کیک ژاپنی پنبه ایی (بدون پنیر)

– کیک ژاپنی# قول داده بودم دستور کیک ژاپنی بدون پنیر رابراتون بزارم.به قولم عمل کردم 🤗یکی از نرم ترین وخوشمزه ترین کیک ها توی دنیاست.برای..

کیک ژاپنی پنبه ایی (بدون پنیر) - Azam.y

کیک ژاپنی پنبه ایی (بدون پنیر)


کیک ژاپنی# قول داده بودم دستور کیک ژاپنی بدون پنیر رابراتون بزارم.به قولم عمل کردم 🤗یکی از نرم ترین وخوشمزه ترین کیک ها توی دنیاست.برای همین خیلی طرف دار داره.کیک های ژاپنی خیلی بافت لطیفی داره وتوی دهان آب میشه.اگه طبق دستور پیش برید نتیجه عالی میشه.😋😋

مواد لازم برای تهیه کیک ژاپنی پنبه ایی (بدون پنیر) برای 8 نفر

  • مواد اصلی
  • آرد ۱۱۰ گرم
  • شیر ۱۱۰ گرم
  • کره ۸۰ گرم
  • تخم مرغ کامل ۱ عدد
  • تخم مرغ (زرده) ۷ عدد
  • وانیل‏ ۱ قاشق چای خوری
  • مواد لازم
  • تخم مرغ (سفیده) ۷ عدد
  • شکر ۱۶۰ گرم
  • آب لیمو تازه ۱ قاشق غذا خوری
  • نمک ۱/۳ قاشق چای خوری
  • پودر تارتار (اختیاری) ۱/۳ قاشق چای خوری

نکته های مهم برای تهیه کیک ژاپنی پنبه ایی (بدون پنیر)

این کیک نیازی به بیکینگ پودر ندارد .درعین حال پف خوبی دارد.به شرطی که مهم ترین مرحله که که کیک داخل فر میره رو رعایت کنید.وتاکامل نپخته درفرروباز نکنید.ختما قالب رو کاور کنید تا زیر کیک نسوزد.دستور اصلی وانیل ندارد.خودم اضافه کردم.من نمک را حذف کردم وبجاش پودر تارتار زدم..شمامیتوانید. فقط نمک بزنید.کیک رو طبقه وسط بگذارید.باتوجه به اینکه دمای فرها متفاوت هستش.تا کامل کیک پف نکرده وروی آن قهوه ایی نشده درفر راباز نکنید..

فقط چند نکته رو حتما درنظر بگیرید . حتما شکرتون دانه ریز باشه.اگه نیست چند دقیقه آسیاب کنید.پس شکر پودر شده 160 گرم هستش. تا کیکتون پف نکرده روش قهوه ایی نشده درفر رو باز نکنیییییدتاکید میکنم باز نکنید .

این کیک اصلا بوی تخم مرغ نمیده بخاطر لیموی تازه که من دوقاشق غ ریختم وکره.وانیل هم دلخواه هستش که من هم به سفیده وهم به زرده اضافه کردم.

این کیک اصلا مواد مضر نداره نه بیکنیک پودر وجوش شیرین.پفش مال تخم مرغ هستش .

بهتره شیر پعکسزه رو ده دقیقه بجوشونید آبش تبخیر شه بعد 110 گرم بردارید.چون دستوراصلی 110 گرم شیر تبخیر شده هستش.من دوبار شیر معمولی ریختم.مشکلی نبود?? کیک رو بزارید یخچال چندساعت باشه خوب خنک شه. بعد سرو کنید

طرز تهیه کیک ژاپنی پنبه ایی (بدون پنیر)

آموزش تهیه کیک ژاپنی پنبه ایی (بدون پنیر)

1. درابتدا قالب مربعی20 سانتی باارتفاع 8 رو باکره چرب وکف آنرا کاغذ روغنی بگذارید.دورتادور قالب رابا یک نوار کاغذ روغنی کاور کنید، بطوریکه 5 تا 6 سانت از ارتفاع قالب بیشتر باشد.(طبق شکل). یک ورق آلومینیومی رو دولایه کنید، بین دولایه آن دستمال حوله کاغذی بگذارید. ورق الومینیومی را دور تادور قالب بپیچید.

مراحل تهیه کیک ژاپنی پنبه ایی (بدون پنیر) - تصویر 1

2. فرراروی دمای 150°cروشن کنید

مراحل تهیه کیک ژاپنی پنبه ایی (بدون پنیر) - تصویر 2

3. شیر وکره راروی حرارت گذاشته تاشیر گرم شود وکره کاملا ذوب شود.از روی حرارت بردارید

مراحل تهیه کیک ژاپنی پنبه ایی (بدون پنیر) - تصویر 3

4. آرد را روی کره وشیر الک کرده وخوب مخلوط کنید

مراحل تهیه کیک ژاپنی پنبه ایی (بدون پنیر) - تصویر 4

5. یک عدد تخم مرغ وهفت تازرده راهم بزنید تا از لختگی دربیاید.کم کم به مخلوط آرد وشیر اضافه کنیدوبا قاشق هم بزنید.مواد را کنار بگذارید.

