کله جوش قزوینی

– خورشت

کله جوش قزوینی - کوک‌برگر

کله جوش قزوینی


کوک‌برگر
کله جوش قزوینی

(از دسته ی خورشت)

مواد لازم برای تهیه کله جوش قزوینی برای 8 نفر

  • مواد اصلی
  • نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
  • روغن به مقدار لازم
  • کشک 150 گرم
  • سبزی (شامل نعنا،مرزه و ترخان خشک) 1 قاشق سوپ خوری
  • گردو (ساییده شده) 100 گرم
  • پیاز سرخ شده 2 قاشق سوپ خوری
  • پیاز خام 100 گرم
  • گوشت (چرخکرده) 500 گرم

نکته های مهم برای تهیه کله جوش قزوینی

1)این نوع کله جوش غذای محلی روستای یرک استان قزوین است.

2)اگر دوست دارید به جای سبزی خشک از سبزی تازه یا شنبلیله استفاده کنید.

3)حواستان باشد میزان نمک غذا را با توجه به شوری کشک تنظیم کنید

طرز تهیه کله جوش قزوینی

1. ابتدا پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید و با گوشت چرخ کرده، نمک و ادویه مخلوط کرده و پس از ورز دادن به صورت گلوله های کوچک درست کنید و آن را با مقداری روغن داغ سرخ کرده و پیاز سرخ شده را به آن اضافه کنید.

2. سپس سبزی های خشک را ریخته دو تا سه پیمانه آب اضافه کرده تا بجوشد وقتی آب آن نصف شد کشک و گردو را بریزید و از روی حرارت بردارید.

3. کله جوش آماده است می توانید آن را با نان سنگک یا بربری میل کنید

تصاویر تزئینات کله جوش قزوینی

کله جوش قزوینی - وای عالی شده بود البته من گوشت قلقلی نریختم یعنی هیچ وقت نمی ریزم با این وجود عالی میشه روشم دارچین الک کردم راستی خودم مشهدیم - Nafiseh.64
کله جوش قزوینی - سلام دوستام ؛ من دیگه مییییرم تابعد تعطیلات,کارای خوشملتونو دنبال میکنم اما خودم کاری ندارم منو یادتون نره ها!!! **عیدتون مبارک,ایام به کام - Atie
کله جوش - نهار خوشمزه و پرملات خودم و مامان جونم. عکس آخر رو که نگاه میکنم دلم ضعف میره براش😋😢 عاشقشم #کله_جوش #کالجوش #کشک #گردو #پیازداغ #نعناداغ #کشک #خوشمزه #کشکاب - Vida.k
کله جوش - نهار فوری اما عالی و مقوی من با گردو و پیازداغ فراوون #کله_جوش #کال_جوش #کالجوش #پیازداغ #نعناداغ #کشک #خوشمزه - Vida.k
کله جوش قزوینی - امام صادق علیه السلام فرمودند: #صدقه دادن در شب جمعه و روز آن و نیز «صلوات» (درود فرستادن بر محمد صلی الله علیه و آله و آل او) در شب جمعه و روز آن، برابر هزار حسنه است و هزار سییه به وسیله آن نابود می شود و هزار درجه بر مقام آدمی افزوده می شود. ❤️اللهم صل علی محمد و آل محمد و عجل فرجهم❤️ یه ناهار #خوشمزه دستپخت مامان گلم😇 جاتون خالی دوستای گلم😘 #کله_جوش#صلوات - آیناز.74
کله جوش قزوینی - سلام دوستای گل کلیپ برگری کله جوش یه غذای خوشمزه است که دستور تهیه اش توی هر شهر از کشور قشنگمون متفاوته ما اصفهانیا توش گوشت نمیریزیم 😊من برای کله جوش از سبزیجات خشک(نعنا،پونه،شنبلیه) استفاده میکنم بعلاوه گردوی فراوون وروغن حیوونی محلی😋😋البته توی دستورش کشمش هم داره که من چون خونواده دوست ندارن استفاده نمیکنم😊 فوقالعاده خوشمزه است خصوصا اگه با نون تنوری دوآتیشه سرو بشه😋😋 حتما امتحانش کنین 😗 ممنون از نگاه قشنگتون - Asiyeh 62
کله جوش قزوینی - اینم نهار خوشمزه ما توی یه روز سرد پاییزی😋 این عکسو صرفا برای این گذاشتم که بگم غذاهای محلی خیلی دارن کمرنگ میشن لطفا یکم تحویلشون بگیرین 😉 این غذا رو ما توی مشهد درست میکنیم البته بدون گوشت قلقلی ، البته این دفعه به خاطر اینکه پسرم بخوره توش گوشت قلقلی ریختم ...ما بهش میگیم اشکنه کشک ولی توی هر شهر خراسان اسمش یه کوچولو تغییر میکنه - ❤ یاس بانو ❤
کله جوش قزوینی - مامان پریاورضا
کله جوش قزوینی - کله جوش#خوشمزه اما ما بدون گوشت درست میکنیم.عالیه - نرگس
کله جوش قزوینی - کله جوش قزوینی من اول پیاز داغ درست کردم بعد کمی زردچوبه,نمک,یک ق غ رب گوجه,فلفل سیاه زدم بعد کمی نعنا هم ریختم تفت دادم تا بوی خامی رب برود بعد کشک رو اضافه کردم و اب ریختم و دو تا سیب زمینی نگینی درشت خرد شده گذاشتم جا افتاد.خیلی خوشمزه است ما اصالتا اراکی هستیم حالا نمیدونم اونا چجوری درست میکنن من از مامانم یاد گرفتم که مشهدیه - Fareqمامان مأوا

