کوکی زعفران و نارگیل

1. کره به دمای محیط رسیده و نرم شده و پودر شکر رو 4 دقیقه با همزن بزنید تا پوک و حجیم شود . تخم مرغ و زعفران را افزوده و در حد مخلوط شدن بزنید سپس روغن مایع و پودر نارگیل را افزوده و کمی با همزن بزنید.

2. آرد و بیکینگ پودر که از قبل الک کرده اید کم کم افزوده ابتدا با قاشق و بعد با سر انگشتان به آرامی ورز دهید تا خمیر منسجم و جمع شود. از ورز دادن بیش از حد خودداری کنید اگر خمیر شل یا چسبتاک بود یکی دو قاشق آرد اصافه کنید.

3. نیم ساعت در دمای محیط(جای خنک) استراحت دهید سپس با دست شکل داده یا گرد کنید (به اندازه گردوی کوچک )و با فاصله در سینی فر بچینید در فر ازقبل گرم شده با دمای 170 به مدت تقریبی یک ربع بپزید

4. بعد از خنک شدن در شکلات آب شده و سپس پودر نارگیل بزنید. نوش جان