کوفته انار و پسته
– این دستورپخت توسط خانم مریم رشدی در مجله آشپزی مثبت ارایه شده است..
کوفته انار و پسته
این دستورپخت توسط خانم مریم رشدی در مجله آشپزی مثبت ارایه شده است
مواد لازم برای تهیه کوفته انار و پسته برای 5 نفر
- مواد اصلی
- گوشت چرخ کرده 1 کیلوگرم
- پیاز متوسط 1 عدد
- پودر پسته 1 پیمانه
- آرد نان 1/2 پیمانه
- جعفری خرد شده 1 پیمانه
- ترخون خردشده 1/4 پیمانه
- آبلیمو 1 قاشق سوپ خوری
- فلفل قرمز 1 قاشق چای خوری
- فلفل سیاه 1 قاشق چای خوری
- زیره 1 قاشق سوپ خوری
- نمک و روغن به مقدار لازم
- تخم مرغ 1 عدد
- روغن زیتون کمی
- مواد لازم برای سس :
- رب انار 3/4 پیمانه
- عسل 1 پیمانه
- آب 1 پیمانه
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه کوفته انار و پسته
1. پیاز را برش بزنید و به همراه پودر پسته و سبزیجات در دستگاه غذاساز بریزید. نمک ، فلفل ها ، آبلیمو و زیره را هم به مواد اضافه کنید و به شکل پوره درآورید.پوره آماده شده را در کاسه ای ریخته، گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و مخلوط کنید. حالا تخم مرغ را هم افزوده ورز دهید، روی ظرف را پوشانده و به مدت ده تا پانزده دقیقه در یخچال بگذارید.
2. فر را با حرارت 250 درجه روشن کنید تا گرم شود. در یک ظرف رب انار را با عسل و آب و نمک و فلفل مزه دار کرده و کناری بگذارید.مایه کوفته را از یخچال بیرون آورید. به اندازه یک نارنگی در کف دست فرم دهید. همه مایه کوفته را به همین صورت شکل دهید.
3. در تابه ای بدون دسته روغن ریخته و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. بعد کوفته ها را در روغن داغ بگذارید حالا ظرف را در فر بگذارید. ده دقیقه صبر کنید. بعد از این مدت روی کوفته ها را با قلم مو کمی روغن زیتون بمالید
4. سپس حرارت بالای فر را روشن کنید.بعد از ده دقیقه حرارت پایین فر را با دمای 150 درجه سانتی گراد روشن کنید. روی کوفته ها را با سس انار بپوشانید و بعد دوباره در فر بگذارید. بعد از 10 دقیقه آنها را سرو کنید
نظرات کاربران