کیک شکلاتی مغزدار

– انواع کیک

کیک شکلاتی مغزدار - صفیه

کیک شکلاتی مغزدار


صفیه
کیک شکلاتی مغزدار

(از دسته ی انواع کیک)

مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی مغزدار برای 2 نفر

  • مواد اصلی
  • آرد ۲ پیمانه
  • شیر ۱ پیمانه
  • تخم مرغ درشت ۳ عدد
  • شکر ۱/۲ پیمانه
  • روغن ۱/۴ پیمانه
  • پودر کاکائو ۲ قاشق سوپ خوری
  • شکلات مغزدار به تعداد لازم
  • شکلات تخته ای شیرین به مقدار لازم
  • بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
  • وانیل‏ ۱/۴ قاشق چای خوری

طرز تهیه کیک شکلاتی مغزدار

1. ابتدا تمام مواد رو از یخچال بیرون میاریم تا به دمای محیط برسند و فر را در دمای 180 درجه سانتیگراد گرم میکنیم و بعد شروع به آماده کردن مواد کیکمون میکنیم.

2. تخم مرغ ها (سعی کنید از درشت ترین تخم مرغ هاتون استفاده کنید) را در ظرف گودی میشکنیم و شروع به همزدن با همزن میکنیم تا از لختگی در بیاد و شکر و وانیل رو بهش اضافه میکنیم آنقدر با همزن میزنیم تا موادمون پوک و کرم و کشدار بشه و از دانه های شکر خبری نباشه.

3. و بعد شیر و روغن رو همزمان اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم میزنیم حالا مواد خشکمون که شامل آرد، بکینگ پودر،پودر کاکایو هستش رو سه بتر الک کرده و به مواد اضافه میکنیم در این قسمت از لیسک برای ترکیب کردن مواد استفاده میکنیم و در نهایت یک دقیقه با دور کند همزن میزنیم تا مواد یکدست بشه .

4. قالب های کوچیکمان رو با روغن جداکننده (ترکیب میزان مساوی از آرد و روغن جامد و روغن مایع)چرب میکنیم و تا یک سوم ، از موادمان پر میکنیم و یک عدد شکلات مغزدار در وسط قالب فرو میکنیم و داخل فر قرار میدیم تقریبا 10 دقیقه زمان میبره تا کیک ها بپزن با خلال چک کنید در صورت نچسبیدن مواد کیک ها آماده اند.

5. بعد از سرد شدن کیک ها رو جدا میکنیم و قالب رو کاملا میشوییم و خشک میکنیم حالا کاکایو هایمان را به روش بنماری(حرارت بخار آب) ذوب میکنیم و با قلمو تمام دیواره و کف قالب رو آغشته میکنیم و به مدت یک دقیقه قالب را داخل یخچال گذاشته تا شکلات ها ببندد و این کار را دوبار تکرار میکنیم و بار دوم سریعا کیک پخته را درون قالب فرو میکنیم تا کیک و کاکایو به هم بچسبن.

6. زیاد فشار ندهید چون باعث ترک خوردم کاکایو میشود و بعد از چند دقیقه که در یخچال بگذارید به راحتی کیک های خوشگل از قالب جدا میشوند

سوالات متداول

دوست عزیز خیلی عالیه ⚘⚘⚘⚘۲تا سوال دارم .اول اینکه شکلات مغزدار وسط کیک نمیسوزه؟ بعدش اینکه قبل از اینکه شکلات ذوب شده رو بخوایم بریزیم در قالب لازمه قالب چرب بشه؟؟؟

✅ سلام گلم اصلا شکلات و کارامل و کاکائو وسط کیک نمیسوزه مگر اینکه روی کیک باشه.
و اینکه قالب باید سلیکونی باشه چون در غیر اینصورت احتمال شکستن کاکائو زیاده.
قالب سلیکونی هم نیاز به چرب کردن نداره همون روغن موجود توی کاکائو کفایت میکنه فقط بازم با آرامش و احتیاط جدا کنید هرچی روکش زخیم تر باشه کار باهاش راحت تره.

این کیک برای خامه کشی مناسبه؟

✅ عزیزم من اینکارو کردم و پسندیدم ولی بیشترینه کیک های سبک و پوک مثل اسفنجی و شیفون رو برای خامه کشی مناسب میدونن.
کاملا سلیقه ایه😊.

