کوفته هلو

– دلمه و کوفته

کوفته هلو - آشپزی مثبت

کوفته هلو


آشپزی مثبت
کوفته هلو

(از دسته ی دلمه و کوفته)

مواد لازم برای تهیه کوفته هلو برای 5 نفر

  • مواد اصلی
  • گوشت چرخ کرده 500 گرم
  • آب آلبالو 1/3 پیمانه
  • آرد نخودچی 300 گرم
  • پیاز متوسط 2 عدد
  • سبزی پیازچه و تره خرد شده 1/2 پیمانه
  • تخم مرغ 2 عدد
  • آلو خورشتی 150 گرم
  • نمک و زردچوبه به مقدار لازم
  • روغن مایع به مقدار لازم
  • شکر 1/3 پیمانه
  • سرکه 1/3 پیمانه

طرز تهیه کوفته هلو

1. گوشت چرخ شده را در یک کاسه بزرگ ریخته و آرد نخودچی را به آن اضافه کرده و با دست مخلوط کنید. کمی آب هم اضافه کنید تا عملیات مخلوط کردن راحت تر انجام شود.

2. سبزی های خرد شده را به مواد داخل کاسه اضافه کرده و با نمک و زردچوبه مزه دار کنید. کمی که مواد را با هم مخلوط کردید، تخم مرغ ها را شکسته، به آنها بیفزایید و مواد را با دست خوب ورز دهید.

3. بعد از اینکه چسبندگی مایه کوفته به میزان مورد نظر رسید، به اندازه یک نارنگی از مایه را برداشته و در کف دست به شکل گلوله درآورید. حالا یک عدد آلو برداشته و با فشار انگشت در مرکز کوفته قرار دهید و بعد دوباره کوفته را جمع کرده و به صورت یک توپ شکل دهید.

4. همه مواد کوفته را به همین صورت به شکل توپ های کوچک با مغز آلو آماده کرده و در یک سینی بچینید و کناری بگذارید. در یک تابه هم مقداری روغن ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید. وقتی روغن داغ شد، کوفته ها را در روغن داغ خوب سرخ کنید.

5. کوفته های سرخ شده را از روغن درآورده روی یک دستمال یا یک صافی بگذارید تا روغن های اضافی آنها گرفته شود. حالا موقع درست کردن سس کوفته هاست. در یک کاسه کوچک مقداری سرکه و شکر را با یکدیگر مخلوط کنید.

6. در یک قابلمه یا تابه گود بزرگ کمی روغن ریخته و روی حرارت قرار دهید و پیازهای خرد شده را در آن ریخته، سرخ کنید. در آخر کمی زردچوبه هم اضافه کنید. سپس محلول سرکه و شکر را با یک پیمانه آب مخلوط کرده و کم کم به پیاز داغ اضافه کرده و حرارت را زیاد کنید تا سس بجوشد و کمی غلیظ شود.

7. وقتی سس جوشید، حرارت را کم کرده و کوفته ها را به آرامی و یکی یکی به سس اضافه کنید. حالا در قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا کوفته ها بپزند و سس غلیظ شود. در صورت تمایل برای مزه دار شدن سس کوفته ها، چند آلو در سس در حال جوشیدن بیندازید

نظرات کاربران

Roni — پنجشنبه، ۱ تیر ۱۳۹۶ - ۰۵:۴۵
چه ربطی داره هرچیزی که تو اسمش باشه که نباید تو غذا هم باشه تو شیرینی ناپلئونی که ناپلئون نیست این غذا هم تا جایی که من میدونم شیرازی هست و بخاطر رنگ و اندازش اسمشو کوفته هلو گذاشتن
Bahar(⊙ω⊙) — چهارشنبه، ۷ تیر ۱۳۹۶ - ۱۸:۴۲
لطفا اطلاعات غلط ندین این غذا کاملا بروجردیه شاید تو شیرازم درستش میکنن اما اصلش بروجردیه🍲
باران، بهار نهال — چهارشنبه، ۳۱ خرداد ۱۳۹۶ - ۲۲:۴۷
مامان من این غذا رو خیلی خوشمزه درست میکنه، از اون بهتر مادربزرگ خدا بیامرزم درست میکرد البته یکم دستورش با این فرق داره ما کوفته رو با سیب زمینی و هویج و آرد نخودچی و گوشت درست میکنیم
پریسا — جمعه، ۲۶ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۲:۲۶
behesh migan heloo na holoo
مریم گلی — چهارشنبه، ۲۴ خرداد ۱۳۹۶ - ۱۸:۳۶
هلو نداره که فک کنم منظورتون آلو باشه
نغمه خانومم — چهارشنبه، ۲۴ خرداد ۱۳۹۶ - ۱۶:۰۱
پس هلوش کو😂😂😂
زینب سادات ۱ — چهارشنبه، ۲۴ خرداد ۱۳۹۶ - ۱۷:۲۲
آره این که هلو نداره
باران، بهار نهال — چهارشنبه، ۳۱ خرداد ۱۳۹۶ - ۲۲:۱۸
عزیزم این هلو خونده نمیشه هِلو خونده میشه این از غذاهای بروجرد هست