مراحل تهیه کیک ژاپنی پنبه ایی (بدون پنیر) - تصویر 5

6. برای تهیه مرنگ ،سفیده هارا بادورکند همزن بزنید تاحباب تشکیل شود.آبلیمو ونمک یا پودر تارتار راضافه کنید.مجددا هم بزنید.شکر رابه تدریج وطی چند مرحله اضافه کنید ،باهمزن بزنید تااصطلاحا به مرحله سافت پیک برسید..سفیده ها حالت خامه شل میگیرند.

مراحل تهیه کیک ژاپنی پنبه ایی (بدون پنیر) - تصویر 6

7. سفیده هارا طی سه مرحله به مواد زرده اضافه میکنیم وباهمزن دستی با داخل کردن آروم همزن داخل مواد وبیرون آوردن آن مواد رومخلوط میکنیم.همزن راکنارگذاشته وهمه مواد را به باقیمانده سفیده اضافه میکنیم.وبالیسک موادرواز یک جهت ترکیب میکنیم .اضافه کردن مواد به سفیده باعث میشه مواد ته ظرف که مخلوط نشده هم کامل ترکیب شوند.

مراحل تهیه کیک ژاپنی پنبه ایی (بدون پنیر) - تصویر 7

8. مواد را داخل قالب ریخته وقالب راچند بار آرام به زمین بکوبید تا هوای اضافی خارج شود..قالب را در ظرف بزرگتری گذاشته ودرون آن ظرف را دوسانت آبجوش میریزیم.وباهمان ظرف داخل فر گذاشته به مدت یک ونیم ساعت.

9. بعد از گذشت زمان مورد نظر،بدون اینکه در فر راباز کنید .ببینید اگرروی کیک قهوه ایی روشن شده .درفررونیمه باز کنید باخلال چک کنید اگرکیک پخته بود.درفررو ببندید .وفر راخاموش کنید.

10. بعد از گذشت یک ربع تانیم ساعت درفررو باز کنید قالب رو از درون ظرف آبجوش بردارید دوباره درون فر کذاشته در فررو نیمه باز بگذارید... کیک رو یک ربع بعد از فر دراورده بگذارید کامل سرد شود. برش بزنید ومیل کنید

سوالات متداول

سلام عزیزم ۷ تا زرده تخم مرغ یا سفیده؟؟؟

✅ عزیزم نوشتم جمعا هشت عدد لازمه که هفت تارو سفیده زرده رو جدا میکنیم.ویک عدد کامل هم به زرده ها اضافه میشه..

چه جالب خیلی عالیه فقط مرنگ روش حتما باید درست بشه؟ واینکه از چه قالبی استفاده کردین عکسشو عکس بزارین ممنون میشم

✅ عزیزم تصویر همه مراحل توپیجم هستش میتونی ببینی👌.

میشه مقدارشو با پیمانه هم بگید و اینک میشه تو تابه رژیمی پخت؟

✅ عزیزم مواد به پیمانه توپیجم هستش.‌.ولی اگه اندازه ها دقیق باشه بهتره.من نمیدونم امتحان نکردم میشه یانه.چون زمان پخت این کیک زیاده فکرنکنم بشه.چون باید به ارومی بادمای کم پخته شه..

توی توستر درجه حرارت باید چند باشه؟

✅ عزیزم توستر ندارم نمیدونم..توی ماکروفر همون ۱۵۰ ° c هستش.توستر نمیدونم..

با این همه زرده تخم مرغ،کیک بوی ضحم نمیگیره؟

✅ ابدا عزیزم بخاطر وجود لیمو تازه وکره.من خودم خیلی حساسم به تخم مرغ..

دستور با پنیرشو ندارین؟؟؟

✅ چراعزیزم دارم.دستورمن باسه تا تخم مرغ وپنیر وخامه ترش هستش..

عالی گلم چقدر طول کشید دستور تایید بشه؟من هرچی دستور میزارم حذف میشه

✅ یک ماه ونیم .ولی نوشته بود درصف بررسی هستش..

