کیک وانیلی با باترمیلک

– بسیار خوش بافت و خوش رنگ..

کیک وانیلی با باترمیلک - لک زاده

کیک وانیلی با باترمیلک


بسیار خوش بافت و خوش رنگ

مواد لازم برای تهیه کیک وانیلی با باترمیلک برای 5 نفر

  • مواد اصلی
  • بیکینگ پودر 2.5 قاشق چای خوری
  • جوش شیرین 1 قاشق چای خوری
  • تخم مرغ 4 عدد
  • شکر 1.5 لیوان
  • روغن 1/2 لیوان
  • باتر میلک 1 لیوان
  • آرد قنادی 2.5 لیوان
  • وانیل‏ 2.5 قاشق چای خوری

نکته های مهم برای تهیه کیک وانیلی با باترمیلک

برای تهیه یک لیوان باترمیلک به این شیوه عمل میکنیم:

یک قاشق غذاخوری سرکه سفید و یا یک قاشق غذاخوری آبلیمو و یا یک و سه چهارم قاشق غذاخوری کرم تارتار رو در لیوانی میریزیم

(شخصا سرکه سفید رو توصیه میکنم)

روی این عامل اسیدی شیر میریزیم. شیر معمولی. تا جایی که لیوان پر شه

15 دقیقه به همین شکل رهاش میکنیم تا در دمای اتاق باقی بمونه

همش میزنیم

مشاهده میکنیم که شیر بریده و با هم زدن متوجه غلیظ شدنش میشیم

به این مایع سفید رنگ به نسبت غلیظ باترمیلک میگن

حالا میتونید از این باترمیلک در تمام رسپیها استفاده کنید

البته یک راه دیگه هم وجود داره که جایگزین مناسبی برای باترمیلک در رسپیهاست که من اغلب ازش استفاده میکنم و اون ترکیب شیر و ماسته

یک لیوان باترمیلک = سه چهارم لیوان ماست + یک چهارم لیوان شیر

پس از این به بعد هر جا در رسپی ای ازتون باترمیلک خواستم میدونید باید چیکار کنید

طرز تهیه کیک وانیلی با باترمیلک

1. آرد و بیکینگ پودر و جوش شیرین رو الک یا ویسک میکنیم تخم مرغ رو به خوبی هم میزنیم تا کف کنه شکر رو اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا سفید رنگ شه (خیلی مهمه) وانیل رو اضافه میکنیم و هم میزنیم

2. روغن رو اضافه کرده هم میزنیم. در حدی که مخلوط شه نصف باتر میلک رو میریزیم و با حرکت کند همزن هم میزنیم نصف آرد رو ریخته و کمی هم میزنیم. در حدی که مخلوط شه بقیه باتر میلک رو توش میریزیم و باز با دور کند هم میزنیم باقی آرد رو اضافه کرده و هم میزنیم تا زمانی که آرد کاملا مخلوط شه و نه بیشتر.

3. کف قالب رو قبل از شروع کار کاغذ انداخته و چرب میکنیم مخلوط کیک رو توی قالب یا قالبها ریخته و توی فر میذاریم هر قالب بهتره تا دو سوم پر بشه برای کاپ کیک 25 دقیقه برای دو عدد کیک 35 تا 40 دقیقه (حدود 23 سانت) برای یک کیک بزرگ 50 تا 60 دقیقه (حدود 30 سانت)

4. اما همیشه به یاد داشته باشید که کیک رو باید چک کنید و به ساعت اعتماد نکنید. یه سیخ چوبی یا خلال دندون به مرکز کیک فرو ببرید اگر "تقریبا" چیزی بهش نچسبید یعنی کیک آماده است از قالب خارج کرده و روی توری بذارید تا سرد شه

5. این کیک به دلیل داشتن باترمیلک فوق العاده مرطوبه. خاصیت کیکهایی که باتر میلک دارن همینه. برای اطلاعتون کیک هایی که با ماست درست میشن روشون ترده و توشون پوکه و توی دهن پودر میشه اما کیکهایی که با باتر میلک درست میشن کاملا مرطوب و نرم و اسفنجی هستند رنگ تیره کیک به خاطر جوش شیرینه. ممنون از دوست خوبم شف طیبه

سوالات متداول

میشه جوش شیرین نریزیم تو این کیک ؟

✅ پف نمی کنه.

