کله جوش قزوینی
– خورشت
کله جوش قزوینی
کوک‌برگر
کله جوش قزوینی
(از دسته ی خورشت)
مواد لازم برای تهیه کله جوش قزوینی برای 8 نفر
- مواد اصلی
- نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
- کشک 150 گرم
- سبزی (شامل نعنا،مرزه و ترخان خشک) 1 قاشق سوپ خوری
- گردو (ساییده شده) 100 گرم
- پیاز سرخ شده 2 قاشق سوپ خوری
- پیاز خام 100 گرم
- گوشت (چرخکرده) 500 گرم
نکته های مهم برای تهیه کله جوش قزوینی
1)این نوع کله جوش غذای محلی روستای یرک استان قزوین است.
2)اگر دوست دارید به جای سبزی خشک از سبزی تازه یا شنبلیله استفاده کنید.
3)حواستان باشد میزان نمک غذا را با توجه به شوری کشک تنظیم کنید
طرز تهیه کله جوش قزوینی
1. ابتدا پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید و با گوشت چرخ کرده، نمک و ادویه مخلوط کرده و پس از ورز دادن به صورت گلوله های کوچک درست کنید و آن را با مقداری روغن داغ سرخ کرده و پیاز سرخ شده را به آن اضافه کنید.
2. سپس سبزی های خشک را ریخته دو تا سه پیمانه آب اضافه کرده تا بجوشد وقتی آب آن نصف شد کشک و گردو را بریزید و از روی حرارت بردارید.
3. کله جوش آماده است می توانید آن را با نان سنگک یا بربری میل کنید
نظرات کاربران
ما اینجوری درست میکنیم..یعمی میشه ی چیزی تو مایه های آش..
همش بی بی واسه مجید درست میکرد😶