کیک قو

– کیک قو کمی وقت گیره اما سخت نیست حتما اگه عاشق پخت کیک های خاص هستین امتحانش کنید..

کیک قو - آرام و آرش

کیک قو


کیک قو کمی وقت گیره اما سخت نیست حتما اگه عاشق پخت کیک های خاص هستین امتحانش کنید

مواد لازم برای تهیه کیک قو برای 8 نفر

  • مواد اصلی
  • کیک شیفون(5 تخم مرغی) 1 عدد
  • شکلات تخته ای سفید ۳۰۰ گرم
  • فوندانت ۱۵۰ گرم
  • رنگ ژله سیاه کمی
  • بریلو ۸۰ گرم
  • خامه قنادی ۱ کیلوگرم

نکته های مهم برای تهیه کیک قو

من بریلو بی رنگ داشتم و برای چشم ها و آب دور قو بریلو را با رنگ ژله ای رنگ کردم.

پرها را کوچک.و بزرگ بگیرین بهتره (سکه ها رو کوچک و بزرگ بگیرید)چون بعضی قسمت ها پر کوچک لازم میشه بعضی قسمت ها پر بزرگ و اینجوری زیبایی کار بیشتر میشه

طرز تهیه کیک قو

1. پخت کیک: برای درست کردن کیک به اشکال مختلف از کیک شیفون استفاده می کنیم کیک اسفنجی مناسب نیست چون ممکنه موقع برش خورد بشه. کیک شیفون داخل قالب مستطیل به ابعاد 25در35 بپزید ارتفاع کیک بعد از پخت باید تقریبا 3سانت باشه.کیک بعد از پخت و خنک شدن را سلفون پیچی کنید و در محیط آشپزخانه یک روز استراحت بدهید.

2. برش کیک : ما به سه عدد شکل شبیه اشک(بدن قو) و دو عدد شکل برگ (دم قو)و یک شکل شبیه موز کوچک (سینه قو)نیاز داریم. ابتدا طول و عرض کیک پخته شده رو اندازه بگیرید متناسب با اندازه کیکتون باید "دوشکل و نصف "شبیه اشک از طول کیک و یک نصف از پایین (باقی مانده ) کیک برش بدهید تقریبا باید اندازه شکل اشکتون 11/5در 17باشه که کیک برای نصف یک بدن قو و دم و…باقی بماند. شکل اشک رو روی کاغذ بکشید سپس روی کاغذ روغنی کشیده و روی کیک بگذارید. چاقوی اره ای رو عمودی روی کیک گذاشته و برش بدهید از باقی مانده کیک دو شکل برگ و یک شکل موز رو برش بدهید اما چون ارتفاع سه سانت براش لازم نیست از وسط این سه شکل رو ببرید.

3. فیلینگ گذاری : کیک رو مرطوب و فیلینگ گذاری کنید دقت کنید شکل اشک نصف شده رو لایه وسط بگذارید.نیمی از خامه را فرم داده و آسترکشی کیک را انجام دهید در آخر کار دو عدد دم و یک سینه رو هم در محل مناسب روی کیک آسترکشی قرار داده و رو و اطراف آن را خامه بزنید

4. سر قو: تاپر سر قو چون حجم داره و فوندانت به تنهایی زود خشک نمیشه باید پودر تایلوس یا ثعلب به آن اضافه بشه تا روند خشک شدن زودتر انجام بشه اگه مثل من زیاد با فوندانت کار نکردید و دستتون سریع نیست یکی دو بار سر قو رو درست کنید و کنار بدن فیلینگ گذاری شده قرار بدهید تا دستتون بیاد چطور درستش کنید و ببینید سر و بدن متناسب هستند یا نه بعد پودر تایلوس یا ثعلب را اضافه کنید چون بعد اضافه کردن پودر فوندانت زود خشک میشود. فوندانت را روی سطح کار لوله کرده و قسمت گردن رو کمی باریک تر کنید برای درست کردن نوک قو به فوندانت سفید کمی رنگ زرد و قرمز اضافه کرده تا نارنجی رنگ بشه نوک رو به صورت مخروطی درست کرده زیر نوک را صاف کنید خط وسط نوک را ایجاد کرده و به سر بچسبانید. گودی چشم ها را ایجاد کنید.من با استفاده از پشت قلم مو لوازم آرایش انجام دادم :-! در آخر دو تا سیخ چوبی داخل گردن فرو کرده تا داخل کیک قرار بگیره بهتره سیخ چوبی 7-8سانت باشه چون سر قو سنگینه کامل داخل بدن فرو بره و ایستایی داشته باشه

5. پرهای قو: شکلات تخته ای سفید رو به روش بن ماری آب کنید به این صورت که با چاقو شکلات را نگینی خرد کرده دو سوم شکلات رو روی بخار کتری قرار داده مدام هم بزنید تا کاملا ذوب شود شکلات رو کنار گذاشته یک سوم باقی مانده را اضافه کنید هم بزنید تا کامل شکلات ها ذوب شود وقتی دمای شکلات کمی پایین آمد به صورتی که شکلات را روی لب گذاشته لب گرما را حس کند اما نسوزد داخل قیف ریخته و روی کاغذ روغنی به صورت سکه ای بریزید با انگشت شصت به سمت بالا روی شکلات ها بکشید تا به صورت پر بشود فقط دقت کنید دستتون رو روی شکلات فشار ندهید تا شکلات ها نازک نشود چون موقع برداشتن میشکند من تقریبا 60عدد پر درست کردم اجازه بدهید تا پرها خودش را بگیرد سپس داخل فریزر به مدت نیم ساعت بگذارید

