ڪیڪ اسفنجی ویکتوریا

– تفاوت عمده کیک اسفنجی ویکتوریا با سایر کیکهای اسفنجی وجود کره است. کیک تشکیل شده از آرد و شکر و تخم مرغ و کره. به حدی درست کردن کیک اسفنجی ..

ڪیڪ اسفنجی ویکتوریا - تارا®®

ڪیڪ اسفنجی ویکتوریا


تفاوت عمده کیک اسفنجی ویکتوریا با سایر کیکهای اسفنجی وجود کره است. کیک تشکیل شده از آرد و شکر و تخم مرغ و کره

به حدی درست کردن کیک اسفنجی ویکتوریا ساده است که عاشقش میشید. یعنی بدون دنگ و فنگ جدا هم زدن سفیده و زرده یا فولد کردن آرد، شما قادر خواهید بود یک کیک اسفنجی سبک و خوشگل و خوشمزه و با کیفیت درست کنید

مواد لازم برای تهیه ڪیڪ اسفنجی ویکتوریا برای 6 نفر

  • مواد اصلی
  • آرد 200 گرم
  • کره (هم دمای محیط) 200 گرم
  • پودر شکر 200 گرم
  • شیر 2 قاشق غذا خوری
  • بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری
  • وانیل‏ 1 قاشق چای خوری
  • تخم مرغ (هم دمای محیط) 4 عدد

نکته های مهم برای تهیه ڪیڪ اسفنجی ویکتوریا

کیک اسفنجی حدودا دو برابر پف میکنه پس هرگز قالب رو بیشتر از نیمه پر نکنید (حالا یه کمی بیشتر اشکالی نداره. ولی اگر میخواید خیلی خوشگل پف کنه باید جای کافی برای پف کردن داشته باشه) سطح کیک یکسان و یکدست پف میکنه و گنبدی شکل نخواهد بود.

ویکتوریا اسپانج کاملا سبکه و بافتی کاملا اسفنجی داره. این کیک رو میتونید با کیک اسفنجی معمولی جایگزین کنید. یعنی برای کیک تولدهایی که قراره با خامه و میوه تزیین بشن عالیه.

من یک سوم از آرد کم کردم و به جاش طبق معمول پودر کاکایو ریختم

طرز تهیه ڪیڪ اسفنجی ویکتوریا

آموزش تهیه ڪیڪ اسفنجی ویکتوریا

1. فر رو روی 170 درجه سانتیگراد قرار میدیم.قالب کیک رو کاغذ روغنی انداخته و چرب میکنیم.یک تکه کاغذ روغنی به ابعاد کف قالب. و بعد هم خود کاغذ و همچنین بدنه قالب باید با روغن چرب بشه. یعنی دیواره قالب کاغذ نمیخواد.

مراحل تهیه ڪیڪ اسفنجی ویکتوریا - تصویر 1

2. کره باید از قبل، از یخچال بیرون گذاشته بشه تا کاملا نرم بشه.تخم مرغها باید سایزشون متوسط باشه و همچنین به دمای محیط رسیده باشند.شکرتون اگر خیلی ریزدانه است که هیچی وگرنه بریزیدش توی آسیاب و پودرش کنید.اگر شکر رو آسیاب کنیم نتیجه بهتری میگیریم.

3. کره و پودر شکر رو با همزن برقی هم میزنیم تا کرم یکدستی ایجاد شه. وانیل و تخم مرغها رو اضافه کرده و خوب هم میزنیم.اگر احساس میکنید بریده نگرانش نباشید؛ آرد رو که اضافه کنید درست میشه. ولی اگر همه همدما با محیط باشند این موضوع پیش نمیاد.

4. حالا شیر رو اضافه کرده و اندکی هم میزنیم.آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط کرده و الک کرده و توی مایه میریزیم.با اندازه ای که مخلوط شه با همزن برقی همش میزنیم و نه بیشتر.مایه کیک رو در قالب میریزیم. شما میتونید از دو قالب 20 سانتی و یا سه قالب 15 سانتی استفاده کنید.

5. مدت زمان پخت 40 دقیقه است. ولی شما بعد از 30 دقیقه دیگه مرتب بهش سر بزنید.کیک های اسفنجی طریقه تستشون اینه که اگر باانگشت روش اندکی فشار وارد کنید؛ کیک باید مثل اسفنج فرو بره و بعد سر جای خودش برگرده

