کوفته کباب
– این یه غذای اصیل یزدیه که خیلیم خوشمزس.پیشنهاد میدم امتحانش کنید..
کوفته کباب
این یه غذای اصیل یزدیه که خیلیم خوشمزس.پیشنهاد میدم امتحانش کنید
مواد لازم برای تهیه کوفته کباب برای 4 نفر
- مواد اصلی
- برنج 2 پیمانه
- آرد نخود 1 پیمانه
- گوشت چرخ کرده 200 گرم
- پیاز 3 عدد
- تخم مرغ 1 عدد
- رب گوجه فرنگی 4 قاشق غذا خوری
- نمک 1 قاشق غذا خوری
نکته های مهم برای تهیه کوفته کباب
1_مواد نه باید خیلی سفت باشه نه خیلی شل؛تقریبا مثل مایه کتلت.اگه شل بود یکم ارد نخود اضافه میکنیم.اگه سفت بود دستمونو خیس میکنیم چند بار و مواد ورز میدیم تا حدود یک قاشق غذاخوری آب قاطی مواد بشه.
2_سعی کنید قابلمه ای بردارید که بعد از چیندن کوفته کباب ها داخل اون، بیشتر از دو ردیف نشه.
3_در اصل این غذای یزدی به جای رب با سرکه و شیره درست میشده(ولی امروزه با رب هم درست میکنن)،به این صورت که به جای پیاز داغ و رب گوجه، نعنا داغ (یه ق غ خ زردچوبه و سه تا ق غ خ نعنا) رو به همراه یه لیوان سرکه، نصفی لیوان شکر و آب می ریزیم روی کوفته کباب هایی که از قبل داخل قابلمه چیدیم.اگه غذای ترش و شیرین میپسندین این مدلیش را هم امتحان کنید
طرز تهیه کوفته کباب
1. برنج را به مدت3_4ساعت خیس کنید.
2. سپس با گوشت چرخ کرده،آرد نخود،تخم مرغ،دو پیاز رنده شده و نمک مخلوط کنید و یه ساعت داخل یخچال بگذارید.
3. مواد رو مانند کتلت دونه دونه سرخ کنید و بعد کف یک قابلمه بزرگ بچیندشون.
4. یدونه پیاز کوچیک رو سرخ کرده،رب گوجه رو بهش اضافه کنید و تفتش بدید.این مواد رو به همراه آب روی کوفته کباب بریزید.(مقدار آب باید جوری باشه که با ردیف رویی کوفته کبابا مماس بشه.)
5. بعد از اینکه جوش اومد،حرارتو کم میکنیم البته جوری که کمی قل بخوره و اجازه بدید تا آبش تموم بشه.میتونید بعد از اینکه یکم قل خورد آبشو بچشید و اگه دوست دارید کمی نمک اضافه کنید
نظرات کاربران
دستورپخت های مرتبط
سوالات متداول
❓ برنج درسته ی خام باید استفاده کنم؟
✅ بله به صورت خام باید استفاده کنید..
❓ برنجو پخته کنیم؟
✅ فقط باید برنجو خیس کنید.نباید جداگونه بپزیدش..
❓ عالیه دوستم آرد نخود منظورت آرد نخودچیه؟
✅ دوست عزیزم درست فرمودن.منظورم ارد نخود خام هستش..