کوفته قارچ و عدس

1. در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس پیاز و سیر را داخل آن تفت دهید. بعد از آن که نرم و طلایی شدند، تکه های کرفس و هویج را بریزید و به تفت دادن ادامه دهید، سپس رب گوجه فرنگی را بریزید.

2. بعد از 3-2 دقیقه قارچ های خردشده، پودر آویشن و نمک را به بریزید. مواد را حدود 12-10 دقیقه تفت دهید تا آب سبزیجات بخار شود.

3. بعد از آماده شدن مخلوط سبزیجات، آن را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و صبر کنید تا به دمای محیط برسد، سپس عدس پخته را بدون آب داخل کاسه بریزید.

4. تخم مرغ ها، پنیر، ریحان و گردوی خردشده و پودر سوخاری را هم بریزید. مواد را خوب با هم مخلوط کرده و ورز دهید تا مایه کوفته آماده شود. مقداری از مایه را بچشید و در صورت نیاز نمک بیشتری اضافه کنید. ظرف را به مدت 25 دقیقه داخل یخچال قرار دهید.

5. بعد از زمان ذکرشده فر را با دمای 180 درجه ی سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. ظرف موردنظرتان را با کمی روغن چرب کنید. مقداری از مایه کوفته را بردارید و آن را گرد کنید تا اندازه یک توپ کوچک شود. کوفته ها را با فاصله از هم داخل ظرف بچینید. ظرف را به مدت 30 دقیقه داخل فر قرار دهید تا کوفته ها آماده شود.

6. در یک کاسه همه مواد برای سس را بریزید و با هم مخلوط کنید. موقع سرو سس را روی کوفته ها بریزید