سلام صفیه جان این روشی رو که گفتی میشه با گاناش هم انجام داد و تو قابلمه هم باشه؟!

✅ سلام عزیزم.
منظورتون اینه که کیک بجای فر توی قابلمه پخته بشه؟؟
اگر منظورتون این هست بله میشه😊.
ولی روکش نمیشه گاناش باشه چون گاناش به دیواره های قالب نمیبنده و سفت نمیشه باید کاکائوی خالص باشه اگر خواستید میتونید در حد یک قاشق روغن مایع بهش اضافه کنید.

منظورتون از بن ماری کردن کاکائو شکلاته دیگه نه????

✅ بله عزیز.

صفیه جان شما برای هر نفر از این مدل کیک درست کردی؟

✅ آره نفریه چون قالب کوچیکه.

صفیه جان،ممنون از دستور خوبت👌👌👌 میگم منظور از قالب کوچیک،چه اندازه است؟ قالبایی که برای پاستیله خیلی کوچیکه. شکلات مغز دار هم که باید آماده بخریم دیگه؟

✅ قالبم تقریبا در حد کیک یزدیه ولی خب مدلش قلبیه.
کاکائو با مغز فندقی از بیرون گرفتم حالا میتونی باهر مغزی که دوست داری تهیه کنی.

نظرات کاربران

خانم آقا وحید ♡♡ — پنجشنبه، ۲۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۱:۰۶
عالیه صفیه جون کارت حرف نداره
صفیه — پنجشنبه، ۲۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۰:۱۶
😘😘😘
آرزو — جمعه، ۱ آذر ۱۳۹۸ - ۱۱:۱۴
راستی قالبتون سیلیکونی بود؟؟؟چه قالبی بهتره
آرزو — جمعه، ۱ آذر ۱۳۹۸ - ۱۱:۱۳
دوست عزیز خیلی عالیه ⚘⚘⚘⚘۲تا سوال دارم .اول اینکه شکلات مغزدار وسط کیک نمیسوزه؟ بعدش اینکه قبل از اینکه شکلات ذوب شده رو بخوایم بریزیم در قالب لازمه قالب چرب بشه؟؟؟
صفیه — جمعه، ۱ آذر ۱۳۹۸ - ۱۳:۲۴
سلام گلم اصلا شکلات و کارامل و کاکائو وسط کیک نمیسوزه مگر اینکه روی کیک باشه.
و اینکه قالب باید سلیکونی باشه چون در غیر اینصورت احتمال شکستن کاکائو زیاده.
قالب سلیکونی هم نیاز به چرب کردن نداره همون روغن موجود توی کاکائو کفایت میکنه فقط بازم با آرامش و احتیاط جدا کنید هرچی روکش زخیم تر باشه کار باهاش راحت تره
رزا — یکشنبه، ۱۰ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۷:۰۳
عالی بود هنرمند با سلیقه
◇شیوا◇ — چهارشنبه، ۶ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۳:۳۴
این کیک برای خامه کشی مناسبه؟
صفیه — چهارشنبه، ۶ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۵:۵۷
عزیزم من اینکارو کردم و پسندیدم ولی بیشترینه کیک های سبک و پوک مثل اسفنجی و شیفون رو برای خامه کشی مناسب میدونن.
کاملا سلیقه ایه😊
❤مهسا کدبانو❤ — دوشنبه، ۲۸ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۹:۵۴
🤤🤤🤤🤤🤤🤤
صفیه — دوشنبه، ۲۸ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۱:۲۶
ای جانم🤣🤣
❤مهسا کدبانو❤ — چهارشنبه، ۲۷ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۸:۵۷
جانت سلامت عزيزکم
صدرا❤ — پنجشنبه، ۲ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۱:۲۰
خیلی خوشگله
صدرا❤ — پنجشنبه، ۲ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۹:۵۹
شبیه ژلس
صفیه — پنجشنبه، ۲ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۱:۱۸
لطف داری گلم ولی خب خداروشکر کیکه😋
گلی خانم — چهارشنبه، ۱ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۰:۵۲
