کوفته گوشت و زیتون
– دستورپخت یونانی
کوفته گوشت و زیتون
کوک‌برگر
کوفته گوشت و زیتون
(از دسته ی دستورپخت یونانی)
مواد لازم برای تهیه کوفته گوشت و زیتون برای 4 نفر
- مواد اصلی
- گوشت چرخ کرده 250 گرم
- پیاز 2 عدد
- فلفل دلمه ای 1 عدد
- آرد نخودچی 4 قاشق غذا خوری
- سبزی (شامل ریحان ،ترخان یا جعفری خرد شده) 2 قاشق غذا خوری
- زیتون (سیاه یا سبز و بدون هسته) به مقدار لازم
- گوجه فرنگی 2 عدد
- رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری
- سیر 1 حبه
- آبلیمو 1 قاشق غذا خوری
- آب 1/2 لیوان
- کاری 1 قاشق غذا خوری
- روغن زیتون به مقدار لازم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه کوفته گوشت و زیتون
1)در صورت تمایل از روغن دلخواه به جای روغن زیتون استفاده کنید.
2)گوشت مصرفی اگر مخلوطی از گوشت گوساله و گوسفند باشد خوشمزه تر خواهد بود.
3)در صورت تمایل به جای سبزی تازه از نعنا یا ریحان خشک و یا هر سبزی دلخواه دیگری استفاده کنید.
4)اگر مواد شما زیادی سفت شد به آن یک عدد زرده تخم مرغ اضافه کنید و اگر خیلی شل بود کمی آرد نخودچی بیفزایید
طرز تهیه کوفته گوشت و زیتون
1. ابتدا 1عدد پیاز را رنده ریز کرده و گوشت چرخ کرده را به آن بیفزایید. فلفل دلمه ای را ریز ریز خرد کرده و به مواد اضافه کنید. مواد را خوب ورز بدهید و آرد نخودچی و سبزی معطر را نیز بیفزایید و همه مواد را خوب مخلوط کرده و چند دقیقه ای ورز دهید
2. نمک و فلفل را نیز افزوده و مخلوط کنید. بعد مقداری از گوشت را بردارید و در دست باز کنید.
3. یک زیتون وسط گوشت بگذارید و کاملا گوشت را مانند توپ گلوله کنید.سپس کوفته ها را در روغن زیتون داغ تفت دهید. در ظرف گودی پیاز داغ کرده و کوفته ها را به همراه رب گوجه فرنگی و سیر رنده شده بیفزایید.
4. در آخر، آب لیموترش و نصف لیوان آب بریزید و اجازه دهید بپزد. در صورت تمایل چند عدد زیتون و گوجه فرنگی را حلقه حلقه کنید و به غذا اضافه کنید و بگذارید آب غذا کاملا کشیده شود. سپس آن را در ظرف سرو و نوش جان کنید
نظرات کاربران