کوفته بادمجان
– دلمه و کوفته
کوفته بادمجان
Rezvane
کوفته بادمجان
(از دسته ی دلمه و کوفته)
مواد لازم برای تهیه کوفته بادمجان برای 3 نفر
- مواد اصلی
- بادمجان کبابی ساطری شده 1 لیوان
- پیاز داغ 2 قاشق غذا خوری
- تخم مرغ 1 عدد
- سبزی ریحان خردشده به مقدار لازم
- آرد سوخاری 2 لیوان
- سیر تازه 1 حبه
- ادویه به مقدار لازم
- پنیر صبحانه به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه کوفته بادمجان
تا جای ممکن بادمجان آب نداشته باشد چون باید خمیرمان منسجم شود.
بجای آرد سوخاری میتوان از پودر نان استفاده کرد؛ کافی است نان را در هوای آزاد قرار دهید تا خشک شود و بعد پودر کنید.
میتوان بجای سیر از پودر آن استفاده کرد.
بجای پنیر صبحانه میتوان از پنیر پیتزا یا مغز ها استفاده کنید.
کوفته نمونه در تصویر در کمترین میزان روغن درست شده است به همین خاطر کمی شکل دایره ای خورد را از دست داده.
این غذا را هم با نان و هم با برنج میتوان سرو کرد
طرز تهیه کوفته بادمجان
1. کف تابه را چرب کرده و روی حرارت قرار دهید.
2. بادمجان و پیاز داغ را ترکیب کنید و به آن تخم مرغ بزنید.
3. بعد از یکدست شدن ریحان ساطوری شده و بعد سیر یا پودر سیر را اضافه کنید.(در صورت استفاده از سیر، آن را رنده ریز بزنید).
4. آرد سوخاری یا آرد نان را تا موقع منسجم شدن مواد اضافه کنید.
5. به اندازه یک گردو بزرگ از مواد بردارید و وسط آن را با پنیر پر کنید و بصورت گرد در بیاورید.
6. توپک ها را درون آرد سوخاری یا پودر نان بغلتانید و بعد درون تابه بگذارید. غلتاندن درون آرد باعث میشود تا روغن کمتری جذب کند.
نظرات کاربران