کوفته بوقلمون
– یه کوفته شیک و ترو تمیز که خیالتون راحته وا نمیره!!!..
کوفته بوقلمون
یه کوفته شیک و ترو تمیز که خیالتون راحته وا نمیره!!!
مواد لازم برای تهیه کوفته بوقلمون برای 5 نفر
- مواد اصلی
- گوشت بوقلمون (چرخ شده) 200-300 گرم
- برنج ایرانی خیسانده 1-2 پیمانه
- نخود خیسانده(نصف برنج) 1 پیمانه
- سبزی خشک(ترخون،شوید،شنبلیله،تره،مرزه) به مقدار لازم
- سیر 1-2 حبه
- پیاز متوسط 2 عدد
- نمک و فلفل و زرد چوبه وادویه خورشتی به مقدار لازم
- آلو خورشتی 10-15 عدد
- تخم مرغ (اختیاری) 1 عدد
- آرد نخودچی به مقدار لازم
- رب گوجه فرنگی به مقدار لازم
- مواد میانی :
- پیاز سرخ شده به مقدار لازم
- گردو و آلوچه به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه کوفته بوقلمون
تمام مواد کوفته باید کاملا آب کشیده و خشک باشند تا کوفته وا نرود.
میزان سبزی اختیاری است ولی در مصرف شنبلیله احتیاط کنید تا تلخ نشود.
گوشت بوقلمون طبعی گرم دارد و به گوشت قرمز نزدیک است.
معمولا آرد نخودچی احتیاج نمیشود ولی شما اگر موادتون شل بود خیلی کم اضافه کنید.
نوش جان
طرز تهیه کوفته بوقلمون
1. ابتدا یک پیاز را ریز رنده کرده و آب آن را کاملا میگیریم و به گوشت اضافه میکنیم سپس سیر له شده و کمی زردچوبه و نمک و فلفل و ادویه را اضافه کرده و در یخچال 30 دقیقه استراحت میدهیم.
2. در این فاصله مابقی مواد را آماده میکنیم: نخود را آب کش کرده و 3_4 بار چرخ میکنیم به حدی که حالت چسبنده پیدا کند و در یک کاسه بزرگ میریزیم برنج راهم به همین صورت عمل میکنیم تا یک خمیر چسبنده بدست بیاوریم.
3. گوشت را به مخلوط برنج و نخود اضافه میکنیم خوب ورز میدهیم سپس سبزیجات خشک و ادویه جات و نمک و فلفل را اضافه کرده چند دقیقه خوب ورز میدهیم.( ورز بیشتر موجب چسبندگی میشود)
4. در آخر اگر چسبندگی موادمان مناسب نبود یک تخم مرغ و کمی آرد نخودچی می افزاییم.
5. به اندازه یک نارنگی کوچک از مواد برداشته و مواد میانی را وسطش قرار داده و گلوله میکنیم دقت کنید که ترک نداشته باشد در سینی گذاشته در یخچال قرار میدهیم
6. در یک قابلمه پیاز دیگرمان را سرخ کرده کمی زردچوبه و ادویه خورشتی و کمی پودر شنبلیله رب و نمک فلفل اضافه کرده و به همراه مقداری آب جوش میگذاریم بجوشد. آرام کوفته ها را اضافه کرده جوری که آب لبا لب کوفته ها باشد و از جوش نیوفتد. چند دقیقه با در باز و بعد درب قابلمه را میبندیم و حرارت را ملایم میکنیم.
7. تقریبا یک ساعت آخر پخت آلوچه های خورشتی را اضافه کرده تا چاشنی کوفته ها شود
نظرات کاربران
🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