کیک انار

1. کره و تخم مرغ را از یخچال بیرون آورید تا هم دمای محیط شوند. فر را با دمای 165 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.قالب های مافین مستطیل شکل را چرب کرده و کنار بگذارید.

2. در یک کاسه مناسب کره و شکر را بریزید و با هم زن برقی بزنید تا سبک شده و پف کند. تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کرده و بعد از افزودن هر تخم مرغ مواد را خوب هم بزنید. بعد از تخم مرغ ها نوبت خامه است. آن را هم اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید.

3. آرد و پودر بادام را با هم مخلوط کنید، سپس آن را به مواد اضافه کنید. مواد را به آرامی با لیسک در یک جهت هم بزنید تا مایه کیک آماده شود.

4. مایه را داخل قالب هایی که چرب کرده اید بریزید. نیمی از دانه های انار را هم روی مایه کیک قرار دهید. قالب را به مدت 40-30 دقیقه داخل فر قرار دهید تا کیک ها بپزند.

5. بعدازآن که کیک را از فر درآوردید، بگذارید تاکاملا خنک شود. خامه را داخل ماسوره  مخصوص بریزید، سپس کیک را با خامه بپوشانید. در انتها بقیه دانه های انار و تکه های پسته را روی کیک بریزید. کیک را برش بزنید و سرو کنید