6. پر های آماده شده را داخل کمی شکلات زده و به دم و بدن قو بچسبانید. بقیه خامه را فرم داده وخامه کشی کیک رو انجام بدهید بهتره از کارت عابربانک برای صاف کردن خامه کمک بگیرید.سر قو را داخل بدن فرو کرده و قسمت پایین سر رو خامه زده و با کارت بانکی صاف کنید اگه قلم مو نازک دارین کمی خامه روی گردن هم بکشید تا سر و بدن یک دست بشه

7. داخل گودی چشم کمی بریلو نارنجی ریخته بعد کمی بریلو مشکی و در آخر یه نقطه خامه وسط سیاهی چشم بگذارید. با قلمو و رنگ ژله ای سیاه کمی روی نوک و سر قو تا نزدیک چشم ها سایه بزنید. بریلو آبی را با یک قاشق آب کمی رقیق کرده و دور قو بریزید برای زیبایی کار چند قطره بریلو روی بدن قو بریزید

نظرات کاربران

زهره ام — یکشنبه، ۲۳ شهریور ۱۳۹۹ - ۱۸:۵۸
خیلی جذابه😍😍😍
آرام و آرش — پنجشنبه، ۲۷ شهریور ۱۳۹۹ - ۰۸:۰۵
متشکرم عزیزم :-*
آرام و آرش — شنبه، ۲۲ شهریور ۱۳۹۹ - ۲۱:۳۹
آدرس تلگرامم رو بلاخره فرستادم:-P
هر کدوم از شما کدبانو ها فیلمش رو نتونستین از کانال ویدیو کیک پیدا کنید بیان شخصی من در تلگرام با کمال میل برای تک تکتون ارسال می کنم
aramarash9294
آرام و آرش — شنبه، ۲۲ شهریور ۱۳۹۹ - ۲۱:۳۶
هرچی من می نویسم کلیپ برگر پاک می کنی چرا؟؟؟من فقط قصد کمک به بقیه رو دارم همین
*زينب* — شنبه، ۲۲ شهریور ۱۳۹۹ - ۱۳:۵۷
سلام دوست عزیزم من مدام پیجتو دنبال میکردم ببینم دستور و فیلمشو گذاشتی.خیلی دستور پختت عالی و با جزئیات کامله دستت درد نکنه فقط من یکم خنگم کاش عکس مراحل میذاشتی
آرام و آرش — شنبه، ۲۲ شهریور ۱۳۹۹ - ۲۱:۲۲
تقریبا دو ماه پیش دستور رو فرستادم اما تازه تایید شد
اگه مراحل داشتم حتما می فرستادم چند عکس دارم یه عکس هم از الگوش تهیه می کنم در مراحل ارسال می کنم انشاالله براتون مفید باشه
*زينب* — شنبه، ۲۲ شهریور ۱۳۹۹ - ۲۲:۴۵
خیلی ممنون عزیزم خییییلی زحمت کشیدی و تمام جزئیاتم نوشتی. من فیلم مشابهشو دیدم ولی مال شما خیلی طبیعی و قشنگه.خیلی خاصه و سخته تبریک میگم بهت برای هنری که خدا تو وجودت گذاشته و ازش استفاده میکنی موفق باشی
آرام و آرش — یکشنبه، ۲۳ شهریور ۱۳۹۹ - ۰۸:۳۶
هر موقع فرصتش رو داشتی درست کنی بیا تلگرام برات فیلمش رو هم بفرستم هرجا ازدستور یا فیلم هم برات نامفهوم بود یا سوالی داشتی بپرس
@aramarash9294
*زينب* — یکشنبه، ۲۳ شهریور ۱۳۹۹ - ۱۱:۱۱
قوربانت عزیزم.دستت درد نکنه.
آرام و آرش — یکشنبه، ۲۳ شهریور ۱۳۹۹ - ۰۸:۰۶
قربونت برم وظیفه خودم دونستم انچه تجربه کردم در اختیار دیگر دوستان قرار بدهم تا بقیه دوستان با خیال آسوده تری درست کنند,ممنونم از این همه انرژی که بهم میدی نظر لطفته نازنینم,شما که کیک حجم دار مثل خرس رو درست کردی حتما از پس قو هم بر میای فقط به خودت ایمان داشته باش به من هم گفتن سخته اما یک لحظه هم فکر نکردم نمی تونم خواستم,اراده کردم و تونستم
آرام و آرش — شنبه، ۲۲ شهریور ۱۳۹۹ - ۲۱:۲۲