سلام صفیه جان این روشی رو که گفتی میشه با گاناش هم انجام داد و تو قابلمه هم باشه؟!
صفیه — چهارشنبه، ۱ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۳:۰۷
سلام عزیزم.
منظورتون اینه که کیک بجای فر توی قابلمه پخته بشه؟؟
اگر منظورتون این هست بله میشه😊.
ولی روکش نمیشه گاناش باشه چون گاناش به دیواره های قالب نمیبنده و سفت نمیشه باید کاکائوی خالص باشه اگر خواستید میتونید در حد یک قاشق روغن مایع بهش اضافه کنید
مخملی — جمعه، ۱۶ فروردین ۱۳۹۸ - ۰۰:۴۵
چقدر خوب من کاکائو دوست دارم
Asal — یکشنبه، ۱۱ فروردین ۱۳۹۸ - ۰۲:۲۴
به به چیکار کردی😋
sazan — دوشنبه، ۵ فروردین ۱۳۹۸ - ۰۴:۵۸
عالی
صفیه — دوشنبه، ۵ فروردین ۱۳۹۸ - ۱۵:۱۷
سپاس😊
sahar naz — دوشنبه، ۵ فروردین ۱۳۹۸ - ۰۴:۰۷
رفقا یکی کمکم کنه😩😩😩😩
من رفتم حساب خودم تو این برنامه دستور پخت و عکس و ویدیو گذاشتم الان نوشته چیزی ارسال نشده😳😳😳😳😳😳
ای نور — یکشنبه، ۴ فروردین ۱۳۹۸ - ۲۰:۳۰
عالیه گلم
صفیه — دوشنبه، ۵ فروردین ۱۳۹۸ - ۱۵:۱۷
لطف داری
Masom 84 — شنبه، ۳ فروردین ۱۳۹۸ - ۰۲:۴۵
عالیه
صفیه — شنبه، ۳ فروردین ۱۳۹۸ - ۱۶:۴۱
ممنون گلم
متین — جمعه، ۲ فروردین ۱۳۹۸ - ۱۸:۰۷
منظورتون از بن ماری کردن کاکائو شکلاته دیگه نه????
صفیه — شنبه، ۳ فروردین ۱۳۹۸ - ۱۶:۴۰
بله عزیز
♡°SOMAYEH°♡ — شنبه، ۳ فروردین ۱۳۹۸ - ۱۵:۴۵
اره عزیزم
حمیدجان — سه‌شنبه، ۲۸ اسفند ۱۳۹۸ - ۲۰:۱۱
عالیه .دست و پنجه ت درد نکنه
صفیه — شنبه، ۳ فروردین ۱۳۹۸ - ۱۶:۳۹
سپاااس
جاودانه — سه‌شنبه، ۲۸ اسفند ۱۳۹۸ - ۰۰:۳۸
سلام صفیه جان
بعد از چند وقت الان اومدم تو کلیپ برگر و دیدم دستور پختت جزو برترین ها شده،خوش حال شدم.خیلی ذوق کردم.
بهت تبریک میگم گلم👌👌👌💖💖💖🙋🙋🙋
صفیه — سه‌شنبه، ۲۸ اسفند ۱۳۹۸ - ۰۳:۳۴
مرسی عزیزم خودمم فکر نمیکردم اینقدر ازش استقبال بشه چون من اصولا تو کار لایک کردن دیگران نیستم و تعداد لایک هام پایینه.
ممنونم ازت بابت پیشنهادت گلم😘
جاودانه — سه‌شنبه، ۲۸ اسفند ۱۳۹۸ - ۱۸:۳۱
البته خودتو دست کم میگیری،دیزاین هاتم خوبه.وقتتم که بازه.بیشتر رو کارات وقت بزار تا بیشتر دیده میشه.من بهت قول میدم.😘😘
سال پیش رو،سال خوب و پربرکتی برات باشه.ان شاالله نی نی دار بشی.🙏😇💖😍
صفیه — چهارشنبه، ۲۹ اسفند ۱۳۹۸ - ۰۴:۲۲
مرررررسی عزیزم.
ممنون از دعاهای قشنگت.
ان شالله شماهم به بهترین آرزوهات دستیابی😍.
جاودانه — سه‌شنبه، ۲۸ اسفند ۱۳۹۸ - ۱۴:۱۹
خواهش میکنم.
کار خودت خاص و زیبا بوده.👌👌👌❤
za_me1383 — جمعه، ۲۴ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۴:۳۵
I love this
فاطمه — دوشنبه، ۱۳ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۹:۰۶
خوشمزست
جاودانه — یکشنبه، ۱۲ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۲:۰۷
صفیه جان شما برای هر نفر از این مدل کیک درست کردی؟
صفیه — یکشنبه، ۱۲ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۴:۴۶
آره نفریه چون قالب کوچیکه
صفیه — یکشنبه، ۱۲ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۴:۴۵
من با این دستور حدود ۱۸ تا ۲۰ عدد کیک درست کردم که باتوجه به تعدادی که میخایی باید چندبرابر کنی. برای تعداد بالا همه ی مواد رو یکجا درست کردم چون زمان پخت کمه باقی مواد که میمونه کیفیتشو از دست نمیده