تصاویر تزئینات ڪیڪ اسفنجی ویکتوریا

ڪیڪ اسفنجی ویکتوریا - سلام عزیزانم 🎈🎈🎈🎈🎈🎈🎈🎈🎈🎈🎈🎈🎈🎈 مهربانم عمرت به شیوه ی باران پر از تکرار طراوت باد… میلادت مبارک آجی دلسا 💝 ان شاالله تولد 120سالگیت گلم 💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝 بارداریت رو هم تبریڪ میگم گلم،ان شاالله به سلامتی در آغوش بگیریش😍😍 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇 #راهنمای_طرز_پخت_کیک_درتوستر برای پخت کیک در توستر ابتدا المنت های بالا و پایین رو روشن کنید اگر توستر دارای پنجره هست سیم در وسط پنجره قرارداده یا اگر ندارد سه پایه فلزی بزارید بعد از اماده شدن مواد کیک و انتقال در قالب قبل از قرار دادن در توستر المنت بالا را خاموش کنید و قالب را بزارید داخل توستر.⭐ خوب حالا درجه توستر همیشه 20 درجه کمتر از فر بزارید یعنی اگر در دستوری 170 درجه ذکر شده شما 150 درجه بزارید زمان پخت همان است در دستور ذکر شده اما بعد 25 تا 30 دقیقه کیک کامل پف کرده با خلال دندان تست کنید برای گریل کردن روی کیک اگر خواستید طلایی شود 5 دقیقه کافی هست المنت بالا را روشن کنید ‍#توستر ‍ چند نکته که باید برای استفاده از آون توستر به آن توجه کنید را ذکر میکنم👇👇👇👇 نکته اول :زمانی همزمان از فر بالا وپایین با هم استفاده کنیدکه در رسپی ذکر شده باشد . اغلب برای درست کردن مرغ درسته هردو فر باهم روشن میشن نکته دوم:همیشه برای پخت انواع کیک و شیرینی و نان فقط فر پایینو روشن کنید و بعد از تمام شدن تایم پخت فر پایینو خاموش کنید و اگر لازم بود که روی نان یا کیک ویا شیرینی طلایی شود فر بالایی رو روشن کنید و هرگز دراین موقع از کنار فر تکون نخورید چون معمولا خیلی زود عملیات طلایی شدن انجام میشه و اگر دیر خاموش کنید شیرینی یا کیک یا نونتون میسوزه نکته سوم:همیشه برای استفاده از آون توستر هر دمایی که در رسپی برای فر تعیین شده بود را بیست الی سی درجه کاهش دهید چون دمای فرهای برقی با فرهای گازی متفاوت هستند. ‍ نکته چهارم:توجه کنید که مدت زمان پخت غذا در فرهای مختلف باهم فرق میکند و هرگز برای یک دستور نمیشود زمان دقیقی را تعیین کرد بنابراین همیشه 10الی15دقیقه مانده به زمان پایان طبخ در رسپی به فرتون سر بزنید شاید این زمان برای پخت در فرشما کافی باشد ویا شاید زمان تعیین شده در رسپی برای پخت غذا درفر شما کافی نباشد بنابراین شما مجبورید چند دقیقه بیشتر از زمان تعیین شده برای پخت غذاتون در نظر بگیرید که معمولا این زمان بین5تا15دقیقه هست باز هم تأکید میکنم این زمان هایی که ذکر کردم تقریبی هست و تنها با چند بار پختن غذا در فرتون میتونید زمان مناسب پخت در فرتون رو تعیین کنید. نکته پنجم:برای جلوگیری از سوختن قسمت تحتانی کیک و شیرینی همیشه سینی آون توستر را در طبقه اول روی المنت پایینی قرار بدید و صفحه توری را در طبقه ی وسط بگذارید . قرار گرفتن سینی روی المنت باعث میشه از رسیدن حرارت زیاد به کف قالب کیک جلوگیری بشه ودر نتیجه کیک نسوزه . نکته ششم: در مورد آون توستر چون کوچیکترازفرهای گازی هست 5دقیقه برای گرم کردن کافیه - تارا®®
ڪیڪ اسفنجی ویکتوریا - همیشه به قداست چشمهای تو ایمان دارم چه کسی چشمهای تو را رنگ کرده است چه وقت دیگر گیتی تواند چون تویی خلق کند؟فرشته ای فقط در قالب یک انسان فقط ساده می توانم بگویم مادرم تولدت مبارک. اینم کیک تولد مامانم با دستور عالی تارا جون و ژله مخملی که نشد درست عکس بگیرم با توضیحات عالی مامان پریا واقعا عالی بود مرسی از شما یه سوال فر بهتره یا فر گاز؟؟؟؟؟ #کیک#اسفنجی#ویکتوریا# ژله#مخملی#مری#پز - مری
ڪیڪ اسفنجی ویکتوریا - سلام به همه دوستان و عزیزان. کیک تولد پسرم😊 تولد بسیار ساده و خودمونی و یهویی براش گرفتم. و چون با دوستامون قرار بود بیرون بریم کیک رو هم بردیم و دور هم خوردیم. واسه درست کردن کیک خیلی خودمو به آب و آتیش نزدم و سعی کردم یه کیک خوشمزه و بدون خستگی باشه. که جاتون سبز خوشمزه هم شد. من بین دو لایه کیک رو با مارمالاد مرطوب کردم و خامه و شکلات و مربای آلبالو ریختم. روی کیک رو هم خامه و گاناش زدم.😊 پسرم اصلا تو فکر کیک و تم تولد و...نیست فقط کادوها براش مهمه😂 و با دیدن کادوهاش حسابی ذوق زده شد. من و باباش براش اجاق گاز و قابلمه کادو گرفتیم.😁😂 به نظرم وقتشه نگاه هامون رو به این که فلان اسباب بازی مخصوص دخترهاست یا کارهای آشپزی فقط مال خانم هاست عوض کنیم. من خوشحالم که پسرم آشپزی رو دوست داره یا مثلا دخترم دلش میخواد توی اسباب بازیهاش لاکپشت های نینجا هم داشته باشه. خلاصه تفکیک جنسیتی رو از همون ابتدا کنار بذاریم.😊🙂 - مریمانه
ڪیڪ اسفنجی ویکتوریا - سلام دوستان گلم درسته جو کلیپ برگر این روزا غمناکه ولی امروز روز تولد یکی از بهترینهای کلیپ برگره. اولین کسی که توی کلیپ برگر باهاش صمیمی شدم و مثل خواهرم دوسش دارم. هر چند توی قلب مهربونش اینروزا یه غمی هست😔😔 منم مثل خودش این روزا حال و حوصله ندارم ولی مهم نیست، مهم اینه که تولد عزیزدلمه🎈🎈🎈 تولدت هزاران بار مبارک باشه آجی جووونم😘😘😘😘 انشاالله همیشه توی زندگیت خوش و خوشبخت و سلامت باشی🙏🙏🙏🙏 نازنینم😍 یک جهان قاصدک ناز به راهت باشد بوی گل نذر قشنگی نگاهت باشد و خداوند شب و روز و تمام لحظات با همه ی قدرت خود پشت و پناهت باشد تولدت مبارک بهترینم💝💝💝💝💖💖💖💖💖💖😘😘😘😘 - تارا®®
ڪیڪ اسفنجی ویکتوریا - این کیکو واسه روز پا گشای دوستم ک برا بار اول میخواست کلید در خونشو بچرخونه و وارد خونش بشه آماده کردم البته این کیک همراه بود با مراسم گلبارون وبرف شادی و شمع های روشن فراووون و... با بچه دوماهه این تدارکات واقعا سخت بود ولی ارزشش رو داشت با جیقی ک کشید و خنده هاشون فهمیدم واقعا سورپرایز شدن :-) - Sedi
ڪیڪ اسفنجی ویکتوریا - کیک اسفنجی ویکتوریا سلام خوشگلای کلیپ برگر حالتون چطوره 🙋 🙋 ❤ روزم مبارک باشه 😁 روزم مبارک باشه 😀 روز تمام دخترای کلیپ برگر مبارک باشه 😁😄 ببینید چطور خودمو تحویل گرفتم یه کیک خوشمزه پختم برا خودم کیک اسفنجی ویکتوریا با دستور پخت عالی و محشره تارا جونم که واقعا عالی بود تارای مهربونم ممنونم ازت راستی تارا جون روز دخترای تو هم مبارک من نصف مواد توی دستور رو درست کردم یه کیک کوچولو درست کردم برا خودم که کیکم فلینگ خامه و موز و گردو و شکلات چیپسی بود و روش کرم شکلاتی با دستور عالی ویدا جان درست کردم ریختم اول کیکم رو خامه کشی کردم واقعا این کرم خوشمزه هست کناره کیکم با قاشق طرح زدم که از حالت سادگی زیاد در بیاد بهتون پیشنهاد می کنم شما هم چند وقت یکبار مثل من خودتون رو تحویل بگیرین اینقدر کیف می ده😂😁 خوش به حالش مامانمو می گم یه دختر داره شاه نداره😌😂😂 وای من دوباره جوم گرفت زیادی از خودم تعریف کردم برم دیگه تا دوباره جو گیر نشدم 😐😂 دوستون دارم شاد باشین 😙😙 - مری
ڪیڪ اسفنجی ویکتوریا - سلام دوستان گل از لطف و محبت همیشگیتون سپاسگزارم 🙏🌹 کیک ویکتوریا با دستور خوب تارای گل که جاش تو کلیپ برگر خالیه ان شاالله هر چه زودتر برگردن 🙏🙏💝🌹 این کیک رو برا تولد پسرم درست کردم ازاونجایی که پسرم خیلی اهل کیک خونگی نیست منم خیلی به خودم زحمت ندادم همین کیکی شد که میبینید .😥😫😊.گاناش ریختم روش شکلات تخته ای رنده کردم و با میوه تزیین کردم ... پایدارباشید🌼🌼🌼🌼 - ناهید بانو
ڪیڪ اسفنجی ویکتوریا - سلام عزیزانم. برش خورده کیک پست قبلی😊 💫💫💫💫💫💫💫💫💫💫💫💫💫💫💫💫 تقدیم به همه بانوان زنی را می شناسم من 🌹 که در یک گوشه ی خانه میان شستن و پختن درون آشپزخانه سرود عشق می خواند نگاهش ساده و تنهاست صدایش خسته و محزون امیدش در ته فرداست زنی هم زیر لب گوید🌹 گریزانم از این خانه ولی از خود چنین پرسد: چه کس موهای طفلم را پس از من می زند شانه؟ زنی با تار تنهایی🌹 لباس تور می بافد زنی در کنج تاریکی نماز نور می خواند زنی خو کرده با زنجیر🌹 زنی مانوس با زندان تمام سهم او اینست نگاه سرد زندانبان زنی را می شناسم من🌹 که می میرد ز یک تحقیر ولی آواز می خواند که این است بازی تقدیر زنی با فقر می سازد🌹 زنی با اشک می خوابد زنی با حسرت و حیرت گناهش را نمی داند زنی واریس پایش را🌹 زنی درد نهانش را ز مردم می کند مخفی که یک باره نگویندش چه بد بختی ، چه بد بختی زنی را می شناسم من🌹 که شعرش بوی غم دارد ولی می خندد و گوید که دنیا پیچ و خم دارد ... تقدیم به بانوان عزیزی که هر کدام در پس لبخندشان غمی پنهان دارند ! - تارا®®
ڪیڪ اسفنجی ویکتوریا - سلام دوستان گلم. عیدتون مبارک. یه کیک با تزیین عجله ای چون قرار بود بریم جشن و مولودی توی بارگاه زیارتی خواهر امام(خواهر امام رضا)ع،دوستان گیلانی حتما خوب میدونن،نشد که وقت زیادی بزارم. ⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐ چه وقت انسان بزرگی هستیم ؟! 🔹هرگاه از خوشبختی کسانی که دوستمان ندارند ، خوشحال شدیم👉 🔹هرگاه برای تحقیر نشدن دیگران از حق خود گذشتیم👌 🔹هرگاه شادی را به کسانی که آن را از ما گرفته اند هدیه دادیم👉 🔹هرگاه خوبی ما به علت نشان دادن بدی دیگران نبود👌 🔹هرگاه کمتر رنجیدیم و بیشتر بخشیدیم.👉 🔹هرگاه به بهانه ی عشق از دوست داشتن دیگران غافل نشدیم👌 🔹هرگاه اولین اندیشه ما برای رویارویی با دشمن انتقام نبود👉 🔹هرگاه دانستیم عزیز خدا نخواهیم شد ، مگر زمانی که وجودمان آرام بخش دیگران باشد👉 🔹هرگاه بالاترین لذت ما شاد کردن دیگران بود👌 🔹هرگاه همه چیز بودیم و نگفتیم که همه چیز هستیم...👏👏 - تارا®®
ڪیڪ اسفنجی ویکتوریا - H£lYA

