کوکوی چغاله و گردو

1. ابتدا مواد کوکو را آماده کنید. چغاله بادام و پیازچه های خردشده را داخل غذاساز بریزید تا کاملا خرد شوند. سیب ها را بشویید و پوست بگیرید، سپس آن ها را رنده کنید.

2. در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس گردو، چغاله و پیازچه خردشده، سیب رنده شده و جعفری را بریزید و تفت دهید. وقتی خوب با هم مخلوط و تفت داده شدند، تابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

3. در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ ها را بشکنید و خوب هم بزنید، سپس آرد نخودچی و مقداری نمک و فلفل اضافه کرده و هم بزنید. حالا باید مخلوط چغاله خنک شده را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مایه کوکو آماده شود. مقداری از مایه را بچشید و در صورت نیاز مقدار بیشتری نمک و فلفل اضافه کنید.

4. یک تابه مناسب و نچسب را روی حرارت ملایم قرار دهید تا خوب داغ شود، سپس 2/1 پیمانه روغن بریزید. وقتی روغن کاملا گرم شد، مواد کوکو را یکباره اضافه کنید و داخل تابه پخش کنید. در تابه را بگذارید تا یک طرف کوکو سرخ شود و کوکو خودش را بگیرد، سپس به آرامی آن را برگردانید تا آن طرف کوکو هم سرخ شود.

5. وکوی آماده شده را برش بزنید، داخل ظرف مورد نظرتان بچینید و سرو کنید