کوفته بلغور ترکیه

1. پیاز را در تابه ریز خرد میکنیم بعد از کمی تفت دادن گوشت چرخ شده رو بهش اضافه میکنیم گوشت و پیاز رو چند دقیقه تفت میدهیم کمی فلفل دلمه و ادویه ها را به مایه گوشتی اضافه میکنیم

2. بعد از کمی تفت دادن جعفری خرد شده را اضافه میکنیم. من کمی رب گوجه برای خوش رنگ شدن اضافه میکنم .در آخر گردوی خرد شده را اضافه میکنیم و کمی تفت میدهیم و از روی حرارت برمیداریم.

3. بلغور گندم و آرد سمولینا را در ظرفی ریخته میزان آبی که در دستور داشتیم رو اضافه میکنیم وبا هم مخلوط میکنیم و به مدت ده دقیقه کنار می گذاریم (به نظرم حدود 2 تا 3 ساعت بمونه خیلی بهتره بلغور حسابی خیس میخوره).

4. آرد،تخم مرغ،ادویه ها و یک قاشق رب گوجه را اضافه میکنیم خمیری چسبناک بدست میاد.اگر احساس کردید خیلی خیلی چسبنده است کمی آرد اضافه کنید

5. برای فرم دادن از در آبمیوه گیری استفاده کردم. داخل حفره را پلاستیک بذارید دستتون رو خیس کنید و از مایه بلغور آماده شده داخل حفره بذارید و با انگشت مایه رو به دیواره فشار بدید تا گود شود. داخل حفره رو با مایه گوشتی پر میکنیم.

6. مقداری از مایه بلغور روی مواد گوشتی گذاشته و فشرده میکنیم سپس به آرومی خارج میکنیم داخل بشقابی که کمی آرد پاشی کردید بذارید و حدود 10 دقیقه در فریزر قرار بدید تا کاملا چسبندگیش از بین بره و فرم خودش رو حفظ کنه

7. و بعد در روغن داغ و شناور سرخ کنید به هیچ عنوان از هم پاشیده نمیشه بسیار عالی و خوشمزه