سوالات متداول

سلام تاراجون.میشه ب جای کره از روغن استفاده کنم؟

✅ آره گلم میشه.

سلام تارا جون مقدار پودر شكري ك توي اين دستور گفتيد مقدار شكر خالصه يا مقدار شكري ك پودر شده؟لطفا راهنماييم كنيد ميخوام اين كيك رو براي سالگرد عقدمون درست كنم

✅ اول سلام و بعدش تبریک گلم
شکر رو پودرش کن بعد ۲۰۰گرم برش دار گلم.

اول باید قسمت پایین کیک بپزه ؟

✅ گلم کیک توی فر خودش میپزه جز اینکه بخواین روش طلایی شه
اول پخت کامل کیک و بعد گریل فر و طلایی شدن کیک.

شیر دوقاشق کم،نیس؟؟

✅ نه عزیزم کم نیستش.

سلام تارا جون من میخواهم واسه زمین فوتبال درست کنم اونوقت این کیک خوب یا کیک ابجوش؟؟؟؟میخواهم با ژله بریلو و خامه کار کنم و بهتر امروز آماده کنم یا فردا واسه شنبه میخواهم

✅ سلام گلم
به نظر من کیک آبجوش یا شیفون کاکائویی بهتره
امروز درست کنین صد در صد بهتره دوستم.

سلام تاراجان ببخشید یه سوال داشتم من میخوام همین کیک اسفنجی رو درست کنم وباگاناش کاورکنم ولی دسترسی به خامه قنادی ندارم ومی خوام خامه صبحانه استفاده کنم ولی میترسم چون کیکم روکش خامه نداره اگه گاناش روبریزم جذب کیک بشه وخودشو نشون نده اگه کمی بزارم گاناشم سفت بشه وبجای خامه کیکم روبااون کاورکنم مثل خامه قنادی خودشو نشون میده؟؟؟

✅ سلام گلم
چون نمیخواین خامه کشی کنی به نظر من بهتره اسفنجی نباشه کیکای،دیگه رو درست کنین که با گاناش هم میشه دیزاینش کرد
اسفنجی و شیفون بدون خامه یجورایی گلو گیرن
بعد برای گاناش درصد شکلات بیشتر باشه و غلیظ تر باشه جذب کیک نمیشه و روش میمونه گلم.

