کوکوی سیب زمینی و ماهی سالمون

1. ابتدا سیب زمینی ها را همراه با مقداری آب و کمی نمک بپزید، سپس آنها را پوست گرفته و داخل یک کاسه مناسب خوب له کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. فیله های ماهی را آغشته به نمک و فلفل کنید، سپس آنها را داخل تابه سرخ کنید. ماهی های سرخ شده را داخل کاسه سیب زمینی خرد کنید. پنیر پارمسان، جعفری خردشده و مقداری نمک و فلفل هم اضافه کرده. مواد را خوب با هم مخلوط کنید.

2. در یک کاسه دیگر تخم مرغ ها و خامه را همراه با مقداری نمک و فلفل خوب مخلوط کنید. یک قالب مستطیل شکل مناسبی رابا روغن کنجد چرب کنید. نیمی از مخلوط سیب زمینی و ماهی را داخل قالب بریزید، سپس نیمی از مخلوط تخم مرغ را روی آن بریزید. همین کار را دوباره انجام دهید تا مواد به صورت لایه ای روی هم قرار بگیرند.

3. حالا باید قالب را به مدت 55 تا 60دقیقه داخل فر با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید تا کوکو آماده شود.بعد از پخت کوکو، آن را به صورت دلخواه برش بزنید و روی تکه های کوکو را با ماست چکیده تزیین کرده و سپس آنها را سرو کنید