کیک سفید با دانه های انار

1. آرد، شکر، بیکینگ پودر و نمک را بریزید و با هم مخلوط کنید. سپس تکه های کره را اضافه کرده و با همزن برقی با سرعت کم مخلوط کنید تا شبیه خرده نان شوند.

2. در ظرف دیگری سفیده های تخم مرغ، شیر، وانیل و رنده پوست لیمو را با همزن برقی بزنید تا سفید شوند. سپس به آرامی به مخلوط آرد و کره اضافه کنید و با سرعت پایین آن ها را با هم مخلوط کنید تا مایه ی کیک آماده شود. مایه را داخل دو قالب بریزید. قالب ها را به مدت 40-30 دقیقه داخل فر را که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کرده اید، قرار دهید.

3. برای آماده کردن خامه، سفیده های تخم مرغ، شکر و نمک را با همزن برقی بزنید. سپس روی حرارت بخار آب قرار داده و هم بزنید تا داغ شود.

4. بعد ظرف را از روی حرارت بردارید و با همزن برقی با سرعت متوسط آن قدر بزنید تا حرارت مخلوط به دمای اتاق برسد. سرعت را کم کرده و تکه های کره را اضافه کنید، به این صورت که هر بار یک قاشق سوپ خوری کره اضافه کنید و هم بزنید. وقتی کره تمام شد، سرعت را بالا ببرید و مواد را آن قدر بزنید تا نرم و غلیظ شود. در صورت استفاده از آب انار، باید در این مرحله اضافه کنید.

5. حالا هرکدام از کیک ها را از وسط نصف کنید. مقداری خامه روی لایه اول بمالید، سپس مقداری دانه انار روی خامه بریزید. لایه ها را به همین ترتیب روی هم قرار دهیدتا کیک آماده شود