کیک شکلاتی مغزدار
– انواع کیک
کیک شکلاتی مغزدار
صفیه
کیک شکلاتی مغزدار
(از دسته ی انواع کیک)
مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی مغزدار برای 2 نفر
- مواد اصلی
- آرد ۲ پیمانه
- شیر ۱ پیمانه
- تخم مرغ درشت ۳ عدد
- شکر ۱/۲ پیمانه
- روغن ۱/۴ پیمانه
- پودر کاکائو ۲ قاشق سوپ خوری
- شکلات مغزدار به تعداد لازم
- شکلات تخته ای شیرین به مقدار لازم
- بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
- وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
طرز تهیه کیک شکلاتی مغزدار
1. ابتدا تمام مواد رو از یخچال بیرون میاریم تا به دمای محیط برسند و فر را در دمای 180 درجه سانتیگراد گرم میکنیم و بعد شروع به آماده کردن مواد کیکمون میکنیم.
2. تخم مرغ ها (سعی کنید از درشت ترین تخم مرغ هاتون استفاده کنید) را در ظرف گودی میشکنیم و شروع به همزدن با همزن میکنیم تا از لختگی در بیاد و شکر و وانیل رو بهش اضافه میکنیم آنقدر با همزن میزنیم تا موادمون پوک و کرم و کشدار بشه و از دانه های شکر خبری نباشه.
3. و بعد شیر و روغن رو همزمان اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم میزنیم حالا مواد خشکمون که شامل آرد، بکینگ پودر،پودر کاکایو هستش رو سه بتر الک کرده و به مواد اضافه میکنیم در این قسمت از لیسک برای ترکیب کردن مواد استفاده میکنیم و در نهایت یک دقیقه با دور کند همزن میزنیم تا مواد یکدست بشه .
4. قالب های کوچیکمان رو با روغن جداکننده (ترکیب میزان مساوی از آرد و روغن جامد و روغن مایع)چرب میکنیم و تا یک سوم ، از موادمان پر میکنیم و یک عدد شکلات مغزدار در وسط قالب فرو میکنیم و داخل فر قرار میدیم تقریبا 10 دقیقه زمان میبره تا کیک ها بپزن با خلال چک کنید در صورت نچسبیدن مواد کیک ها آماده اند.
5. بعد از سرد شدن کیک ها رو جدا میکنیم و قالب رو کاملا میشوییم و خشک میکنیم حالا کاکایو هایمان را به روش بنماری(حرارت بخار آب) ذوب میکنیم و با قلمو تمام دیواره و کف قالب رو آغشته میکنیم و به مدت یک دقیقه قالب را داخل یخچال گذاشته تا شکلات ها ببندد و این کار را دوبار تکرار میکنیم و بار دوم سریعا کیک پخته را درون قالب فرو میکنیم تا کیک و کاکایو به هم بچسبن.
6. زیاد فشار ندهید چون باعث ترک خوردم کاکایو میشود و بعد از چند دقیقه که در یخچال بگذارید به راحتی کیک های خوشگل از قالب جدا میشوند
نظرات کاربران
و اینکه قالب باید سلیکونی باشه چون در غیر اینصورت احتمال شکستن کاکائو زیاده.
قالب سلیکونی هم نیاز به چرب کردن نداره همون روغن موجود توی کاکائو کفایت میکنه فقط بازم با آرامش و احتیاط جدا کنید هرچی روکش زخیم تر باشه کار باهاش راحت تره
کاملا سلیقه ایه😊
منظورتون اینه که کیک بجای فر توی قابلمه پخته بشه؟؟
اگر منظورتون این هست بله میشه😊.
ولی روکش نمیشه گاناش باشه چون گاناش به دیواره های قالب نمیبنده و سفت نمیشه باید کاکائوی خالص باشه اگر خواستید میتونید در حد یک قاشق روغن مایع بهش اضافه کنید
من رفتم حساب خودم تو این برنامه دستور پخت و عکس و ویدیو گذاشتم الان نوشته چیزی ارسال نشده😳😳😳😳😳😳
بعد از چند وقت الان اومدم تو کلیپ برگر و دیدم دستور پختت جزو برترین ها شده،خوش حال شدم.خیلی ذوق کردم.
بهت تبریک میگم گلم👌👌👌💖💖💖🙋🙋🙋
ممنونم ازت بابت پیشنهادت گلم😘
سال پیش رو،سال خوب و پربرکتی برات باشه.ان شاالله نی نی دار بشی.🙏😇💖😍
ممنون از دعاهای قشنگت.
ان شالله شماهم به بهترین آرزوهات دستیابی😍.
کار خودت خاص و زیبا بوده.👌👌👌❤
کیک جان عکسش برای شب یلداست الان در دسترس خودمونم نیست😭
من خودم توی کاسه پیرکس میریزم و روی کتری چایی ساز یا صفحه قوری چایی ساز میزارم
آفرین
میگم منظور از قالب کوچیک،چه اندازه است؟
قالبایی که برای پاستیله خیلی کوچیکه.
شکلات مغز دار هم که باید آماده بخریم دیگه؟
کاکائو با مغز فندقی از بیرون گرفتم حالا میتونی باهر مغزی که دوست داری تهیه کنی
سوالات متداول
❓ دوست عزیز خیلی عالیه ⚘⚘⚘⚘۲تا سوال دارم .اول اینکه شکلات مغزدار وسط کیک نمیسوزه؟ بعدش اینکه قبل از اینکه شکلات ذوب شده رو بخوایم بریزیم در قالب لازمه قالب چرب بشه؟؟؟
✅ سلام گلم اصلا شکلات و کارامل و کاکائو وسط کیک نمیسوزه مگر اینکه روی کیک باشه.
و اینکه قالب باید سلیکونی باشه چون در غیر اینصورت احتمال شکستن کاکائو زیاده.
قالب سلیکونی هم نیاز به چرب کردن نداره همون روغن موجود توی کاکائو کفایت میکنه فقط بازم با آرامش و احتیاط جدا کنید هرچی روکش زخیم تر باشه کار باهاش راحت تره.
❓ این کیک برای خامه کشی مناسبه؟
✅ عزیزم من اینکارو کردم و پسندیدم ولی بیشترینه کیک های سبک و پوک مثل اسفنجی و شیفون رو برای خامه کشی مناسب میدونن.
کاملا سلیقه ایه😊.
❓ سلام صفیه جان این روشی رو که گفتی میشه با گاناش هم انجام داد و تو قابلمه هم باشه؟!
✅ سلام عزیزم.
منظورتون اینه که کیک بجای فر توی قابلمه پخته بشه؟؟
اگر منظورتون این هست بله میشه😊.
ولی روکش نمیشه گاناش باشه چون گاناش به دیواره های قالب نمیبنده و سفت نمیشه باید کاکائوی خالص باشه اگر خواستید میتونید در حد یک قاشق روغن مایع بهش اضافه کنید.
❓ منظورتون از بن ماری کردن کاکائو شکلاته دیگه نه????
✅ بله عزیز.
❓ صفیه جان شما برای هر نفر از این مدل کیک درست کردی؟
✅ آره نفریه چون قالب کوچیکه.
❓ صفیه جان،ممنون از دستور خوبت👌👌👌 میگم منظور از قالب کوچیک،چه اندازه است؟ قالبایی که برای پاستیله خیلی کوچیکه. شکلات مغز دار هم که باید آماده بخریم دیگه؟
✅ قالبم تقریبا در حد کیک یزدیه ولی خب مدلش قلبیه.
کاکائو با مغز فندقی از بیرون گرفتم حالا میتونی باهر مغزی که دوست داری تهیه کنی.