ببخشید یه سوال وقتی میگید کرده در دمای محیط نرم بشه دقیقا یعنی چی? من کره رو حدود شش ساعتی بیرون یخچال گزاشتم نرم شده ولی که مایع روون بشه نیست همین مقدار کفایت میکنه?

✅ اره گلم از سفتی بیرون بیاد کفایت میکنه.

عشقم سلام.خوبی؟عشقم 1.3پیمانه ک از ارد کم کردی جاش 1.3کاکائو زدی

✅ سلام آره گلم.

سلام خوبین؟ ببخشید میخواستم بپرسم برای یه کیک 9 الی 10 نفره قالب باید چه سایزی باشه؟

✅ سلام گلم
قالب بیست و سه و بیست و پنج ایده آله.

سلام تارا خانم حتما باید از کاغذ روغنی استفاده کرد؟یا اگه چربش کنم و ی کم آرد بپاشم کافیه؟ و اینکه منظورتون از دو قالب 20 سانت و.... اینا چیه؟

✅ سلام گلم
گلم اگه کاغذ روغنی ندارین کاغذ معمولی رو چربش کنین بزارین کف قالب
یا از روغن جدا کننده استفاده کنین
قالب هم بیست و بیست و سه ایده اله
برای کسانی که میخوان کیک یه اندازه برای خامه کشی داشته باشن پیشنهاد دو یا سه قالب داده شده
من خودم توی یهر قالب سایز بیست درست کردم.

تاراجان بجای کره اگه روغن باشه کیک خراب میشه؟یا نصف کره ونصف روغن ؟من چندبار بجای کره روغن ریختم اتفاقی نیفتاده برای این کیک چطور ؟

✅ گلم جایگزین کردن روغن مانعی نداره.

پودر قندبجای پودرشکرخوبه؟

✅ زیاد تفاوتی نمیکنه گلم
من خودم بارها جابجاشون کردم.

این کیک واسه خامه کشی هست تاراجان؟ ینی نمیشه از کیک های دیگه استفاده کرد واسه خامه کشی

✅ سلام عزیزم
اره گلم این کیک برای خامه کشی مناسبه.
گلم کدوم شیفون رو درست کردی میگه خشک شده.
برای خامه کشی کیکت رو شهد یا اب میوه اینا میزنی یا نه؟
کیک نرم و لطیف میخوای شیفون کاکائویی یا کیک آبجوش رو بهت پیشنهاد میدم
من خودم از این دو تا البته بیشتر آبجوش رو استفاده میکنم.

سلام میشه لطف کنید بفرمایید ۲۰۰ گرم آرد و شکر و کره بر حسب لیوان چقدر میشه؟ هر ۱۰۰ گرم آرد میشه یک لیوان؟!

✅ سلام گلم
آرد میشه دو لیوان
کره که روش نوشته چند گرمیه
اگه از روغن استفاده کنین
میشه یه لیوان +یک سوم لیوان
شکرم میشه یه لیوان +یک چهارم لیوان.

تارا جان من برا 10 نفر میخوام درست کنم قالبم باید چه سایزی باشه؟

✅ گلم توی دو تا قالب یه اندازه درست کنین بهتره
یا قالب سایز بیست و پنج.

اونوقت عزیزم یه جا گفته بودین که اگه بخواین کیکو خامه کشی کنین باید یه روز تو یخجال باشه خب اگه من بخوام توی یخچال نگهداری کنم خشک و سفت نمیشه؟یا اینکه توی چه ظرفی نگهداری کنم؟؟میدونم خیلی سوال پرسیدم شرمنده

✅ گلم وقتی کیکو خامه کشی کنی نه دیگه خشک و سفت نمیشه،اگه داخل ظرف دردارم بزارین بهتره،چون خامه طعم وسایل یخچالم نمیگیره.

عزیزم ببخشید میتونم از ۲تا تخم مرغ استفاده کنم اگه میشه که بهم بگید یه ذره از بقیه موادش هم کم کنم تا با دوتا تخم مرغ بشه درست کرد؟؟

✅ گلم
همه موادو نصف کن
۲۰۰گرم میشه ۱۰۰گرم
۴تخم مرغ۲تخم مرغ
وبقیه ها.

گلم من این اسفتجی رو ساده بخوام درست کنم یعنی بی کاکاعو خوب میشه بوی تخم مرغ نمیده .وقالبش باید شماره چند باشه؟؟؟

✅ قالب بیست
هر اسفنجی یه اسانس میخواد تا بوی تخم مرغ نده
من خودم کیک ابجوش رو پیشنهاد میدم هم راحت تره و هم خوشمزست.

سلام عزیزم .بجای کره که روغن میشه زدباید همون ۲۰۰گرم رو بزنیم؟؟؟

✅ آره گلم همون اندازه روغن استفاده کن
کره و پودر شکر رو پنج دقیقه کمتر نباشه و بعد ریختن تخم مرغ حداقل دو دقیقه باشه.
نه دیگه شیر باید باشه
کیکای اسفنجی حساسن.تو دستورشون دست کاری بشه ممکنه کیک به کل خراب شه
تجربشو دارم من..

سلام تارا جان ممنون بابت دستور فقط یه سوال کیک من روش خشک شد و البته وسطشم فرو رفت دلیلش به نظرتون چیه؟ ولی مزه اش واقعاعالیه 😋😋

✅ وقتی دمای فر زیاد باشه، بیکینگ پودر بیش از حد نیاز فعال میشه و همین عامل بدون تشکیل ساختار درست ایجاد پف اضافی می کنه که با خارج شدن فر ساختار کیک فرو میریزه، وسط کیک جمع می شه. البته علت دیگه فرو رفتن وسط کیک، باز کردن درِ فر در ۲۰ دقیقه اوله. توی این مدت نباید در فر باز بشه و چون کل بافت و ساختار کیکای اسفنجی بر اساس تخم مرغه
تخم مرغ ها باید حتما تازه باشن.