نظرات کاربران

منصوره — پنجشنبه، ۴ مهر ۱۳۹۸ - ۱۳:۱۲
سلام.من هم بانظرویداخانم موافقم.
رقیه — جمعه، ۴ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۰:۳۸
عالیییییییی
زهرا — سه‌شنبه، ۱۱ تیر ۱۳۹۸ - ۱۹:۵۴
ما عدس پونه اویشن عدس گوجه میزنیم
زهرا — سه‌شنبه، ۱۱ تیر ۱۳۹۸ - ۱۹:۵۳
کله جوش مافرق میکنه
گلشید — جمعه، ۷ تیر ۱۳۹۸ - ۱۸:۲۲
قزوینیها آویشن میزنن گوشت هم نمیزنن خیلی هم خوشمزه میشه..
ویدا — جمعه، ۷ تیر ۱۳۹۸ - ۰۰:۴۱
این دستور اصلا واسه کله جوش قزوین نیست.تو کله جوش قزوین گوشت نداره دوغ کیسه ای و تخم مرغ و اویشن(کهلیوتی)داره وخیلی خیلی هم خوشمزه است.این دستور حتی نزدیک به کله جوش قزوین هم نیست
ندا — چهارشنبه، ۲ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۳:۰۷
سلام لطفا طرز تهیه کله جوش رو برام ارسال می کنید
* H _ A * — سه‌شنبه، ۷ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۳:۲۱
😣😣😣😣😣😣😣😣😣
سارا — جمعه، ۲۰ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۸:۲۲
مال روستای یکی از بستگان ما که ت و قزوین هستند بجای سبزی کاکوتی میریزن خیلی خوشمزه میشه
سارا — پنجشنبه، ۱۳ دی ۱۳۹۷ - ۱۶:۲۷
یعنی کشک نباید تو غذا بجوشه. پس از قبل باید جوشیده باشه؟ بالاخره کشک رو باید بیست دقیقه جوشوند دیگه.
shiva — سه‌شنبه، ۱۱ دی ۱۳۹۷ - ۲۰:۲۱
👌🏻
سعادت — سه‌شنبه، ۲۰ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۴:۳۸
عالیه
آزیتا — جمعه، ۱۶ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۴:۳۶
سلام. دوستای عزیزم یه سوال چرا من هرچی عکس میفرستم میگه آپلود شد ولی نشونش نمیده
نوشین خانم — پنجشنبه، ۲۵ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۴:۱۷
کله جوش اصلش مال اصفهانه من تارخچش شنیدم مال اونجاس
محدثه جون — سه‌شنبه، ۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۷:۴۶
خوبه
setayesh — پنجشنبه، ۲۷ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۰:۰۶
بدون گوشتش بهتره...
ما اینجوری درست میکنیم..یعمی میشه ی چیزی تو مایه های آش..
سعادت — یکشنبه، ۲۹ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۳:۳۵