عزیز دلم زینب جانم من سعی کردم خوب توضیح بدم اما میدونم کمی نا مفهومه مشکل از شما نیست,اگه فیلمش رو ببینید کامل متوجه میشید اما باور کن چندین بار تلاش کردم فیلمش رو بفرستم اما همش کلیپ برگر برش میزنه بعد تایید نمیشه که وارد پیش نمایش بره,من حتی نرم افزار برش فیلم دانلود کردم زیر یک دقیقه هم برش بزنم باز کلیپ برگر میخاد برش بزنه.هر فیلم دیگه امتحان کردم برای ارسال سریع تایید میکنه اما این کیک رو نه:'(
❤هدیه❤ — شنبه، ۲۲ شهریور ۱۳۹۹ - ۰۰:۰۶
خیلی خوشگله😍😍
نوش جانتون کدبانو جان❤
آرام و آرش — شنبه، ۲۲ شهریور ۱۳۹۹ - ۲۱:۱۴
متشکرم گل بانو جان:-*
sanam.s — جمعه، ۲۱ شهریور ۱۳۹۹ - ۲۰:۳۷
خیلی قشنگ عزیزم
آرام و آرش — شنبه، ۲۲ شهریور ۱۳۹۹ - ۲۱:۱۳
قربونت برم عزیزم چشاتون قشنگ میبینه
معصومه بانو — جمعه، ۲۱ شهریور ۱۳۹۹ - ۱۵:۲۹
وای چه قشنگه
آرام و آرش — شنبه، ۲۲ شهریور ۱۳۹۹ - ۲۱:۱۳
ممنونم نظر لطفته بانو
مامان پارساوآیسا — پنجشنبه، ۲۰ شهریور ۱۳۹۹ - ۲۳:۱۵
ممنون از دستور خوبت ولی ای کاش ویدئو هم داشت
آرام و آرش — جمعه، ۲۱ شهریور ۱۳۹۹ - ۰۰:۵۸
قربونت برم ویدیو داره منم از ویدیو درستش کردم اما حجمش زیاده اصلا ارسال نمیشه اسم کانالی که در تلگرام فیلم رو پیداش کردم در پیام قبل نوشتم اما کلیپ برگر انگار قبول نمی کنه
مامان پارساوآیسا — جمعه، ۲۱ شهریور ۱۳۹۹ - ۰۹:۱۷
آهان،ممنون از لطفت 😘💐
آرام و آرش — جمعه، ۲۱ شهریور ۱۳۹۹ - ۰۹:۲۱
خواهش میکنم بانو:-*
اگه بازم نتونستین پیداش کنید یا سوالی براتون پیش اومد خوشحال میشم کمکتون کنم :-Dموفق باشید
Amir Ali mom — پنجشنبه، ۲۰ شهریور ۱۳۹۹ - ۲۲:۰۸
وای عزیزم خیلی قشنگه ولی کاش فیلمشا برامون بفرستی
آرام۶۹ — پنجشنبه، ۲۰ شهریور ۱۳۹۹ - ۲۱:۰۹
خیلی خوبه،ولی فک نکنم برای امثال من به این راحتی با خوندن بتونیم انجامش بدیم،کاش از مراحل کارتون عکس یا فیلم بزارین...
آرام و آرش — جمعه، ۲۱ شهریور ۱۳۹۹ - ۰۰:۵۸
قربونت برم بانو من از روی فیلم درستش کردم چند بار خواستم فیلمش رو بفرستم اما حجمش زیاده اصلا ارسال نمیشه من از کانال ویدیو کیک فیلمش رو گرفتم داخل تلگرام کانال ویدیو کیک رو از قسمت سرچ جستجو کنید و داخل کانال کیک قو رو جستجو کنید پیداش می کنید
parsa — پنجشنبه، ۲۰ شهریور ۱۳۹۹ - ۲۰:۵۸
احسنت خانمی کاش از مراحل کارت هم عکس میزاشتی
آرام و آرش — پنجشنبه، ۲۰ شهریور ۱۳۹۹ - ۲۳:۲۱
فدات بشم گلم من بعد درست کردنش احساس کردم اگه این تجربه می تونه برای بقیه دوستان مفید باشه اما می تونم الگوی قو و آسترکشی شده اش رو داخل مراحل بگذارم فیلمش هم در پیام قبل عرض کردم از کجا می تونید پیدا کنید
leila sadri — پنجشنبه، ۲۰ شهریور ۱۳۹۹ - ۲۳:۲۷
تبریک میگم ادلین دستور پخت عالی و کامل تون رو 👏👏👏👏
آرام و آرش — جمعه، ۲۱ شهریور ۱۳۹۹ - ۰۸:۵۸
متشکرم گلم خوشحالم دوستان خوبی مثل شما دارم :-*
❤saba❤ — پنجشنبه، ۲۰ شهریور ۱۳۹۹ - ۱۸:۰۸
جذاب اما سخت😁😍
آرام و آرش — پنجشنبه، ۲۰ شهریور ۱۳۹۹ - ۲۳:۱۰
سخت نیست عزیزم فقط وقت گیره
اگه درستش کنی پشیمون نمیشی اصلا دلت نمیاد بخوریش از بس جذاب میشه