نظرات کاربران

ZahraTaheri — چهارشنبه، ۱۳ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۱:۳۳
تارا جون خیلی عالیه😍😍
تارا®® — سه‌شنبه، ۲۶ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۷:۱۶
ممنونم گلممم
aisa.jooon — شنبه، ۹ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۱:۰۵
سلام تاراجون من امروز براي اولين بار اين كيك. رو پختم.بسيار بسيار خوشمزه،راحت و خوش بافت بود.اصلا خسته هم نشدم.پشيمون شدم از اينكه چرا هميشه بجاي كيك اسفنجي از اين رسپي استفاده نكردم.خيلي خيلي ممنون از دستور عاليتون تارا جون مهربون و با سليقه
تارا®® — سه‌شنبه، ۲۶ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۷:۱۶
جدی میگی گلم
الحمدلله که راضی بودی و ممنونم بابت انتخابش
مامان حلما — سه‌شنبه، ۲۷ اسفند ۱۳۹۹ - ۲۲:۵۸
سلام تاراجون.میشه ب جای کره از روغن استفاده کنم؟
تارا®® — سه‌شنبه، ۲۶ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۷:۱۷
آره گلم میشه
...zahra... — شنبه، ۱۰ اسفند ۱۳۹۸ - ۱۷:۳۶
ممنون از دستور خوبت عزیزم
aisa.jooon — چهارشنبه، ۲۳ بهمن ۱۳۹۸ - ۰۰:۵۳
سلام تارا جون مقدار پودر شكري ك توي اين دستور گفتيد مقدار شكر خالصه يا مقدار شكري ك پودر شده؟لطفا راهنماييم كنيد ميخوام اين كيك رو براي سالگرد عقدمون درست كنم
تارا®® — پنجشنبه، ۲۴ بهمن ۱۳۹۸ - ۲۰:۳۸
اول سلام و بعدش تبریک گلم
شکر رو پودرش کن بعد ۲۰۰گرم برش دار گلم
Ayda — دوشنبه، ۲۷ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۶:۴۲
اول باید قسمت پایین کیک بپزه ؟
تارا®® — دوشنبه، ۲۷ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۷:۱۰
گلم کیک توی فر خودش میپزه جز اینکه بخواین روش طلایی شه
اول پخت کامل کیک و بعد گریل فر و طلایی شدن کیک
یاس ناز — یکشنبه، ۸ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۹:۱۲
چطوری تارا جونم میخام این کیکو واسه روز معلم واسه کلاس35 نفره دخملم بپزم نظرتون چیه میشه راهنمایی لطفا
تارا®® — جمعه، ۱۷ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۸:۱۷
قربونت برم شرمنده که کامنتت رو دیر دیدم
sara — پنجشنبه، ۲۹ فروردین ۱۳۹۸ - ۰۰:۱۱
شیر دوقاشق کم،نیس؟؟
تارا®® — جمعه، ۱۷ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۸:۱۶
نه عزیزم کم نیستش
مامان محمدوحنانه — پنجشنبه، ۲۳ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۹:۵۷
سلام تارا جون من میخواهم واسه زمین فوتبال درست کنم اونوقت این کیک خوب یا کیک ابجوش؟؟؟؟میخواهم با ژله بریلو و خامه کار کنم و بهتر امروز آماده کنم یا فردا واسه شنبه میخواهم
تارا®® — پنجشنبه، ۲۳ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۹:۵۹
سلام گلم
به نظر من کیک آبجوش یا شیفون کاکائویی بهتره
امروز درست کنین صد در صد بهتره دوستم
گیسو(:" — دوشنبه، ۶ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۶:۲۶
پودر خامه دارم اما دفعه قبل که استفاده کردم خیلی راضی نبودم ببخشیدکه سوالم مربوط به کیک هم نمی شه ولی گفتم از شما بپرسم اگه میشه جواب بدین .
می خواستم همین کیک روساده درست کنم اما دفعه قبل که ساده وبدون خامه درست کردم یکم بوی تخم مرغ میداد ولی درکل دستورش عالیییی بود من که راضی بودم🌹🌹🌹❤❤❤❤❤❤❤
گیسو(:" — دوشنبه، ۶ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۶:۲۴
سلام تاراجان ببخشید یه سوال داشتم من میخوام همین کیک اسفنجی رو درست کنم وباگاناش کاورکنم ولی دسترسی به خامه قنادی ندارم ومی خوام خامه صبحانه استفاده کنم ولی میترسم چون کیکم روکش خامه نداره اگه گاناش روبریزم جذب کیک بشه وخودشو نشون نده اگه کمی بزارم گاناشم سفت بشه وبجای خامه کیکم روبااون کاورکنم مثل خامه قنادی خودشو نشون میده؟؟؟
تارا®® — دوشنبه، ۶ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۳:۳۴
سلام گلم
چون نمیخواین خامه کشی کنی به نظر من بهتره اسفنجی نباشه کیکای،دیگه رو درست کنین که با گاناش هم میشه دیزاینش کرد
اسفنجی و شیفون بدون خامه یجورایی گلو گیرن
بعد برای گاناش درصد شکلات بیشتر باشه و غلیظ تر باشه جذب کیک نمیشه و روش میمونه گلم
مامان راضیه جون — یکشنبه، ۵ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۰:۰۴
آخه من الان درست کردم کره م کاملا نرم بود ولی مایع نه
مایه کیک خیلی سفت شد جوری که با لیسک تو قالب پهنش کردم
لطفا زود راهنماییم کنید
دارم برای یه جشن درست میکنم
تارا®® — یکشنبه، ۵ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۰:۱۵
گلم فکر کنم قبل تر این کیک رو درست کردین درسته
یخورده مایع کیک نسبت به کیکهای دیگه سفت تر هست ولی نه در اون حدی که با لیسک بریزید و خودش پایین نیاد
مامان راضیه جون — شنبه، ۴ اسفند ۱۳۹۷ - ۲۳:۴۱
ببخشید یه سوال وقتی میگید کرده در دمای محیط نرم بشه دقیقا یعنی چی?
من کره رو حدود شش ساعتی بیرون یخچال گزاشتم نرم شده ولی که مایع روون بشه نیست همین مقدار کفایت میکنه?
تارا®® — یکشنبه، ۵ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۰:۱۴
اره گلم از سفتی بیرون بیاد کفایت میکنه
لی لی — چهارشنبه، ۱ اسفند ۱۳۹۷ - ۲۳:۰۵
راستی قالبم 19 سانتی هست ارتفاعش 7
قالب مناسب همین مقداری که گفتید چند سانتی باید باشه
لی لی — چهارشنبه، ۱ اسفند ۱۳۹۷ - ۲۳:۰۱
سلام اگه شکرشو کم کنیم مشکلی پیش میاد آخه میخوام خامه کشی کنم به نظرم زیادی شیرین میشه اینجوری ممنون میشم جواب بدین
تارا®® — پنجشنبه، ۲ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۰:۰۷
سلام گلم
یه مقدار میتونین از شکر کم کنین مشکلی نیست
قالب بیست ایده آله گلم
نصف قالب باید برای پف کیک حتما خالی بمونه گلم
سایز هجده و بیست و سه هم خوبه
ولی ارتفاع قالب هم مهمه