عطیه سادات — شنبه، ۱۱ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۴:۴۷
.صفیه جون من عطیه سادات هستم ۱۲ سالمه دوست دارم اشپزی رو اگه لطف کنی به من هم یاد بدی
صفیه — شنبه، ۱۱ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۵:۴۴
فدات عزیزم هر وقت سوالی داشتین در خدمتم
نفس 20ساله — شنبه، ۱۱ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۴:۲۰
انقدی کیک وشیرینی دوسدارم فک نکنیناچاقم خیلیم لاغرم الان دلم میخادساعت دوازده شبه حالاچیکارکنم فقط زل زدم به عکسش کیک کجایی بخورمت
صفیه — شنبه، ۱۱ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۴:۲۹
ای جانم عزیزم.😅
کیک جان عکسش برای شب یلداست الان در دسترس خودمونم نیست😭
عطیه سادات — شنبه، ۱۱ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۴:۰۶
ممنون صفیه‌جان عالی بود بیزحمت،،مدل بنماری شکلات رو بنویس مرسی
صفیه — شنبه، ۱۱ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۴:۱۰
فدات شم گلم یه کتری یا قابلمه کوچیک رو آب کن بزار جوش بیاد و یه ظرف بزرگتر بزار روش جوری که ظرف رویی به آب داخل قابلمه نخوره و فقط بخار آب بهش بخوره و شکلات ها رو درونش بریز تا ذوب شن.
من خودم توی کاسه پیرکس میریزم و روی کتری چایی ساز یا صفحه قوری چایی ساز میزارم
parisa — جمعه، ۱۰ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۵:۱۳
خوشمزه به نظر میرسه👌👌
صفیه — جمعه، ۱۰ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۶:۲۶
لطف داری
رکسانا — جمعه، ۱۰ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۱:۳۴
عالیه
صفیه — جمعه، ۱۰ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۶:۲۶
😘😘
جمانه — پنجشنبه، ۹ اسفند ۱۳۹۷ - ۲۲:۱۱
عالی کدبانوی عزیز
صفیه — جمعه، ۱۰ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۶:۲۶
مرسی گلم
♥Maryam♥ — پنجشنبه، ۹ اسفند ۱۳۹۷ - ۲۱:۲۶
شکل خیلی قشنگی داره
آفرین
صفیه — جمعه، ۱۰ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۶:۲۶
فدات گلم
زهرا از آستارا — پنجشنبه، ۹ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۴:۴۶
جالبه
صفیه — پنجشنبه، ۹ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۵:۵۱
فدات عزیز
جاودانه — پنجشنبه، ۹ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۴:۴۵
صفیه جان،ممنون از دستور خوبت👌👌👌
میگم منظور از قالب کوچیک،چه اندازه است؟
قالبایی که برای پاستیله خیلی کوچیکه.
شکلات مغز دار هم که باید آماده بخریم دیگه؟
صفیه — پنجشنبه، ۹ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۵:۵۰
قالبم تقریبا در حد کیک یزدیه ولی خب مدلش قلبیه.
کاکائو با مغز فندقی از بیرون گرفتم حالا میتونی باهر مغزی که دوست داری تهیه کنی
جاودانه — شنبه، ۱۱ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۵:۱۷
ممنون،پس قالبشو دارم ،یه کم بزرگتره.
صفیه — شنبه، ۱۱ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۵:۴۵
آره برای منم یه هوایی بزرگتره