نظرات کاربران

قندعسل — سه‌شنبه، ۱۲ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۶:۳۵
من از این دستور استفاده کردم عالی شد..ممنونم از شما
Sarina . Food.♡ — یکشنبه، ۲۵ آذر ۱۳۹۷ - ۲۳:۱۳
۲۷ اذر تولدم بود از رسپی شما استفاده کردم البته هنوز ۲۷ اذر نشده ولی برای تولد فامیلی عالی شد ممنون 😍😘😘😘😘😘طلا بانو 😍
خدیجه مامان آوا — سه‌شنبه، ۱ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۶:۴۲
وای چه جالب منم ۲۷ آذر تولدمه
لک زاده — جمعه، ۷ دی ۱۳۹۷ - ۱۰:۳۷
نوش جان خواهش میکنم
beautiful — چهارشنبه، ۲۱ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۸:۳۴
میشه جوش شیرین نریزیم تو این کیک ؟
Sarina . Food.♡ — پنجشنبه، ۲۲ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۹:۲۸
پف نمی کنه
مامان دخملا — چهارشنبه، ۲۴ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۷:۱۲
عزیزم چیکار میکنی که کیکت همه جاش یه دست پف میکنه چرا مال من گنبدی میشه همش وسطش خیلی پف میکنه دورش نه
لک زاده — چهارشنبه، ۲۴ مرداد ۱۳۹۷ - ۲۲:۴۲
فر نیاید خیلی داغ باشه
بیش از حد تعیین شده نباید مواد رو هم زد
مامان دخملا — چهارشنبه، ۲۴ مرداد ۱۳۹۷ - ۲۳:۲۰
ممنون عزیزم
الهه ظهیری — چهارشنبه، ۲۰ تیر ۱۳۹۷ - ۲۱:۳۱
این کیک باید عالی باشه اولن از روی ظاهرش ودوم بخاطر وجود باتر میلک یه بافت عوق العاده ای باید داشته باشه ...چون من خوندم که باتر میلک خیلی باعث نرمی ولطافت کیک میشه ممنون از رسپی اتون گلم 😘
لک زاده — جمعه، ۲۲ تیر ۱۳۹۷ - ۰۲:۳۸
بله عالیه
خواهش میکنم گلم
خانم رحیمی — چهارشنبه، ۲۰ تیر ۱۳۹۷ - ۱۲:۵۱
خیلی عالی
elham — چهارشنبه، ۲۰ تیر ۱۳۹۷ - ۱۲:۳۰
بسیار عاااالی👌👌
A & S — چهارشنبه، ۲۰ تیر ۱۳۹۷ - ۰۹:۳۸
عاااالی بود ممنون
صدف — سه‌شنبه، ۱۹ تیر ۱۳۹۷ - ۲۳:۰۳
بسیار عالیه من همیشه با این رسپی کیک هامو درست میکنم فووووق العاده میشه من کاکائویی هم درستش میکنم
mahi — یکشنبه، ۱۷ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۸:۱۱
ببخشید، شما باتر میلک رو خودتون درست میکنید؟ از کدوم روش درست می‌کنید؟
قندعسل — جمعه، ۲۲ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۳:۰۰
اقاشق سرکه سفید بریز تو لیوان شیر به دمای محیط رسیده بریز روش
mahi — سه‌شنبه، ۲۶ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۳:۱۴
دستت درد نکنه عزیزم. پس شیر باید بجوشه و به دمای محیط برسه
نازنین ملیکا — سه‌شنبه، ۱۹ تیر ۱۳۹۷ - ۲۲:۵۶
عالیه ان شااله درس خاهم کر
artim — سه‌شنبه، ۱۹ تیر ۱۳۹۷ - ۲۱:۵۸
چه توضیح خوب و کاملی!
بانوی ایرانی — سه‌شنبه، ۱۹ تیر ۱۳۹۷ - ۲۱:۳۷
ممنون بابت توضیحتون درمورد باتر میلک