سارا — شنبه، ۲۷ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۷:۰۰
عشقم سلام.خوبی؟عشقم 1.3پیمانه ک از ارد کم کردی جاش 1.3کاکائو زدی
تارا®® — پنجشنبه، ۲ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۰:۰۷
سلام آره گلم
مامان حسن — یکشنبه، ۲۱ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۷:۵۶
حتما باید همزن برقی باید باشه؟
مهرسا زره پوش — شنبه، ۲۰ بهمن ۱۳۹۷ - ۰۷:۰۶
میشه بهم بگی رنگ قرمز قرمز چه مارکی خوبه هررنگی گرفتم صورتی شده 😢😢بعد نظرتون چیه از اب شاتوت استفاده کنم بجارنگ قرمز میخوام باهمین دستور کیک قرمز مخملی درست کنم😁
مامان حسن — یکشنبه، ۲۱ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۷:۵۷
لبو میگن خوبه رنگ قرمز طبیعیه
مهرسا زره پوش — شنبه، ۲۰ بهمن ۱۳۹۷ - ۰۷:۰۴
هنوز که هنوز همه کیکامو باهمون روش درست میکنم
تارا®® — پنجشنبه، ۲ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۰:۰۸
ببخشید کامنتتون رو دیر دیدم عزیزم،شرمنده
مهرسا زره پوش — شنبه، ۲۰ بهمن ۱۳۹۷ - ۰۷:۰۳
سلام تاراجون ممنون بابت دستور پخت کیک ویکتوریا
تارا®® — پنجشنبه، ۲ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۰:۰۸
خواهش میکنم عزیزم باعث افتخاره
hani — پنجشنبه، ۱۸ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۶:۵۰
کره ریختم،روی کیک رو که دیدم یکم ترد شده بود با خودم گفتم کیک خوبی شده،حتی موقع برش کیک برای خامه کشی،اصلا متوجه نشدم کیک سفت شده،یعنی اینطور بنظر نمیومد،ولی موقع تقسیم کیک خورد تو ذوقم،جوری سفت بود که دو لایه ی کیک هم ب هم نچسبیده بود
تارا®® — پنجشنبه، ۱۸ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۸:۵۱
دلیلشو نمیدونم واقعا
خیلی هم ناراحت شدم این مشکل براتون پیش اومد
شما کیک رو با شربت یا آبمیوه مرطوب کردین بعد خامه کشی کردین یا نه گلم؟
hani — یکشنبه، ۱۴ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۰:۲۳
سلام من این کیک رو درست کردم وبا وجود رعایت همه ی نکات(تازه بودن مواد،همدما بودن با محیط،خلاصه همه ش)کیک سفتی شد و حسابی خورد تو ذوقم
تارا®® — پنجشنبه، ۱۸ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۶:۰۸
سلام گلم
من خودم بارها درست کردم و کمی خشک تر هست ولی سفت نه
ولی همون خشکیش بعد خامه کشی باعث میشه حالت تردی و خیس خاص خوشایندی داشته باشه
hani — پنجشنبه، ۱۱ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۱:۱۳
سلام خوبین؟
ببخشید میخواستم بپرسم برای یه کیک 9 الی 10 نفره قالب باید چه سایزی باشه؟
تارا®® — پنجشنبه، ۱۱ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۱:۴۱
سلام گلم
قالب بیست و سه و بیست و پنج ایده آله
hani — دوشنبه، ۸ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۹:۱۶
سلام تارا خانم
حتما باید از کاغذ روغنی استفاده کرد؟یا اگه چربش کنم و ی کم آرد بپاشم کافیه؟ و اینکه منظورتون از دو قالب 20 سانت و اینا چیه؟
تارا®® — دوشنبه، ۸ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۹:۴۶
سلام گلم
گلم اگه کاغذ روغنی ندارین کاغذ معمولی رو چربش کنین بزارین کف قالب
یا از روغن جدا کننده استفاده کنین
قالب هم بیست و بیست و سه ایده اله
برای کسانی که میخوان کیک یه اندازه برای خامه کشی داشته باشن پیشنهاد دو یا سه قالب داده شده
من خودم توی یهر قالب سایز بیست درست کردم
هستی طلا — سه‌شنبه، ۱۸ دی ۱۳۹۷ - ۱۲:۵۹
عزیزم واسه کیک تولدباپایه کیک شکلاتی شما چه دستوری روپیشنهادمیدین مثلا اگه کیک خیس باشه یااون کیک شکلاتی بی بی اینا بهتره یا کیک اسفجی اخه معمولا کیکای اسفجی وقتی کاکائومیزنی سفت میشن وپفشون کم میشه
تارا®® — سه‌شنبه، ۱۸ دی ۱۳۹۷ - ۱۳:۰۲
گلم برای کیک تولد معمولا اسفنجی و شیفون رو درست میکنن چون مناسب خامه کشی هستن
ولی من یه کیک دیگه هم معرفی میکنم
پف و بافت و طعمش از اسفنجی و شیفونم بهتره
کیک آبجوش
اول برین دستور،کامنتا و عکسهای ارسالیش رو ببینین بعد میتونین تصمیم بگیرین
گیسو(:" — شنبه، ۱۵ دی ۱۳۹۷ - ۰۰:۲۷
تاراجان بجای کره اگه روغن باشه کیک خراب میشه؟یا نصف کره ونصف روغن ؟من چندبار بجای کره روغن ریختم اتفاقی نیفتاده برای این کیک چطور ؟
گیسو(:" — شنبه، ۱۵ دی ۱۳۹۷ - ۰۰:۲۷
تاراجان بجای کره اگه روغن باشه کیک خراب میشه؟یا نصف کره ونصف روغن ؟من چندبار بجای کره روغن ریختم اتفاقی نیفتاده برای این کیک چطور ؟
تارا®® — شنبه، ۱۵ دی ۱۳۹۷ - ۰۰:۳۷
گلم جایگزین کردن روغن مانعی نداره
مامان حسن — چهارشنبه، ۱۲ دی ۱۳۹۷ - ۰۶:۰۰
چون خودش نوشته درجه دما ۱۷۰ تاراخانم
زینب غ — سه‌شنبه، ۱۱ دی ۱۳۹۷ - ۲۲:۲۴
)همیشه ۱ ۸
مامان حسن — سه‌شنبه، ۱۱ دی ۱۳۹۷ - ۱۹:۱۸
پودر قندبجای پودرشکرخوبه؟
تارا®® — سه‌شنبه، ۱۱ دی ۱۳۹۷ - ۱۹:۲۹
زیاد تفاوتی نمیکنه گلم
من خودم بارها جابجاشون کردم
ترنم جون — یکشنبه، ۹ دی ۱۳۹۷ - ۱۵:۲۲
سلام دوستان من تا بحال از ابن نوع کیک درست نکردم وامشب تولدمه آیا پیشنهاد خوبیه درست کنم منتظر نظرتونم
زینب غ — پنجشنبه، ۶ دی ۱۳۹۷ - ۱۹:۳۵
سلام خوبی من میخوام درست کنم ولی داخل فرتوستر۱۸۰میزارم کیکام ترک میخوره لطف کمک کنید
مامان حسن — چهارشنبه، ۱۲ دی ۱۳۹۷ - ۰۶:۰۲
توی اینترنت که قبلا سرچ کردیم علت ترک خوردگی کیک چندتادلیل داشت دوموردش خیلی شایعه هستن اینکه یا دمای زیادفر هست یا زیاد قالبت چرب کردی یه موردی دیگه هم نوشته بود اینکه شایدقالب کوچیک بوده وجایی برای پف کردن نداشته
تارا®® — سه‌شنبه، ۱۱ دی ۱۳۹۷ - ۱۹:۲۹
گلم روی گاز درست کنین بهتره
مامان حسن — سه‌شنبه، ۱۱ دی ۱۳۹۷ - ۱۹:۲۲
شاید بخاطر دمای زیاد هست
مامان راضیه جون — جمعه، ۲۳ آذر ۱۳۹۷ - ۲۰:۵۴
این نظر رو برای کاربرایی میزارم که تا حالا کیک برای تولد نپختن و مثل خودم ناشی هستن

