کوفته عدس

1. ابتدا عدس را خوب پاک کرده، می شوییم و با 1/5 لیوان آب و کمی نمک و روغن می پزیم.بلغور را نیز پاک کرده، می شوییم و هنگامی که مقداری از آب عدس باقی ماند، به آن اضافه می کنیم.درب قابلمه را محکم می بندیم تا بلغور با بخار عدس خوب نرم شود .

2. در این زمان اگر بلغور زود نرم نشد می توانید یک دوم لیوان آب جوش اضافه کنید، اما در نهایت و پس از پخته شدن، این مخلوط نباید آب داشته باشد.

3. در یک تابه روغن می ریزیم و پیاز را رنده کرده و در آن تفت می دهیم.رب گوجه فرنگی را به پیاز اضافه می کنیم و چند دقیقه ی دیگر تفت می دهیم

4. مخلوط رب و پیاز را به عدس و بلغور پخته شده می افزاییم و هم می زنیم.آب لیموترش، نمک، فلفل و جعفری را به مواد درون قابلمه اضافه می کنیم و با دست خوب ورز می دهیم تا همه ی مواد با هم ترکیب شوند.

5. از مواد به اندازه ی یک گردو برمی داریم و هر تکه را به شکل کوفته های دراز شکل می دهیم و برای سرو آماده میکنیم