کوفته ترش

– دلمه و کوفته

کوفته ترش - کوک‌برگر

کوفته ترش


کوک‌برگر
کوفته ترش

(از دسته ی دلمه و کوفته)

مواد لازم برای تهیه کوفته ترش برای 6 نفر

  • مواد اصلی
  • گوشت (چرخ کرده بدون چربی) 500 گرم
  • برنج 3/4 لیوان
  • سبزی (شامل ترخان، مرزه، تره، جعفری، گشنیز، شوید و ریحان) 125 گرم
  • زرشک 1/3 لیوان
  • پیاز 2 عدد
  • زیره (پودر) 1/2 قاشق چای خوری
  • زردچوبه 1 قاشق چای خوری
  • دارچین 1/2 قاشق چای خوری
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
  • مواد سس :
  • پیاز 2 عدد
  • رب گوجه ‌فرنگی 2 قاشق سوپ خوری
  • آبغوره 5 قاشق سوپ خوری
  • آب 3 لیوان
  • نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
  • زعفران و کره به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه کوفته ترش

1)گوشتی را که برای تهیه ی کوفته انتخاب می کنید باید گوشت گوسفند یا گوساله، یا مخلوطی از هردو باشد و ترجیحا بی چربی یا کم چربی باشد.

2)به جای آب در تهیه ی سس می توان از آب گوشت یا قلم استفاده کرد.

3)برای تهیه کوفته، برنج و لپه باید نیم پز شده و بعد آبکش شود.

4)به جای آبغوره می توان از سه چهارم لیوان غوره یا سماق ترش (خوشه ای) پاک کرده استفاده کرد

طرز تهیه کوفته ترش

1. ابتدا برنج را با یک و نیم لیوان آب و کمی نمک و روغن مخلوط کرده و به مدت 20 دقیقه در مایکروویو با قدرت 900وات یا 100درصد نیم پز می کنیم. در این مدت یکی، دوبار هم می زنیم.

2. پیاز را ریز کرده و سرخ میکنیم و از روی حرارت برداشته و با گوشت، ادویه، سبزی، برنج، زرشک، نمک و فلفل را با هم مخلوط می کنیم و کاملا ورز می دهیم.

3. سپس از مواد مخلوط شده برمی داریم و به صورت کوفته های متوسط در می آوریم (قطر کوفته نباید زیاد باشد، چون داخل آن در مایکروویو نمی پزد).

4. طرز تهیه ی سس:

5. پیاز داغ، رب گوجه فرنگی و ادویه ها را در ظرف مناسب مایکروویو ریخته و با هم مخلوط می کنیم و به مدت یک دقیقه با قدرت 100درصد یا 900وات قرار می دهیم.

6. بعد نمک و فلفل می ریزیم. به مقدار کافی در آن آب می ریزیم تا روی کوفته ها را بگیرد و در مایکروویو با قدرت 100درصد یا 900وات به مدت 3 دقیقه جوش می آوریم.

7. پخت کوفته:

8. کوفته ها را به سس اضافه می کنیم و بدون درب به مدت 15دقیقه با قدرت 100درصد یا 900وات می پزیم. بعد آبغوره را به آن می افزاییم و دوباره به مدت 10 دقیقه با قدرت 100درصد یا 900وات، پخت را ادامه می دهیم.کره را ذوب کرده و به همراه زعفران مخلوط کرده و هنگام کشیدن غذا یک قاشق چای خوری از آن را روی هر کوفته می ریزیم و در کنار نان سنگک سرو می کنیم.

9. پخت روی گاز:

10. برای تهیه این کوفته روی گاز تمام مراحل را روی حرارت مستقیم گاز انجام دهید و تمام مراحل را با شعله زیاد،متوسط یا ملایم(با توجه به قدرت بیان شده)انجام دهید. توجه داشته باشید که زمان مصرفی برای پخت با دستگاه بسیار کمتر از زمان پخت روی گاز است.همچنین شما میتوانید این کوفته را داخل فر هم بپزید

تصاویر تزئینات کوفته ترش

کوفته ترش - سلام به همگی چقدر سخته کوفته درست کردن بخاطر این ظرفام که شد درست کردم آخه مال جهیزیه مامانمه خیلی دوسشون دارم.خخخ.. نزدیک عیده لایک نمیکنیدا منتظر نظرات تون هستم - آدلیا
کوفته ترش - جای همه دوستان خالی خییییییلی خوشمزه شده بود - فاطمه
کوفته ترش - سلام من از مقداری آ لوی ترش جنگلی درون قابلمه استفاده کردم طعم خوبی داشت - فاطمه میری
کوفته ترش - inam az kofte torshe man - Gelareh
کوفته ترش - کوفته ی تبریزی کار مامان دوستم برای افطاری مامانش واقعا اهل تبریزه - Narges Banoo
کوفته ترش - کوفته خوشمزه جان امشب😋😋 - Mohammad
کوفته ترش - سحری ماه مبارک رمضان .ممنون ازهمه دوستان گلم بابت تبریکاتشون بخصوص طلوع عزیزم با پست قشنگشون .دوستتون دارم مهربونا - ثمین
کوفته ترش - سلام خیلی عالی وترش بود دستورش در کلیپ برگر هست به همراه خرمای جهرم بعنوان دسر - رامتین
کوفته ترش - سلام نماز روزه هاتون قبول باشه موقع افطار ما رو از دعای خیرتون محروم نکنید ... من این غذا رو طبق دستور کلیپ برگر درست کردم ان شاالله که مورد پسند عشقم حاصل بشه یا علی مدد - غزل جون
کوفته ترش - واقعا خوشمزه ست کوفته...ببخشید دیگه تزیین نداره میخواستم برم مهمونی یهوویی شد - نفسم

سوالات متداول

من خودم همیشه اول برنجی نمی پختم،ولی این بار برنجم پختم، کاملا وا رفت،هیچوقت اینجوری نمی شد>_< برا شما اینطوری نشد؟!

