کیک شکلاتی طبقاتی با رزهای کرمی

1. فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کنید. 2 عدد قالب گرد را با کاغذ روغنی بپوشانید کره را آب کنید و کنار بگذارید.

2. آرد، پودر کاکایو، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را داخل ظرفی بریزید و خوب مخلوط کنید. کره و شکر وتخم مرغ را در ظرف دیگری با همزن برقی بزنید تا خوب مخلوط شوند، سپس شیر را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید. در انتها آب داغ را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. حالا مخلوط آرد را به آرامی به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و هم بزنید تا مایه ای رقیق آماده شود.

3. مایه را داخل قالب ها بریزید و به مدت 40-35 دقیقه داخل فر قرار دهید تا کیک ها بپزندسپس آنها را از فر خارج کرده وبعد از خنک شدن از قالب ها خارج کنید.

4. در این فاصله کرم کره ای شکلاتی را آماده کنید. کره را حدود 4-3 دقیقه با همزن برقی بزنید تا نرم شود. به ترتیب پودر قند و پودر کاکایو را اضافه کرده وهم بزنید. نمک، پودر وانیل و خامه را اضافه کرده و دوباره مواد را با همزن بزنید. اگر غلظت کرم به اندازه لازم بود، بقیه پودر قند را اضافه نکنید.

5. کیک ها را از مقطع نصف کنید تا 4 لایه شوند.حالا آن ها یکی یکی روی هم قرار دده و مابینشان مقداری خامه فرم گرفته بمالید. یک لایه نازک کرم روی کیک و دیواره های آن بمالید. لبه های کیک ها را خامه فرم گرفته بمالید تا درزهای کیک مشخص نشود. بقیه کرم شکلاتی را با قیف و ماسوره مخصوص گل رز، به شکل گلهای رز روی کیک تزیین کنید. حالا می توانید کیک را سرو کنید