این کیک فوق العاده است
البته حتما چند نکته باید رعایت بشه
این کیک به نظر من بهترین گزینه برای خامه کشیه
حسابی پف میکنه و در ضمن بعد از خنک شدن اندکی خشک میشه (که برای برش و جابجایی طبقات خیلی خوبه و کار راحت میشه)
حتما بعد از برش شربت بریزید و خامه کشی کنید و یه شب بزارید بمونه
فوق خوشمزه میشه
تارا®® — چهارشنبه، ۲۸ آذر ۱۳۹۷ - ۰۹:۵۴
سلام گلم
اول ممنون از لطفتون و دوما ممنون که تجربیات خودتون رو اینجا گذاشتین
مریم — شنبه، ۱۹ آبان ۱۳۹۷ - ۲۲:۲۱
سلام تارا جان واسه کیک اسفنجی باید دیواره های قالب رو چرب کنیم یا مانع پف کردنشه میشه به من جواب بدین
فرزانه — یکشنبه، ۲۸ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۴:۴۷
سلام عزیزم میشه کیک اسفنجی زو با نوتلا مرطوب کنیم
سارا — شنبه، ۱۳ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۸:۱۰
این کیک واسه خامه کشی هست تاراجان؟
ینی نمیشه از کیک های دیگه استفاده کرد واسه خامه کشی
تارا®® — شنبه، ۱۳ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۱:۵۳
سلام عزیزم
اره گلم این کیک برای خامه کشی مناسبه.
گلم کدوم شیفون رو درست کردی میگه خشک شده.
برای خامه کشی کیکت رو شهد یا اب میوه اینا میزنی یا نه؟
کیک نرم و لطیف میخوای شیفون کاکائویی یا کیک آبجوش رو بهت پیشنهاد میدم
من خودم از این دو تا البته بیشتر آبجوش رو استفاده میکنم
@@@@ — شنبه، ۱۳ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۸:۵۹
شرمنده من‌پاسخ میدم
تاراجونم‌ببخشید عزیزم گفتم شاید وقت نداشته باشی
عزیزم واسه خامه کشی واقعا عالی میشه منم درست کردم طعمش واقعا فوق العادست
دوباره کیک شفیون که رسپی رو بازم تارای عزیزم گذاشتن اونم عالیه
??? بانو ??? — شنبه، ۶ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۹:۰۰
سلام

