کرم چیز کاپوچینو

1. پودر ژلاتین را در ظرفی ریخته و روش آب سرد بریزید تا اسفنجی شود سپس روی سماور در حال جوش بذارید تا ژلاتین کاملا حل شود.

2. شیر را در قابلمه ای ریخته و شکر را بهش اضافه کنید و روی حرارت بذارید تا شکر حل شود بعد پودر کاپوچینو را بهش اضافه کرده و خوب هم بزنید تا کاپوچینو هم در شیر حل شود.

3. بعد ژلاتین حل شده را هم به مخلوط شیر و شکر و کاپوچینو اضافه کنید و روی حرارت هم بزنید تا شکر و مواد حل شوند بعد گاز را خاموش کنید.

4. پنیر ماسکارپونه را با همزن بزنید تا یکدست شود سپس خامه را اضافه کرده و با همزن بزنید و اجازه دهید مخلوط شیر کمی از حرارت بیفتد سپس به مخلوط پنیر و خامه اضافه کنید و همه ی مواد را اول با همزن برقی بعد با همزن دستی کمی هم بزنید تا یکدست شوند و از صافی رد کنید.

5. مواد را به دو قسمت تقسیم کنید و به یک قسمت آن یک قاشق پودر کاکایو الک کنید و با مواد مخلوط کنید.

6. قالب را چرب کنید اول قسمت کاکایویی را توی قالب بریزید بعد از اینکه خودش را گرفت قسمت کاپوچینو را توی قالب بریزید و به همین ترتیب هر لایه که خودش را گرفت لایه ی بعدی را اضافه کنید و در آخر توی یخچال بذارید تا 4 الی 5 ساعت خودش را کامل بگیرد بعد از قالب خارج کنید