کیک پنیری سه طبقه

1. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. آرد، پودر کاکایو، جوش شیرین، نمک و بیکینگ پودر را در ظرفی الک کرده و هم بزنید، سپس آن را کنار بگذارید.

2. کره به دمای اتاق رسیده و شکر را داخل ظرفی بریزید. با همزن برقی آن قدر بزنید تا با هم مخلوط شوند، سپس تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید و بعد از افزودن هر تخم مرغ مواد را خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.

3. حالا باید روغن مایع را اضافه کرده و هم بزنید. سپس سرکه، عصاره وانیل و شیر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. در انتها رنگ قرمز را اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط قرمز رنگ یکدستی حاصل شود. در این مرحله مخلوط آرد را کم کم اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا خمیر کیک آماده شود.

4. قالب های مافین را با کپسول های مخصوص بپوشانید، سپس مایه کیک را داخل قالب ها بریزید، طوری که 4/3 قالب ها پر شود. بعد آنها را به مدت 30-25 دقیقه داخل فر قرار دهید.

5. در این فاصله لایه پنیری را آماده کنید. پنیر خامه ای را با همزن خوب بزنید تا نرم و یکدست شود، سپس پودر شکر و عصاره وانیل را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید. خامه را جداگانه با همزن برقی آن قدر بزنید تا فرم بگیرد و پف کند، سپس به آرامی به مخلوط پنیر اضافه کرده و با لیسک هم بزنید.

6. وقتی کیک ها پختند،آنها را از فر بیرون بیاورید. صبر کنید تا کاملا خنک شوند، سپس یک لایه نازک مخلوط پنیر روی کیک ها بریزید. کیک ها را می توانید با ترافل تزیین کنید