نظرات کاربران

?سارا? — دوشنبه، ۲۴ شهریور ۱۳۹۹ - ۱۵:۱۷
۸تا زیاد نیست؟
kosar bano — یکشنبه، ۲۳ شهریور ۱۳۹۹ - ۲۳:۵۸
به پیج منم سر بزنید مرسی از تون⁦☺️⁩⁦❤️⁩
mrym — یکشنبه، ۲۳ شهریور ۱۳۹۹ - ۱۶:۰۳
سلام عزیزم
۷ تا زرده تخم مرغ یا سفیده؟؟؟
azam.y — یکشنبه، ۲۳ شهریور ۱۳۹۹ - ۱۶:۳۶
عزیزم نوشتم جمعا هشت عدد لازمه که هفت تارو سفیده زرده رو جدا میکنیم.ویک عدد کامل هم به زرده ها اضافه میشه.
mrym — یکشنبه، ۲۳ شهریور ۱۳۹۹ - ۱۹:۱۲
ببخشید وای بقیشو نخونده بودم
گیسو(:" — یکشنبه، ۲۳ شهریور ۱۳۹۹ - ۱۵:۳۲
چه جالب خیلی عالیه فقط مرنگ روش حتما باید درست بشه؟ واینکه از چه قالبی استفاده کردین عکسشو عکس بزارین ممنون میشم
azam.y — یکشنبه، ۲۳ شهریور ۱۳۹۹ - ۱۵:۴۶
عزیزم تصویر همه مراحل توپیجم هستش میتونی ببینی👌
گیسو(:" — یکشنبه، ۲۳ شهریور ۱۳۹۹ - ۱۷:۰۳
دیدم عزیزم مرسی خوب شد عکسشو گزاشتی چون من ظرف پیرکس داشتم اما قالب مستطیل با این سایز نداشتم ممنون😍😍😁😁
azam.y — یکشنبه، ۲۳ شهریور ۱۳۹۹ - ۱۵:۴۰
عزیزم مرنگ همون سفیده هست که جدا باشکر وابلیمو زده میشه.پف اصلی کیک مال سفیده هست.حتما لازمه😊.قالب مربعی یا گرد بقطر ۲۰ وارتفاع ۸.اگر گرد هست ۲۰ قطرش باشه خوبه.نوشتم.باشه عکس میکنم
گیسو(:" — یکشنبه، ۲۳ شهریور ۱۳۹۹ - ۱۷:۰۱
اها ممنونم 😍😍😍
parnarf — شنبه، ۲۲ شهریور ۱۳۹۹ - ۲۳:۰۰
آفرین
لیندا کیانی — شنبه، ۲۲ شهریور ۱۳۹۹ - ۱۴:۰۶
آفرین
zahra — شنبه، ۲۲ شهریور ۱۳۹۹ - ۱۲:۱۹
میشه مقدارشو با پیمانه هم بگید و اینک میشه تو تابه رژیمی پخت؟
azam.y — شنبه، ۲۲ شهریور ۱۳۹۹ - ۱۲:۵۳
عزیزم مواد به پیمانه توپیجم هستش.‌.ولی اگه اندازه ها دقیق باشه بهتره.من نمیدونم امتحان نکردم میشه یانه.چون زمان پخت این کیک زیاده فکرنکنم بشه.چون باید به ارومی بادمای کم پخته شه.
zahra — شنبه، ۲۲ شهریور ۱۳۹۹ - ۱۳:۰۴
مرسی عزیزم
مامان شایان — شنبه، ۲۲ شهریور ۱۳۹۹ - ۰۰:۱۳
عالیه کدبانو
حانیه خانم — جمعه، ۲۱ شهریور ۱۳۹۹ - ۲۳:۰۳
توی توستر درجه حرارت باید چند باشه؟
azam.y — جمعه، ۲۱ شهریور ۱۳۹۹ - ۲۳:۰۸
عزیزم توستر ندارم نمیدونم..توی ماکروفر همون ۱۵۰ ° c هستش.توستر نمیدونم.
حانیه خانم — جمعه، ۲۱ شهریور ۱۳۹۹ - ۲۳:۲۰
خیلی ممنونم
حانیه خانم — جمعه، ۲۱ شهریور ۱۳۹۹ - ۲۳:۰۲
با این همه زرده تخم مرغ،کیک بوی ضحم نمیگیره؟
azam.y — جمعه، ۲۱ شهریور ۱۳۹۹ - ۲۳:۰۶
ابدا عزیزم بخاطر وجود لیمو تازه وکره.من خودم خیلی حساسم به تخم مرغ.
H.G — جمعه، ۲۱ شهریور ۱۳۹۹ - ۲۰:۵۷
دستور با پنیرشو ندارین؟؟؟
azam.y — جمعه، ۲۱ شهریور ۱۳۹۹ - ۲۲:۱۶
چراعزیزم دارم.دستورمن باسه تا تخم مرغ وپنیر وخامه ترش هستش.
امیر — جمعه، ۲۱ شهریور ۱۳۹۹ - ۰۸:۵۲
عالی گلم چقدر طول کشید دستور تایید بشه؟من هرچی دستور میزارم حذف میشه
azam.y — جمعه، ۲۱ شهریور ۱۳۹۹ - ۱۱:۱۸
یک ماه ونیم .ولی نوشته بود درصف بررسی هستش.
امیر — جمعه، ۲۱ شهریور ۱۳۹۹ - ۱۲:۰۹
ممنونم از پاسختون
silver anne — جمعه، ۲۱ شهریور ۱۳۹۹ - ۰۱:۰۷
👌👌👌👌
Nastaran :) — پنجشنبه، ۲۰ شهریور ۱۳۹۹ - ۲۳:۴۹
عه دستور این خوشمزه جان بالاخره تایید شد😍😍😍👌👌👌
حتما امتحانش می کنم جان دلم⁦❤️⁩😘 ممنونم بابت این دستور عالی عزیزدلم🌼💫
امیدوارم مثل دفعه ها ی قبلیم پفش نخوابه🤕😄