✅ برای منم وا رفت آبروم رفت... تو مواد به جای آبغوره سماق ریختم. حالا که مواد وا رفته خورده نشد باهاشون چی میشه پخت ‌.. حیفه خو ... کلی مواد بود.

نظرات کاربران

فرزانه — چهارشنبه، ۱۶ بهمن ۱۳۹۸ - ۰۲:۰۲
کوفته ها منم نرم شد دوست داشتم سفت میشدچیکار باید کرد
sogand — یکشنبه، ۲۲ دی ۱۳۹۸ - ۲۳:۰۴
کوفته من وا رفت.. خیلی هم وا رفت😢
نارمیلا — پنجشنبه، ۳۱ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۰:۲۶
زیره خوش مزه میکنه؟!
مهسا رحمن زاده — یکشنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۹:۱۳
وا میره چرا؟
کوثر — چهارشنبه، ۱۹ دی ۱۳۹۷ - ۱۸:۵۸
منم اصلا خوشم نیومد درست کردم خوش مزه نبود هیچ پاشید
عرفان — دوشنبه، ۲۱ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۲:۲۳
اصلا خوشم نیومد
عرفان — دوشنبه، ۲۱ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۰:۳۴
وقتی که درست شد خوردم نظرم رو میدم
عرفان — دوشنبه، ۲۱ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۰:۱۹
واسه اولین بار دارم درست میکنم خداکنه خوب بشه
پنجه طلا — دوشنبه، ۳۰ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۹:۰۴
. تهضت ‍وچم ننهبخشخااجشششضععندذاذررررررررذآتت هتتاررلةتگ
غزل جون — سه‌شنبه، ۹ خرداد ۱۳۹۶ - ۱۶:۵۵
مال من اصلا وا نرفت خوب شده که
مخاطب خداست — شنبه، ۹ اردیبهشت ۱۳۹۶ - ۱۷:۵۷
سلام دوستان منم هرموقع درست میکنم اول برنج ولپه رونیم پزمیکنم وامبشه کوفتم
Hana_food — سه‌شنبه، ۱۷ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۸:۳۹
ببخشید لپه رو از کجا اوردید😂
ماری بهدشت — جمعه، ۲۸ خرداد ۱۳۹۵ - ۱۴:۲۵
مال من گوشت کم چرب بود. لپه هم ریختم داخلش. اما تقریبا وا رفت! چرا؟
رویا1372 — چهارشنبه، ۸ اردیبهشت ۱۳۹۵ - ۱۵:۱۲
اصلالپه ننوشته
رویا1372 — سه‌شنبه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۵ - ۲۰:۱۵
لپه چقد باید بریزیم
فاطمه میری — یکشنبه، ۱۵ آذر ۱۳۹۴ - ۱۹:۳۸
سلام. عالیه
بهاره — دوشنبه، ۲ آذر ۱۳۹۴ - ۱۸:۰۶
من خودم همیشه اول برنجی نمی پختم،ولی این بار برنجم پختم، کاملا وا رفت،هیچوقت اینجوری نمی شد>_< برا شما اینطوری نشد؟!
مریم — شنبه، ۲۱ دی ۱۳۹۸ - ۱۸:۴۵
برای منم وا رفت آبروم رفت... تو مواد به جای آبغوره سماق ریختم. حالا که مواد وا رفته خورده نشد باهاشون چی میشه پخت ‌.. حیفه خو ... کلی مواد بود
gelareh — دوشنبه، ۲۳ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۹:۴۵
besiar aliiiiii
آشپزبزرگ — دوشنبه، ۲۳ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۹:۴۴
درجه قدرت مایکرو توهرمایکروویوی متفاوت نیست؟؟
zeynab — یکشنبه، ۸ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۸:۵۸
عالی شد من درست کردم دفه اولمم بود خیلس عالی شد
مهشید — سه‌شنبه، ۱۶ تیر ۱۳۹۴ - ۱۸:۳۹
عالی
مانیا — چهارشنبه، ۱۰ تیر ۱۳۹۴ - ۰۷:۴۲
عالی
asal — یکشنبه، ۲۰ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۶:۵۳
وااا یعنی نمیدونی مرزه جزوه سبزیهاست دیگه
مطهره — یکشنبه، ۲۸ دی ۱۳۹۳ - ۱۵:۳۳
مرزه چیه ؟
مریم — سه‌شنبه، ۲۵ آبان ۱۳۹۵ - ۲۰:۱۱
یه جور سبزیه
somi — سه‌شنبه، ۲۷ بهمن ۱۳۹۴ - ۱۱:۵۰
یه نوع سبزیه از سبزی فروشیا بگیری دارن
sayeh — سه‌شنبه، ۲۷ بهمن ۱۳۹۴ - ۱۱:۴۳
مرزه یه جور سبزی عطریه
atoosa — سه‌شنبه، ۲۳ دی ۱۳۹۳ - ۱۸:۰۵
لپه چه قدر بریزیم