عالیه
shekufe hadian — دوشنبه، ۱۸ دی ۱۳۹۶ - ۲۱:۴۱
این بنظرم اصفهانیه هااا🤔
همش بی بی واسه مجید درست میکرد😶
Defne — چهارشنبه، ۱۰ آبان ۱۳۹۶ - ۰۰:۵۰
جالبه
s.k — پنجشنبه، ۲۰ مهر ۱۳۹۶ - ۱۶:۰۴
ما بدون گوشت درست میکنیم
هنگا ? — شنبه، ۱۵ مهر ۱۳۹۶ - ۱۱:۴۶
عالی
elnaz — پنجشنبه، ۲ شهریور ۱۳۹۶ - ۲۰:۳۷
مادرشوهر من توش سیب زمینی هم زده بود ولی در کل من این غذا رو خیلی دوست دارم
آشپز کوچولو — شنبه، ۲۴ تیر ۱۳۹۶ - ۲۲:۰۶
ما تو مازندران هم داریم ولی گوشت نمی‌ریزیم . خیلی غذای باحالیه😁
m.n1993 — دوشنبه، ۱۶ اسفند ۱۳۹۵ - ۱۶:۳۲
گوشت نمیخواد دیگه..فقط واسه این غذا مامان من کشک محلی رو میسابه که خیلی بهتر از کشکای مغازه اس...با پیاز خام خیلی خوشمزه میشه.
بهنام — پنجشنبه، ۱۹ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۸:۲۸
ما کله جوش یزدیمون بدون گوشت چرخ کردس اونو دوست ندارم ولی کله جوش با گوشت چرخ کرده واقعا خوشمزس
طهورا — پنجشنبه، ۲۵ تیر ۱۳۹۴ - ۱۳:۵۷
منم شنیده بودم گوشت چرخ کرده نداره. بدون گوشت ولی با گردو درست کردم خیلی خوب شد
arezu — دوشنبه، ۱۵ تیر ۱۳۹۴ - ۱۷:۵۸
من دیوونه ی کله جوشم
faezeh .m — جمعه، ۲۹ خرداد ۱۳۹۴ - ۰۵:۰۳
من بدون گوشت رو درس کردم، عالییییییییه:-)
setti — یکشنبه، ۱۰ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۳:۰۱
فوق العاده خوشمزه است. بدون گوشت با تلیت هم فوق العاده است
ندا ⊙○ — چهارشنبه، ۱۶ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۶:۵۹
دوس دارم
ایسودا — پنجشنبه، ۳ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۷:۲۱
ما از گوشت چرخ کرده استفاده نمیکنیم.ولی بااین حال خوشمزه است
مریم — دوشنبه، ۱۷ فروردین ۱۳۹۴ - ۱۷:۵۷
خوشمزس
مهسا — دوشنبه، ۲۷ بهمن ۱۳۹۳ - ۰۱:۴۵
مامان من این غذا رو خیلی خوشمزه درست میکنه.
سارا — دوشنبه، ۲۰ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۳:۱۹
سارا لشگری خیلی خشمزه س
mitra — یکشنبه، ۲۱ دی ۱۳۹۳ - ۱۶:۱۹
خیلی خوشمزه اس
فاطمه میری — سه‌شنبه، ۹ دی ۱۳۹۳ - ۰۴:۲۱
سلام خوشمزه با کمی تغیرات