کلمپه لقمه ای

1. برای درست کردن خمیر ابتدا روغن رو اب کنین و 24 ساعت داخل یخچال بذارین تا سفت شه.

2. روغن و اردو باهم مخلوط کنین وقتی حالت خمیری پیدا کرد شیر و خمیرمایه و زرده رو اضافه کنین و خمیرو ورز بدین.

3. خمیر نرم و لطیفه و اصلا نیاز به ورز دادن نداره. حالا خمیرو کناری بذارین و مواد میانی رو اماده کنین.

4. خرمای هسته گرفته رو داخل قابلمه بریزین و گلاب و ادویه کلمپه رو به اون اضافه کنین و بذارین با حرارت کم به مدت 5دقیقه حسابی نرم و یکدست شه.

5. برای ادویه هم تمام موادو داخل اسیاب بریزین و اسیاب کنین و هر موقع کلمپه درست میکنین یه قاشق ازش استفاده کنین.

6. حالا از خرما به اندازه ی یه گلوله ی کوچیک بردارین و گرد کنین.

7. یه گلوله ی کوچیک هم از خمیر بردارین کف دست پهنش کنین و خرما رو وسط خمیر بذارین و خمیرو به سمت بالا بیارین و بهم بچسبونینش.

8. بعد خمیرو داخل قالب مربعی فشاری بذارین و محکم با دست فیکسش کنین و اضافه شو جمع کنین .

9. کلمپه رو از قالب خارج کنین و داخل سینی فر بچینین.

10. میتونین با قالب های فشاری روی گلوله های خمیر طرح بندازین و کلمپه تون به صورت گرد باشه.

11. کلمپه ها رو به مدت 10 تا 15 دقیقه در فری که از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بذارین تا بپزه