه و ادویه داخل مقداری آب گرم به مدت 30 دقیقه خیس کنید. سیرها را ریز رنده کنید و در ظرفی بریزید. آبلیمو، روغن و زعفران را هم اضافه کرده و هم بزنید.

2. بعد از زمان ذکرشده، سویاها را از آب خارج کرده و کمی آن ها را فشار دهید تا آب اضافی شان گرفته شود، سپس داخل ظرف قرار دهید و هم بزنید تا آغشته به مواد شوند. ظرف را به مدت 4 ساعت داخل یخچال قرار دهید. سیخ های چوبی را داخل آب 2-1 ساعت خیس کنید.

3. پیاز را پوست بگیرید و به صورت مربع های 7 سانتی متری خرد کنید. سویاهایی طعم دار شده را از یخچال خارج کرده و همراه با پیاز یکی در میان به سیخ های چوبی بکشید.

4. کباب ها را هم می توان روی آتش درست کرد و هم در فر؛ که در این صورت ظرف مناسبی را با قلم مو چرب کرده و سیخ های آماده شده را در آن قرار دهید و به مدت 35-25 دقیقه (در حدی که کباب ها نرم شوند) داخل فر قرار دهید. چند دقیقه آخر پخت، گریل را روشن کرده تا تکه های سویا حالت کبابی پیدا کنند.

5. این کباب را می توانید همراه با برنج زعفرانی و گوجه کبابی سرو کنید