میشه لطف کنید بفرمایید ۲۰۰ گرم آرد و شکر و کره بر حسب لیوان چقدر میشه؟
هر ۱۰۰ گرم آرد میشه یک لیوان؟!
تارا®® — شنبه، ۶ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۰:۱۲
سلام گلم
آرد میشه دو لیوان
کره که روش نوشته چند گرمیه
اگه از روغن استفاده کنین
میشه یه لیوان +یک سوم لیوان
شکرم میشه یه لیوان +یک چهارم لیوان
zahra86 — دوشنبه، ۱ مرداد ۱۳۹۷ - ۲۳:۵۴
تاراجونم کجا رفتی منتظر جوابت بوووووودم
sanaa — شنبه، ۳۰ تیر ۱۳۹۷ - ۱۴:۲۰
تارا جان من برا 10 نفر میخوام درست کنم قالبم باید چه سایزی باشه؟
تارا®® — یکشنبه، ۳۱ تیر ۱۳۹۷ - ۱۰:۳۸
گلم توی دو تا قالب یه اندازه درست کنین بهتره
یا قالب سایز بیست و پنج
زهرا — دوشنبه، ۲۵ تیر ۱۳۹۷ - ۲۱:۰۴
چه جالب منم سوال خانم زهرا۸۶ رو داشتم میشه جواب بدین مررسی
تارا®® — دوشنبه، ۲۵ تیر ۱۳۹۷ - ۲۱:۲۳
نوشتم عزیزم.
zahra86 — شنبه، ۲۳ تیر ۱۳۹۷ - ۲۰:۰۳
اونوقت عزیزم یه جا گفته بودین که اگه بخواین کیکو خامه کشی کنین باید یه روز تو یخجال باشه خب اگه من بخوام توی یخچال نگهداری کنم خشک و سفت نمیشه؟یا اینکه توی چه ظرفی نگهداری کنم؟؟میدونم خیلی سوال پرسیدم شرمنده
تارا®® — دوشنبه، ۲۵ تیر ۱۳۹۷ - ۲۱:۲۳
گلم وقتی کیکو خامه کشی کنی نه دیگه خشک و سفت نمیشه،اگه داخل ظرف دردارم بزارین بهتره،چون خامه طعم وسایل یخچالم نمیگیره
zahra86 — شنبه، ۲۳ تیر ۱۳۹۷ - ۱۹:۱۵
اونوقت اینا واسه چند نفر میشه
zahra86 — شنبه، ۲۳ تیر ۱۳۹۷ - ۱۹:۱۵
یعنی گلم آرد و پودر شکر و کره۱۰۰گرم
شیر ۱قاشق غذاخوری
بکینگ پودر۱قاشق چایخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
تخم مرغ هم دوعدد
تارا®® — شنبه، ۲۳ تیر ۱۳۹۷ - ۱۹:۴۶
آره گلم همه مواد نصف میشن
برای سه چهار نفر میرسه اگه موادو نصفش کنی
zahra86 — شنبه، ۲۳ تیر ۱۳۹۷ - ۱۸:۴۰
خوشحال میشم اگه الان جواب بدید چون میخوام درس کنم یک دنیاااممنون
zahra86 — شنبه، ۲۳ تیر ۱۳۹۷ - ۱۸:۳۹
عزیزم ببخشید میتونم از ۲تا تخم مرغ استفاده کنم
اگه میشه که بهم بگید یه ذره از بقیه موادش هم کم کنم تا با دوتا تخم مرغ بشه درست کرد؟؟
تارا®® — شنبه، ۲۳ تیر ۱۳۹۷ - ۱۸:۴۳
گلم
همه موادو نصف کن
۲۰۰گرم میشه ۱۰۰گرم
۴تخم مرغ۲تخم مرغ
وبقیه ها
parastoo — پنجشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۷ - ۲۱:۳۸
ممنون
parastoo — پنجشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۷ - ۱۹:۳۵
و واسه خامه کشی اسفنجی رو پیشنهاد میدین یا آبجوش رو ؟
parastoo — پنجشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۷ - ۱۹:۲۲
گلم من این اسفتجی رو ساده بخوام درست کنم یعنی بی کاکاعو خوب میشه بوی تخم مرغ نمیده .وقالبش باید شماره چند باشه؟؟؟
تارا®® — پنجشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۷ - ۲۰:۳۵
قالب بیست
هر اسفنجی یه اسانس میخواد تا بوی تخم مرغ نده
من خودم کیک ابجوش رو پیشنهاد میدم هم راحت تره و هم خوشمزست
زهرا — پنجشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۷ - ۱۳:۴۱
فدات همین الان جواب بدین یک دنیا ممنونت میشم
تارا®® — پنجشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۷ - ۱۳:۴۴
گلم اگه کیک رو نمیخواین خامه کشی کنین بهتره کیکایی درست کنین که بدون خامه خوشمزه باشه
کیکای شیفون و اسفنجی برای خامه کشیدن مناسبن.
زهرا — پنجشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۷ - ۱۳:۴۱
اونوقت من میخام امروز بعد از ظهر درست کنم تا روز شنبه یعنی یک روز و نیم میمونه؟ من نمیخام خامه روش بکشم می‌خوام ساده بدم به بابام ببره سر کارش اگه خشک میشه و خوردنش سخته دنبال دستور دیگه ای بگردم مررسی
زهرا — پنجشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۷ - ۱۳:۳۸
خوشحال میشم اگه الان جواب بدین چون من تا حالا هرچی کیک درست کردم یا پف نکرده یا سفت و خشک شده
زهرا — پنجشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۷ - ۱۳:۳۶
عزیزم عااالیه
میخواستم بگم اگه بجای ۲۰۰ گرم کره از ۱۰۰ گرم کره و از۱۰۰ گرم روغن استفاده کنم
parastoo — چهارشنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۷ - ۲۳:۰۲
و بجای شیر میشه اب ولرم زد؟؟؟
parastoo — چهارشنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۷ - ۲۳:۰۱
همینکه دستور کیکاتون جدا کردن زرده و سفیده نداره و خوب از کار درمیان عالیه.
parastoo — چهارشنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۷ - ۲۲:۵۹
واینکه میشه لطف کنیدو بگید کره و پودر شکر .وزمانیکه تخم مرغ رو اضافه کردیم چند دقیقه با همزن بزنیم..؟؟؟؟
parastoo — چهارشنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۷ - ۲۲:۵۸
سلام عزیزم .بجای کره که روغن میشه زدباید همون ۲۰۰گرم رو بزنیم؟؟؟
تارا®® — چهارشنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۷ - ۲۳:۰۷
آره گلم همون اندازه روغن استفاده کن
کره و پودر شکر رو پنج دقیقه کمتر نباشه و بعد ریختن تخم مرغ حداقل دو دقیقه باشه.
نه دیگه شیر باید باشه
کیکای اسفنجی حساسن.تو دستورشون دست کاری بشه ممکنه کیک به کل خراب شه
تجربشو دارم من.
sharareh68 — جمعه، ۱ تیر ۱۳۹۷ - ۱۸:۴۵
سلام ببخشید کره گیاهی یا حیوانی
تارا®® — شنبه، ۲ تیر ۱۳۹۷ - ۱۹:۳۷
حیوانی عزیزم.
طاهاوپارسا — جمعه، ۱ تیر ۱۳۹۷ - ۱۰:۲۸
سلام تارای عزیزم کارت حرف نداره گلم من میخوام امروز این کیک رو درست کنم فقط میشه بجای کره از روغن مایع استفاده کرد ممنون میشم تا ۱۱ونیم بهم جواب بدین
تارا®® — شنبه، ۲ تیر ۱۳۹۷ - ۱۹:۳۷
دوست گلم ببخش منو دیرزو اصلا توی برنامه نبودم که جوابتون رو بدم.
آنا — چهارشنبه، ۳۰ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۳:۰۳
سلام تارا جان ممنون بابت دستور فقط یه سوال کیک من روش خشک شد و البته وسطشم فرو رفت دلیلش به نظرتون چیه؟ ولی مزه اش واقعاعالیه 😋😋
تارا®® — شنبه، ۲ تیر ۱۳۹۷ - ۱۹:۳۶
وقتی دمای فر زیاد باشه، بیکینگ پودر بیش از حد نیاز فعال میشه و همین عامل بدون تشکیل ساختار درست ایجاد پف اضافی می کنه که با خارج شدن فر ساختار کیک فرو میریزه، وسط کیک جمع می شه. البته علت دیگه فرو رفتن وسط کیک، باز کردن درِ فر در ۲۰ دقیقه اوله. توی این مدت نباید در فر باز بشه و چون کل بافت و ساختار کیکای اسفنجی بر اساس تخم مرغه
تخم مرغ ها باید حتما تازه باشن
مریم بانو — شنبه، ۲ تیر ۱۳۹۷ - ۱۹:۰۷
منم این کیک رو دوبار درست کردم و هر دوبار وسط کیکم فرو رفت و پف نکرد ولی اطرافش خوب پف کرده بود،چرا اینجوری میشه،کیک های دیگه ک درست کردم اینجوری نشده تا حالا